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【日本医療経営実践協会主催】給食部門の危機を乗り越えるための緊急セミナー<br />管理栄養士を病棟に出し栄養部門に新たなインカムを産み出す
3月27日、日本医療経営実践協会は宮澤靖氏（日本栄養経営実践協会 代表理事）を講師に迎え、給食部門の危機を乗り越えるための緊急セミナーをオンラインで開催した。テーマは「知っておくべき給食部門の経営管理」。当日は、医療経営士のほか栄養経営士、管理栄養士など約100名が参加した。 https://healthcare-mgt.com/article/iryo/web_20230509/?fbclid=IwAR2Eg7Nzn77wxRbdCdeZEpIo3X0XF8i15MXSvQMA9IGWhs2HKVAXNA600HQ
ベトナムのパッションフルーツ｜安くて旨いパッションフルーツの栄養素を学ぼう！
ベトナムではパッションフルーツが安い！ベトナムでの食べ方・呼び方・価格・選び方のほかに、豊富な栄養素についてまとめました。
甘さ控えめな、さつまいもとレンコンのサラダです。作り置きもできるので、さつまいもの大量消費にもどうぞ☆ ポイント さつまいも＆れんこんは、身体の水分調節を行うカリウムを多く含みます。さつまいも＆レンコンのWカリウムパワー！で、むくみ改善・血
こんにちは。 第36回管理栄養士国家試験に既卒・独学で一発合格し、管理栄養士となったおもちです。 本記事では、社会・環境と健康という科目について書きます。 社会・環境と健康の配点は16／200点となっています。 たとえば「人体の構造と機能及
『めざせ！ ムショラン三ツ星 刑務所栄養士、今日も受刑者とクサくないメシ作ります』 黒栁 桂子 著
学校や病院で勤務してた著者が刑務所の管理栄養士として採用されたところから始まります。簡単なメニューでもほぼ初めて調理する人には通じないことがあるんだな、と。日本語とは難しいもので、「え、そう解釈するの？」と著者と同様の驚きもあります。炊場係が調理師免許の実務期間としてカウントされて、試験も受けることができるのはいいですね。映画『うなぎ』では、刑務所で理容師の資格を取得した主人公が、娑婆に出て開業す...
こんにちは。第36回管理栄養士国家試験に既卒（卒業後10年以上）、独学で一発合格し、管理栄養士となったおもちです。私は、卒業後は栄養とは直接関係のない職場に就職しました。また、10年以上前に大学で勉強した内容と国家試験の出題範囲は異なる所も
必要エネルギー量の計算ツール：Harris-Benedictの式×活動係数×ストレス係数（現体重と理想体重の両方で算出）
必要エネルギー量を計算するツール：Harris-Benedictの式、活動係数、ストレス係数を用いて、現在の体重と理想体重の両方で必要エネルギーを算出します。体重管理と栄養計画のための臨床計算機。
薬剤師向けのアルブミン（Alb）に関する記事。アルブミンの基準値、臨床応用、栄養補給に関する情報を提供します。薬局での活用例も紹介。必要エネルギー量計算ツールも紹介。
もう一つの糖尿病スティグマ 「糖尿病」＝「過食」＝「肥満」＝「だらしない生活」 と決めつけるスティグマに対して，ようやく 日本糖尿病学会やメディアも目を向けるようになってきました．この決めつけは非常に根深いもので（そもそもそれを助長してきた
今我が家には 『教科書』が何冊もあります． (C) 丸善 (C) 西村書店 (C) 医学書院 (C) 朝倉書店 すべて頁数よりも むしろ kgで表した方が適切な，分厚く重い本ばかりです． ド素人が，無謀にも 糖尿病に関する医学文献を読みこな
![[別館記事更新] 我々は正しいのだから何をしてもいい](https://img.blogmura.com/sites/1024049/post-images/57768037.webp/crop/435x435)
「目的は手段を正当化する」 この危険な考えの特徴は，次第に手段がエスカレートしてくることです． ご興味のある方はご覧ください．
(C) すまいるほっぺ さん 健康食スタートブック 今年の5月に鹿児島で行われた 第66回日本糖尿病学会 年次学術集会で，学会の植木理事長はこう述べておられました． (これまで食品交換表などを発行してきたが) 2019年の『糖尿病診療ガイド
【シャトルシェフ】チリコンカンを作りました！（写真230829）
こんにちは。第36回管理栄養士国家試験に既卒・独学で合格し、管理栄養士となったおもちです。今日は、少しだけ料理というかお鍋のことについて話をしたいと思います。我が家では「ShuttleChef（シャトルシェフ）」という「保温調理」ができるお
日本糖尿病学会は本年1月の第26回日本病態栄養学会で，糖尿病の食事療法ガイドラインとして， 食品交換表に代わって『健康食スタートブック』を発行するとアナウンスしていました． その後 5月に開催された 第66回日本糖尿病学会でも，学会の植木理
こんにちは。第36回管理栄養士国家試験に既卒の独学で合格し、管理栄養士となったおもちです。本記事では、臨床栄養学という科目について書きたいと思います。配点も高く、重要な科目の一つだと思いますので頑張って勉強していきましょう。私が思う「臨床栄
科学と宗教このシリーズでは，本来別世界であるべき「宗教」と「科学」とを同一世界にまぜると危険であることをみてきました．キリスト教を始めとする一神教の宗教世界では，神の存在は絶対的です．そして神と人間との関係は，『人が戒律を守るなら神は恩恵を
【パナソニック炊飯器】炊飯器でカレーやサラダチキンができました
こんにちは。第36回管理栄養士国家試験に既卒の独学で合格し、管理栄養士となったおもちです。今日は久しぶり料理の話をしたいと思います。10年以上使った炊飯器の調子が悪くなってきたので、ついに買い換えました。家電屋さんに行き、ネットでも色々検索
【管理栄養士国家試験】科目別勉強法_人体の構造と機能及び疾病の成り立ち編
こんにちは。第36回管理栄養士国家試験に既卒の独学で合格し、管理栄養士となったおもちです。本記事では、人体の構造と機能及び疾病の成り立ちという科目について解説します。科目名も長く、ややこしそうだなと感じる科目かもしれませんが、管理栄養士とし
【雑誌連載vol.3】Harper's BAZAAR 栄養士が栄養学的に解く食の誤解：チートデイ
食から健幸美ライフ®をサポートおいしく食べながら内臓力を整えます。 （一社）日本パーソナル管理栄養士協会代表理事 食の相談窓口 San-CuBic代表 HER…
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![[別館記事更新] わかりやすい食事指導とは](https://img.blogmura.com/sites/1024049/post-images/56607980.webp/crop/435x435)
日本糖尿病学会は，従来患者の食事療法指導に用いてきた食品交換表(最新版は2013年発行の第7版)に代えて，e-Bookの『健康食スタートブック』を公開するとアナウンスしています．5月の日本糖尿病学会では，『健康食スタートブック』の発表は『近
(adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); 1日1食は危険？管理栄養士さんはおすすめしていません。 たくさんの芸能人の方が1日1食生活をしています。 最近では、私の周りでも1日1食生活だという話を聞くようになりました。 はたして1日1食生活は健康にとって良いのでしょうか？ こちらの記事をみかけました。 ▶「1日1食」は美の秘訣？芸能人の“危険”な健康法に専門家が待った！「髪の毛が抜けます」（週刊女性PRIME） たとえば1日1食ダイエットを1か月続けた女性が、髪の毛が抜けてきたそう。 たんぱためく質をはじめ、様々な栄養が不足したためと思…
どちらも信じていますがこの記事で書きましたように 子供時代の体験から，今でも浄土宗には特別に親近感があります．ですので，阿弥陀如来も極楽浄土も，その存在を『信じて』います．ただし，それは 精神的な世界(Spritual World)でのみ『
【2023年8月】業務スーパー購入品紹介！妊婦にぴったりのプルーンも
大学生のころから1人暮らし、2人暮らしを経て10年間も業務スーパーに通い詰めているアラサー管理栄養士が、2023年8月の業務スーパー購入品を紹介します。業務スーパー購入品・総額、おすすめの商品、妊婦にぴったりのプルーンについて分かるようになっています。
![[別館記事更新] 増刷 決定](https://img.blogmura.com/sites/1024049/post-images/55893417.webp/crop/435x435)
この記事でご紹介した，佐々木 敏 元東大教授の著書『行動栄養学とはなにか？』が，発売から1ヶ月もたたないうちに 増刷が決定しました．通俗的な健康本とは異なり かなりカタい内容であること，しかも やや高価(2,970円)であることを思えば，こ
本格的なカレーは隠し味で決まる？カレーにぴったり隠し味10選
市販のカレールウに「隠し味」をいれるとコクが出て、カレーがさらにおいしくなるというのはよく言われますよね。でも具体的に何を入れればいいのか、迷ってしまいます。そこで今回は、管理栄養士がおすすめするカレーの隠し味にぴったりなものを 選にまとめました。
前回記事 およびそのコメントで，『直接のメッセージはあるのだが，コメントは少ない』と書きました．私もあまり他人様のブログにはコメントしない方なので，人のことは言えた義理ではないのですが，コメントをためらうのは何が原因なのかを考えてみました．
62㎏ になりました!!!と言っても、私ではなく母が、です。数ヶ月前から、母の老健施設の管理栄養士さんと仲良くなり、最近は、献立表を送って頂いたりしています。昨日頂いたメールに、「お母様、最近は62kgをキープされています。」と書いてありました。え～っ!!! ウソでしょ !?と思いました。だって母は、長い間、ず～っと太っていたのですから。脳出血で入院して、2ヶ月近く点滴と少しのお粥で過ごし、その時に初...
![第66回日本糖尿病学会の感想[27] 日本の栄養学から抜け落ちたもの](https://img.blogmura.com/sites/1024049/post-images/55433312.webp/crop/435x435)
第66回日本糖尿病学会の感想[27] 日本の栄養学から抜け落ちたもの
【この記事は 第66回 日本糖尿病学会年次学術集会を聴講した しらねのぞるばの 手元メモを基にした感想です． 聞きまちがい/見まちがいによる不正確な点があるかもしれませんが，ご容赦願います】前回記事で，栄養学の分野は大きくは2つに分かれると
第66回日本糖尿病学会 年次学術集会の参加感想記事(この記事から この記事まで)に対しては，連載中 多くの方からご意見をいただきました．(C)なのなのな さん当然 予想(期待)はしておりましたが，中には憤慨して激烈なメッセージもありました．
【2023年7月】業務スーパー購入品紹介！おすすめチーズケーキも
大学生のころから1人暮らし、2人暮らしを経て10年間も業務スーパーに通い詰めているアラサー管理栄養士が、2023年7月の業務スーパー購入品を紹介します。業務スーパー購入品・総額、おすすめの商品、話題のチーズケーキについて分かるようになっています。
【管理栄養士の料理レポ】給食で人気！かんたん油淋鶏（ユーリンチー）
はくさっぱりした油淋鶏（ユーリンチー）が食べたいけど、作るの難しそう…。そこで今回は、給食で人気「油淋鶏」のレシピを紹介します。油淋鶏は材料が少なく、調理時間も短いので意外とかんたんに作ることができます。給食でも人気なメニューなので、小さな
![第66回日本糖尿病学会の感想[26] 地中海食と日本食](https://img.blogmura.com/sites/1024049/post-images/55351287.webp/crop/435x435)
【この記事は 第66回 日本糖尿病学会年次学術集会を聴講した しらねのぞるばの 手元メモを基にした感想です． 聞きまちがい/見まちがいによる不正確な点があるかもしれませんが，ご容赦願います】前回記事で，日本の栄養学論文は，動物実験では米国に
本当に最近の病院食はどうしちゃったんだ！？😵💦 いや、前から不満があったワケじゃないんですけどね…💧 今日の晩ご飯も、本当に美味しかったデス😋♫ 採点は、89点です！！
こんにちは。第36回管理栄養士国家試験に既卒の独学で合格し、管理栄養士となったおもちです。本記事では、その名の通り全ての科目の基礎となる基礎栄養学の勉強法について解説します。私が思う基礎栄養学基礎栄養学という科目は、その名のとおり全ての科目
![第66回日本糖尿病学会の感想[25] 日本に栄養学はなかったのか](https://img.blogmura.com/sites/1024049/post-images/55267766.webp/crop/435x435)
第66回日本糖尿病学会の感想[25] 日本に栄養学はなかったのか
【この記事は 第66回 日本糖尿病学会年次学術集会を聴講した しらねのぞるばの 手元メモを基にした感想です． 聞きまちがい/見まちがいによる不正確な点があるかもしれませんが，ご容赦願います】『日本にはまともな栄養学と呼べるものは存在していな
![第66回日本糖尿病学会の感想[24] 食事療法～その前に日本の栄養学は](https://img.blogmura.com/sites/1024049/post-images/55183174.webp/crop/435x435)
第66回日本糖尿病学会の感想[24] 食事療法～その前に日本の栄養学は
【この記事は 第66回 日本糖尿病学会年次学術集会を聴講した しらねのぞるばの 手元メモを基にした感想です． 聞きまちがい/見まちがいによる不正確な点があるかもしれませんが，ご容赦願います】前回の続きです．学会は『2型糖尿病の薬物療法のアル
【管理栄養士の調理レポ】給食の定番！トマトたっぷりミネストローネ
はく野菜たっぷりスープが飲みたいけど、いつも簡単なコンソメ味になっちゃうなあ…そこで今回は、給食の定番「ミネストローネ」のレシピを紹介します。普段、ミネストローネを作らない方は「材料揃えるのは面倒…」「なんだか難しそう」と思ってしまうかもし
![第66回日本糖尿病学会の感想[21] 神経障害](https://img.blogmura.com/sites/1024049/post-images/54930321.webp/crop/435x435)
【この記事は 第66回 日本糖尿病学会年次学術集会を聴講した しらねのぞるばの 手元メモを基にした感想です． 聞きまちがい/見まちがいによる不正確な点があるかもしれませんが，ご容赦願います】糖尿病の合併症の一つである糖尿病性神経障害について
![第66回日本糖尿病学会の感想[18] 一直線かマトリクスか](https://img.blogmura.com/sites/1024049/post-images/54596109.webp/crop/435x435)
【この記事は 第66回 日本糖尿病学会年次学術集会を聴講した しらねのぞるばの 手元メモを基にした感想です． 聞きまちがい/見まちがいによる不正確な点があるかもしれませんが，ご容赦願います】思考スタイル人の思考スタイルは二つに分けられるでし
![第66回日本糖尿病学会の感想[17] WEB配信開始](https://img.blogmura.com/sites/1024049/post-images/54539947.webp/crop/435x435)
第66回日本糖尿病学会 年次学術集会のオンデマンドWEB配信が6月1日から始まりました． 鹿児島での現地開催では，WEBで配信されない口演(一般発表)とポスター発表だけをもっぱら聞いておりましたので，シンポジウムや特別講演はほぼすべてをパス
あずき国試に向けて勉強を開始しようと決心したものの、なにから手をつけたら良いのか・・・おもちそうよね。初めての国試だと、何から手をつけたら良いか分からない！！というのもわかるわ。私の経験談を少し紹介するから参考にしてみてね。こんにちは。第3
【管理栄養士のズボラ飯】夏にサッパリ！きゅうりとみょうがの甘酢漬け作ってみた
今回はウチで好評の、暑い時期にぴったり！きゅうりとみょうがの甘酢あえを作ってみました。きゅうりをたくさん消費したい時、副菜の作り置きをしたい時におすすめの簡単メニューになります。ぜひ、参考にして作ってみてください。
【管理栄養士の料理レポ】ブルダック炒め麺のやきそば味があったから作ってみた
今回は、韓国の辛いインスタントラーメンでお馴染み「ブルダック炒め麺シリーズ」の「やきそば味」をゲットしたので、作ってみました。やきそば味と聞くと、甘辛くて子どもも食べやすい味を想像しますが、このシリーズの中でも結構辛めで、食べるのに注意が必要だなと思いました。
【おすすめ参考書】クエスチョン・バンク 管理栄養士国家試験問題解説（QB）
おもち2024年版のクエスチョン・バンクの試験問題解説が2023年6月15日に発売だって！事前予約も出来るみたい。こんにちは。第36回管理栄養士国家試験に合格し、管理栄養士となったおもちです。今回は、私が第36回管理栄養士国家試験の勉強をし
![[読後感想] 孤独なおやじがコンビニ食で2型糖尿病を治した話](https://img.blogmura.com/sites/1024049/post-images/54292581.webp/crop/435x435)
[読後感想] 孤独なおやじがコンビニ食で2型糖尿病を治した話
只今 学会のWEB講演を視聴中ですが，先月読んだこの本の読後感を少しだけ．(C) 甘 多朗表紙を見て ギョッとさせられますが，著者のお嬢様がこの本のために描かれたものです．一瞬『切腹か？』と見えた構図は，よく見ると腹に突き立てているのはイン
![第66回日本糖尿病学会の感想[16] 謎のイメグリミン](https://img.blogmura.com/sites/1024049/post-images/54198259.webp/crop/435x435)
【この記事は 第66回 日本糖尿病学会年次学術集会を聴講した しらねのぞるばの 手元メモを基にした感想です． 聞きまちがい/見まちがいによる不正確な点があるかもしれませんが，ご容赦願います】これもイメグリミンに関する情報を期待して聴講したも
![[別館記事更新] 曼殊院](https://img.blogmura.com/sites/1024049/post-images/55677425.webp/crop/435x435)
