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#鴨汁うどん
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【味の民芸】鴨汁つけうどん!味の民芸のうどんを久しぶりに食べたらおいしかった!
【味の民芸】味の民芸でお食事久しぶりに食べたらおいしかった!【鴨汁つけうどん】ほどよい柔らかさで、なめらかな喉越しのいいうどんです味の民芸は「手延べうどん」と…
2024/05/06 09:00
鴨汁うどん
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手打ち麺2022 No.15~No.18
自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2022 No.15~No.18の記事になります(先回は手打ち麺2022 No.11~No.14)。 〇2022 No.15 少し厚みのある平打ち 3人前 粉:金トビ150g、あやひかり150g、水135g(45%)、塩13.5g ※手打ち麺には1年を通してのロットナンバーを振っています。 この日の麺は金トビとあやひかりの1:1合わせで、少し厚みの...
2022/12/12 08:27
手打ち麺2021 No.13~No.18
自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.13~No.18の記事になります(先回は手打ち麺2021 No.9~No.12)。 〇2021 No.13 けんちんうどん 3人前 粉 あやひかり 280g、 水 131.6g(47%)、塩 12g この日の賄い昼食はけんちんうどん。・・・4/21日 珍しくあやひかり100%で打ちました(下写真2枚)。 うどん以外...
2022/04/02 09:55