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何と！！初収穫から7年目の舞茸原木から、舞茸が発生したのです。 通常は3年位収穫出来たら大抵はもう出なくなるのが普通なのです。 この舞茸原木はMiyakoさんが自作したもので、頂いたのは2016年5月末（その記事）。 その年には発生はしなかったけれど、その翌年の2017年10月に初めて発生しました（その記事） 以降、2018年、2019年、2020年と4年間は毎年発生して、収穫出来たのです。 でも流石に...
お友達のわらびさんの白樺湖山荘に滞在している間（10/6～10/10）に、茅野の自由農園で食食用ほおずきを買ってきてました（下写真）。 材料： 食用ほおずき 1215g。 白ワイン 50cc。 花見糖（キビ糖）480g（約40％） 作り方： 洗った食用ほおずきを4分割位に刻み、FPでマッシュしてジュース状にする。 花見糖、白ワイン、レモン搾り汁を加えて良く混ぜ、30～40分位、好みの固さ...
少し前の記事になります。 前回の白樺湖山荘滞在（その記事第1部、第2部）から2週後の週末もまた、このわらびさんの山荘にお邪魔しています。 今年の夏はとんでもない猛暑続き。 都内は焦げていても、標高の高い白樺湖は快適な気温。 そんなことで、頻繁に避暑に滞在させて頂いているのです。 山荘に出発する日の朝に、いつもの市場で山荘用の食材を調達。 購入した物は、奥久慈の赤玉卵、本マグロ大トロ柵、オウモンハタ...
この記事は山荘滞在（7/14～18）第1部の続き記事となります。 翌日（7/16日）の朝食は、 前日残りで、パン色々、酢飯、白米残り、鶏ピーマン、糠漬け、トウモロコシ、牛肉の山椒しぐれ煮、サーモン、チーズ（下写真）。 そして下戸なら酔ってしまいそうな、ブランディ超強めのブランディケーキww（下写真） 夜は恒例のBBQ。 この山荘は玄関前が広く、屋根が有ってBBQには打ってつけ。 ビールを飲みな...
少し前の記事になります。 7/14日～18日の間はまた、わらびさんの白樺湖山荘に滞在させて頂きました。 白樺湖は標高が高いので夏でも涼しく、都内の猛暑から逃れて大変快適に過ごせるものだから、暑い季節は結構な頻度でお邪魔しています。 今回山荘でご一緒したのは、山荘オーナーのわらびさんご夫妻、Miyakoさん、大盛家（ご夫妻＋子供2人）。 この山荘はもともと大企業の保養施設だったものだから部屋数も多く、大き...
この日から又、3泊4日の日程でわらびさんの白樺湖山荘に行きます（5週末連続きのこの会の第4週目週末）。 その山荘で作る料理の食材仕込みに、朝一番でいつもの市場に行って来ました。・・・10/7日 購入したものは、マツカワカレイ（勿論雄の黄マツカワ）750g、1,620円（税込み）、メバチマグロの大トロ柵1,950円（税込み）、生山葵842円（税込み）、根付きの仙台セリ216円（税込み）、初卵125円（税...
この日からまた3日間（9/30日～10/2日）わらびさんの山荘に出かけます（白樺湖山荘きのこの会－第3週目）。 その山荘での料理に使う食材調達に、早朝いつもの市場に行きました。・・・9/30日 購入してきたのは合鴨一羽1,274円(税込み)（これは自宅の常備在庫用）、シマアジ1kg物（2,700円/kg(税別)）、生わさび842円（税込み）、仙台セリ183円（税込み）（下写真）。...
白樺湖山荘きのこの会－第1週」の続きの記事になります。 きのこの会第1回週末（9/17～9/19）と第2回週末（9/23～9/25）は、どちらも3連休で、初回週は月曜日が祝日、第2回週は金曜日が祝日と、この間のウィークディは3日しかない。 一旦帰って3日後に又来るのでは、せわしないしガソリン代＆高速代も無駄に思えます。 という事で、我が家は山荘に居残りし自称臨時の山荘管理人をやることにしたのです。 こ...
これはサマーキャンプ2022前半編からの続きで、山荘滞在3日目からの記事になります。 3日目（8/13日）のイベントは、「本物の長崎ちゃんぽんに挑戦～！」というイベントです。 私は長崎ちゃんぽんが好きで好きで・・・長い事、自分なりの長崎ちゃんぽんを作ってきました。 このブログで 「チャンポン」 で検索すると、一番古いのが、2010年8/22日の 「なんちゃってチャンポン♪」 と言う記事。 え～っ、なんちゃっ...
8/11日～8/15日の間、サマーキャンプ2022でわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していた際の、野のきのこ、特にチチタケの記事です。 栃木県民とその隣接県民には絶大な人気のあるきのこ、チチタケ。 松茸なんかは目じゃないww 私は栃木県民でもその隣接県民でも無いけれど、たまたま食する機会に恵まれ、それ以来嵌りに嵌って、今ではチチタケの調理に関しては一家言も二家言も言いたい位（笑）。 毎年サマーキャンプ時期の...
8/11日～8/15日の間、又わらびさんの白樺湖山荘にお邪魔しました。 今回は毎年恒例のサマーキャンプ。 サマーキャンプキャンプと言ってもテントを張ってキャンプする訳では無く、山荘で皆で料理をして、食べて飲んで楽しむ会です。 その山荘で料理に使う食材を仕込みに、前日市場に行って来ました。・・・8/10日 買って来たのは、 まずお造り用の石垣鯛1.1kg物（税込み2,970円）と生山葵（税込み540円）。 そ...
わらびさんの白樺湖山荘に行く日の早朝に（今回は草取り＆蕎麦畑チェック目的で、7/16日～18日）、山荘での料理に使う食材を物色しに、いつもの市場に行きました。 白樺湖山荘には、市場から直接向かいます。・・・7/16日 買ったものは、まず魚が、 少し小ぶりのマゴチ2匹540円（税込み）、勿論お刺身で十分な鮮度。 次にメジマグロ（本マグロの子供）の大トロの柵が1620円（税込み）。 メジにしては結構脂...
記事が少し前後します。 5/29日～5/31日とわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 例年なら5月の連休に行っている「山菜の会」が、新型コロナウィルスのため中止にし、自粛しておりました。 5/25日に残っていた5都道県の非常事態宣言も解除され、そろそろ個人の別荘に少人数で集まるだけなら問題はないだろうと、 5/29日～5/31日に「わらび採りの会」を行ったのでした。 この山荘の敷地ではいろいろな...
6/19日～6/20日とまたわらびさんの白樺湖山荘に滞在しておりました。 山荘到着は珍しく私が一番乗り。 山荘のカギを開けて、まずは泡の補充ww（下写真） 今回の滞在は、いつもお世話になっている山荘周りの草刈りをするのが主目的なのですが、折角なので集まったお友達で自家製ソーセージ作りをして楽しもうって事になりました。 わらび邸で一緒に白カビ生サラミ作りをしたMiyakoさんが腸詰に嵌ってしまったよ...
ちょっと前の記事になります。 6/26日～6/28日間はわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 この山荘には料理好きのお友達で集まり、料理やワインを楽しみます。 年に何回も集まり、その都度テーマを決めて楽しみます。 この回は、メンバーの中の特にワイン好きのメンバーだけであつまった 「ワインの会」。 途中で産直などに寄ってゆっくり来たけれど、今回山荘へは私が一番乗り。 山荘の鍵を開けて、荷物を入...
少し前の記事になります。 8/9日～8/12日とわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 この時期は山荘で「サマーキャンプ」と称して毎年色々なイベントを行います。 今年はソーセージ作りや燻製、カレーブランチ、BBQ他色々ですが、この記事はその中のカレーブランチの記事になります。 白樺湖山荘に滞在中の8/11日の朝食兼昼食は、サマーキャンプ恒例のカレーブランチとなりました。 皆さん思い思いのカレー...
白樺湖山荘サマーキャンプ2020その2（ソーセージ作り、燻製編）
前の記事に続き、サマーキャンプ2020の記事になります。 8/9日～8/12日とわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 この時期は山荘で「サマーキャンプ」と称して毎年色々なイベントを行っています。 今年はソーセージ作り、燻製、カレーブランチ、BBQ他色々ですが、この記事はその中のソーセージ作り、燻製の記事です。 白樺湖山荘に滞在中の8/10日の朝から第2回ソーセージ作りを行いました（第1回はこちら...
少し間が空きましたが、白樺湖山荘サマーキャンプ2020その2（ソーセージ作り、燻製編）の続き、その3（BBQその他編）になります。 8/11日の夕方の5時頃からは、恒例となった玄関前BBQの始まり。 何はともあれ、まずは乾杯が無いと始まりませんww（下写真） ※この写真は大盛さんの撮ったものをお借りしました 先回超美味しかった鶏手羽先や（下写真）、 ※この写真は大盛さんの撮ったものをお借りしました ...
1ヶ月ちょい前の記事になります。 9/19日～9/22日の4連休は、又わらびさんの白樺湖山荘にお邪魔して居りました。 前回はサマーキャンプ2020だったけれど（記事①、記事②、記事③）、今回はオータムキャンプ2020。 今年はサンマが絶不良で、出回るのは去年のサンマの解凍ものか、生サンマといっても型の小さい痩せこけたものばかり。 この山荘の玄関前のBBQも毎回の恒例になったし、秋だもの、高くてもいいから型...
