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函館市桔梗町。「肉そば」 2年ぶりに夕食で訪問は、おそばを求めて桔梗町にある大阪屋へ。場所ははなの湯の並びで、駐車場は店舗前に数台ほど♪( ̄▽ ̄木曜日が定休日で、水曜日は昼のみ営業。営業時間は11時〜20時。
栃木県佐野市佐野ラーメン人気店「青竹手打ちラーメン万里」が移転していた
栃木県佐野市と言えば、佐野ラーメンですよね。たくさんのラーメン店がある中、スープがなくなったら閉店時間より前に
#1,703 中国紀行 ❝ 食べるは楽し 蘭州拉麺(ランジョウラーミェン 中国語:兰州拉麺)❞
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函館市中島町。「カツ丼セット」 昼食で訪問は約3ヶ月ぶりで中島町にある松よしへ( ̄▽ ̄今年2回目だったのが意外と少なめ。ま、今後もまた来ますさ。w女将の気遣いの対応が相変わらず良いね。これも再訪の理由の1つ。
みんカラ(みんなのカーライフ)とは、あなたと同じ車・自動車に乗っている仲間が集まる、ソーシャルネットワーキングサービス(SNS)です。
函館市中島町。「天丼セット」 13時を少し過ぎた時間の昼食。約半年ぶりで中島町にある松よし♪駐車場は店舗裏へ50mほど進んだ先に。ちょっと狭いのでご注意を。営業時間は11時〜14時。前客無しで入店( ≧▽≦)
自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2023 No.2~No.3 の記事になります(先回は手打ち麺2022 No.19~No.20、2023 No.1)。 〇2023 No.2 ラーホー 3人前 粉:金トビ 300g、水 135g(45%)、塩 13.5g この日の賄い昼食は山梨の名物「ラーホー」、つまり、ほうとうのラーメン仕立て。・・・1/18日 ほうとうって煮込み系のうどんなのだけれ...
函館市松川町。「力そば」 月1訪問中の楓庵。駐車場は店舗前に数台分、定休は木曜日(・・とりあえず、これだけ知っていれば大丈夫。本日は金曜日に訪問♪ 相変わらずキレイな店内。お水が提供される前に、メニューを拝見
函館市中島町。「天ぷらそば」 平日の13時半過ぎの単騎昼食。最初に向かった店は車が停めれず、流れて中島町にある松よしへ。注文は前回訪問時に決めてました♪人気ナンバー1の「天ぷらそば」をコール( ̄▽ ̄ 営業時間
バリ島でうどん中々美味いのがないから手打ちしたけど。。。ヒデぞうです。出来上がって食べたらかたっ!こんなはずではなかったのよ~😅恐らく水の分量間違えたっス見…
〈岩手県葛巻町〉 今回は森のそば屋で森のそば膳を食べて来ました。 (訪問日2022.10.24) 場所は 森のそば屋 0195-66-4111 https://maps.app.goo.gl/aCs17krhYg3dJ1Ju9?g_st=ic 今回はお店に11時くらいに到着しましたが、駐車場には県外からの車も結構停まっていました。 お店に入ると「消毒と検温をして、靴を下駄箱に入れて待って下さい。今、(従業員が)2人しかいないから時間かかりますよ。」と説明がありました。 店内のお客さんの対応の合間をみて席に誘導してくれます。お店の裏には水車小屋があって、そば粉は水車で挽いているみたいです。 小屋…
自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2022 No.8~No.10の記事になります(先回は手打ち麺2022 No.4~No.7)。 〇2022 No.8 平打ち麺 2人分 粉:金トビ 140g、あやひかり 60g、水 90.0g(45%)、塩9.0g 白樺湖山荘で小分けして頂いて来た濃いチタケ汁を、自宅で通常の濃さに薄め、さらにZIPロックに小分け冷凍していました(この記事)。 この...
ラボ助さんとおしゃべりしてましたらね、と、言うので。 手打ちうどんをしました。後は 全て写真でご紹介です。 ↑ほぼ玩具。しかしクオリティー高い!!↑写真撮って…
こんにちはふぁそらです♪ 全粒粉アンバサダー8月のテーマは 「全粒粉で作る麺レシピ」 そう! これを機にパスタマシンを購入したのです! 初めてのパスタマシンの模様はこちら www.fasorakitchen.com せっかくなのでパスタマシンをもっと使おうってことで今回はラーメンにしてみました。←パスタちゃうんかい(笑) なんせ初めてなもんで失敗するかもしれませんが温かい目で見てやってください。 では作っていきます。 材料 作り方 材料 強力粉 150g 全粒粉 50g 塩 2g 重曹 2g 水 100ml ※強力粉は春よ恋を使用しました。 ※かんすいがないので重曹で代用しました。 作り方 ①…
こんにちはふぁそらです♪ 4月から全粒粉アンバサダーを務めています。 全粒粉アンバサダーの料理レシピ 8月のテーマは 「全粒粉で作る麺レシピ」 麺! 麺? 麺なんてうどんしか作ったことないよ! 伸ばすのも切るのも面倒だなぁ。。。 www.fasorakitchen.com ってことで前々から欲しかったあれを買っちゃいました! そうあれ! ジャジャーン パスタマシンです これで生地を楽々伸ばして楽々カット~ まずは日清製粉さんのHPに記載されているレシピ通りにうどんを作ってみました。 材料 作り方 材料 薄力粉(エクリチュール) 100g 全粒粉 100g 水 100ml 塩 5g 作り方 ①水…
自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.56~No.58の記事になります(先回は手打ち麺2020 No.51~2020 No.55)。 〇2020 No.56 フズィッリ・メーディオ は、後日カテゴリ「パスタ」の記事として掲載しました(この記事)。 〇2020 No.57 新蕎麦超粗挽き二八蕎麦 2人前(250g) 蕎麦粉:中津川産新蕎麦抜き実の自家製粉無篩い超粗挽き粉 2...
自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2022 No.1~No.3の記事になります(先回は手打ち麺2021 No.32~No.36と2021年度まとめ)。 〇2022 No.1 ワンタン 1.5人分 粉:金トビ 150g、水 67.5g(45%)、塩 6g ※煮込みで使ったので、塩は不要でした。 今年最初の手打ちです。・・・2/8日 この日の賄い昼食は、「手打ちワンタン入りラーメン」。 ...
自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.23~No.25の記事になります(先回は手打ち麺2021 No.19~No.22)。 〇2021No.23 ワンタン 3人前 粉:金トビ 200g、あやひかり 100g 水 135g(45%)、塩無し 2、3日前に、お友達のポメマルさんがワンタンを作ってたFacebookの投稿を見て、そう言えばワンタンも暫く作っていないなぁと思ったので...
手打ち麺2021 No.32~No.36と2021年度まとめ
自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.32~No.36の記事になります(先回は手打ち麺2021 No.29~No.31)。 〇2021 No.32 味噌煮込みうどん 2人前 粉:金トビ 100g、あやひかり 100g 水 90g(45%)、塩なし そろそろこの手が美味しい季節。 なのでこの日の賄い昼食は味噌煮込みうどんにしました。・・・11/20日 麺は平打ち...
蕎麦打ちにとって最も恥ずかしい「イカダ」。麺がくっついた状態がイカダのようなのでイカダと呼ばれていますが、自身の打ち方を思い返し、イカダにならないような打ち方のポイントを書いてみました。参考になればというより、自分自身の反省文です。