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私が家で（たまには他所で）作る主に昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続105・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥...
最寄り駅前のショッピングモールに入っている山形県食材屋さんに、やっと待ちに待ったアマドコロが出てきました。・・・4/10日 税別で296円。 例年より少し遅いし、何だかアマドコロ自体もちょっと小さい（下写真）。 ほろ苦甘さがアマドコロの身上。 削り節やお醤油はかけないで、このままの味を楽しみたいもの。 穂先、中間、根元と切り分けると、微妙な味や食感の違いも楽しめるのですが、今回は小さいので...
「生ウニを買った」と夫からのメールにあった。ミョウバンを使っていない、海水と一緒にガラス瓶に詰められた生ウニ。あれ、ものすごく美味しいんだよね。 新幹線であと数時間後に家まで運ばれる。久しぶりに寿司を握るしかない。酢飯の準備だ。 土産の生ウニ 目次 夕食 生ウニの軍艦巻き しどけのお浸し こごみの味噌ダレがけ 揚げナス ひとこと ウニ解禁 夕食 生ウニの軍艦巻き 〇米・昆布・塩・酢・ラカント・のり・ワサビ 〇生ウニ・いくら・ブリ・サーモン・つぶ貝 米に昆布と塩少々を入れてご飯を炊く。炊き上がったら寿司桶に入れ、酢、塩、ラカントを混ぜ合わせた調味料を切るように混ぜ込む。冷ましてから握る。ワサビを…
高山帯のモミジガサを採りに行ってきました。ここは、とても気流の流れも良く、濃霧も発生する場所です。モミジガサって名前のとおり、上から見るとモミジの葉のような形をしており、とても美しい山菜になっております。
「 帰ったら山で山菜採りしたいからT子さん連絡しといて下さい 」叔母に言伝を依頼したところ、3日の午後なら連れて行ってくれるとの返答だった。御墓参りのあと...
これは、高山帯のモミジガサになります。低山のモミジガサと一緒で、風通しの良い綺麗な林に群れています。この場所は、濃い濃霧がたえず発生しておりますので、山菜が生える条件がとてもよいです。
山菜採りに何箇所か出かけましたが、もう一箇所期待している場所がありました。数年前シドケ（モミジガサ）が沢山採れたところなんですが、その後ポツポツとは出てもまと…
山菜採りに何箇所か出かけましたが、もう一箇所期待している場所がありました。数年前シドケ（モミジガサ）が沢山採れたところなんですが、その後ポツポツとは出てもまと…
モミジガサは、栄養価も高くなっており、カロテン・ビタミンCが豊富に含まれています。また、鉄分もたくさん含まれており、ほうれん草の何倍も含まれているそうです。
先週土曜日に予定していた山活ですが、娘が平日の出張中に入院してしまいました。私が留萌方面出張中に退院したのですが土曜日は家族サービスに徹して家のことを色々やっ…
北海道在住のブログの友達から美味しいものがたくさん届いた。 根曲がり竹やシドケ(モミジガサ）、丹精されているアスパラガス。 根っこつきのシドケも入っていて嬉しいのなんの。。。
29日土曜日、波も風もOKレベル。 10時頃から風が強くなる予報。 帰って来た1号が乗ると言うのでタンデムです。 現場に着くと・・・・・・何艇も準備中。 …
この前の休日、釣りコラボで少し遠くまで遠征したのに撃沈しました。ご一緒させていただいた方とは楽しく遊べました。結果サクラマスはまた誰も釣れませんでした。今後も…
山間の渓流沿いを走っていると、赤い塊が目に飛び込んできましたワオ〜！フシグロセンノウだあ2本並んで咲いてたのを大事に撮ってきたばかりだったけどこんなに咲いてるなんてフシグロセンノウツルニガクサ地下に走出枝を出すボコボコした塊は虫えいコケオトギリ5mmほどの花日差しが強くて萎んでいるシドケの花どっさり咲いてたのでついパチリ湿地に咲いてたコオニユリどこでもみられるけど、花がひとまわり大きかったミスジチョ...
1時間半はあったはずが結局45分くらいしか「時間潰」さず、よ市へ。大槌鹿肉のジビエは並んでたし、ちょっと財布が心もとないし、チャーシュー食べたし、で、見送り。次あるの？ではあるけど……。ジビエよりワインが買いたかった今日の購入はこの3点。予定通りレタス(グリーンカール)と漬物(大根甘酢)買えた！グリーンカール、絶対あると思ったよ……！予定外だったのが「しどけ」。他で軒並み\350とか400なのに、1カ所だけ200。ラス...
記事が少し前後します。 5/29日～5/31日とわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 例年なら5月の連休に行っている「山菜の会」が、新型コロナウィルスのため中止にし、自粛しておりました。 5/25日に残っていた5都道県の非常事態宣言も解除され、そろそろ個人の別荘に少人数で集まるだけなら問題はないだろうと、 5/29日～5/31日に「わらび採りの会」を行ったのでした。 この山荘の敷地ではいろいろな...
お友達のMiyakoさんから、山菜類とサラミ類他、沢山頂きました。・・・5/6日 頂いた山菜は、まずシドケ（正式名称モミジガサ）。 好きな山菜のベスト3に入る山菜です（下写真）。 シドケの一番好きな食べ方は、やっぱりお浸し。 如何にも山菜らしいあの苦さが、たまりません。 次にコゴミ（下写真）。 我が家では今年の初コゴミになります。 さっと茹でて、お醤油、又はマヨネーズで頂きました。 ...
