ハッシュタグ記事一覧

何でも拾ってくる子だった

小さいころから、何でも拾ってくる子だった。子供のころは別荘地ブームで、近隣でも分譲地が多数開発されていた。当地では足尾銅山が有名だけど、戦前戦後の時期、小さな鉱山はあちらこちらにあったのだ。このことはほとんどの日光市民も知らないだろう。私が

2024/11/06 13:50

この所賄い昼食で作った乾麺うどん

我が家の昼食はほぼ100％私が作っていて、それを私は賄い昼食と呼んでいます。 その賄い昼食で作った物の内、パスタはカテゴリ「パスタ」に、手打ち麺はカテゴリ「手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）」に、カレーはカテゴリ「カレー」で掲載するけれど、それらに属さないもの（例えば手打ちではない乾麺うどんや乾麺蕎麦など）は通常記事にはしていません。 でも今回は乾麺うどんの記事が結構溜まっていたので、まとめ...

2024/10/18 09:53

冷凍ストッカーに在庫している天然きのこを使った賄いうどん又は蕎麦4種

今年は何だか野のきのこに恵まれないのです（少なくともこの記事の時点までは）。 例年から判断して妥当な時期に、それぞれターゲットのきのこのチェックにいってるのだけれど、今年は夏の異常な猛暑の所為かきのこの季節が大分ズレているようで、振られっぱなし（TT）。 でもこの季節には、天然きのこはどうしても食べたくなるもの。 採れないなら手持ちのも物で何とかしようと、過去に採って-20℃冷凍ストッカーに入れている在...

2023/10/06 10:49

今ごろ チタケが・・・・

キノコ図鑑など見ますと・・・・「乳茸」「チタケ」とも呼ぶ。夏から秋にかけて広葉樹林帯に生える。傷つくとそこから白い乳液が垂れる。ビロード色の表面で、食味はボソボソして悪いが出汁が出る。栃木県人は、異常な執着をもつキノコ。とかかれております。

2023/09/19 17:19

手打ち麺2022 No.8～No.10

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2022 No.8～No.10の記事になります（先回は手打ち麺2022 No.4～No.7）。 〇2022 No.8 平打ち麺 2人分 粉：金トビ 140g、あやひかり 60g、水 90.0g(45％)、塩9.0g 白樺湖山荘で小分けして頂いて来た濃いチタケ汁を、自宅で通常の濃さに薄め、さらにZIPロックに小分け冷凍していました（この記事）。 この...

2022/09/22 10:42

チチタケ大量

8/11日～8/15日の間、サマーキャンプ2022でわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していた際の、野のきのこ、特にチチタケの記事です。 栃木県民とその隣接県民には絶大な人気のあるきのこ、チチタケ。 松茸なんかは目じゃないww 私は栃木県民でもその隣接県民でも無いけれど、たまたま食する機会に恵まれ、それ以来嵌りに嵌って、今ではチチタケの調理に関しては一家言も二家言も言いたい位（笑）。 毎年サマーキャンプ時期の...

2022/09/01 08:26

手打ち麺2020 No.30～2020 No.36

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.30～No.36の記事になります。 〇2020 No.30 フズィッリはカテゴリ［パスタ］の記事として掲載しました（この記事）。 ※手打ち麺は1年通しのロットナンバーを入れています（一つ前の2020 No.29はこの記事） 〇2020 No.31 ロリギッタスはカテゴリ［パスタ］の記事として掲載しました（この記事...

2022/04/22 08:52

手打ち麺2020 No.41～2020 No.45

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.41～No.45の記事になります。 〇2020 No.41 冷麦 2人前 粉 あやひかり 120g、金とび 80g 水 84g(42%)、塩 10g この日（8/28日）も猛暑なのです。 お昼はやっぱり冷た～いものが食べたい。 久しぶりに1.5mm切り歯で生冷麦を打ちました（下写真）。 これを冷たい和風サルサ仕立てに。 ...

2022/04/20 09:13

手打ち麺2021 No.13～No.18

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.13～No.18の記事になります（先回は手打ち麺2021 No.9～No.12）。 〇2021 No.13 けんちんうどん 3人前 粉 あやひかり 280g、 水 131.6g(47%)、塩 12g この日の賄い昼食はけんちんうどん。・・・4/21日 珍しくあやひかり100％で打ちました（下写真2枚）。 うどん以外...

2022/04/02 09:55