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街なかですから山菜はなかなか手に入りませんが、ウドは子どもの頃からお店で売っている春の味。 手に入れたら、先の方だけ天ぷら。 ほかに特に春の味は手に入らないけれど、春菊で誤魔化して……気分は春。 野菜ばかりの天ぷらですが、私と娘は大満足。 ただし、娘はウドは一つ味見しただけで残念ながらやはりアウトでした。 娘の分もちゃっかり私がいただきました。家族の中で私だけが好物。 パリパリの葉物の天ぷらは香りがあるものが美味しいですね。 お隣さんには物足らないのは承知の上で、強引に痛風ケアの献立を成り立たせました。 天ぷら盛り合わせ5種 天ぷら盛り合わせの痛風ケアメニュー 天ぷら盛り合わせ焼き厚揚げモヤシ…
お役所主催の連続講座があり、過去の2回は毎回講座時間延長の、部屋の片づけをどうもその後に参加者がやるという不思議な感じの暗黙のルールによって、帰りが遅くなっていました。 終了時間までに終わらないのは講師が下手なせいですし、その後に片づけをさせるなら、その旨は事前に知らされるべきですし、それがルールならばその時間までを講座の開催時間とすべきだなと、かつて講師や主催者側として働いた者としてはちょっと考える部分がありました。 今回は節分と重なったことで、とてもイベント料理は間に合わないと思い、痛風ケア料理は一週間前から作れません宣言をしていました。 そんなわけで、今年の節分は手抜きです。 下の娘の分…
お昼ご飯は♪天ぷら光村へ食べに～……ｼﾀﾀﾀｯ ﾍ(*¨)ﾉ
写真は天ぷら季節料理光村なかなかの人気でいつも並んでるお店♪かき揚げ丼が人気＆有名ですょ(pq･v･)+°写真はかき揚げ丼写真は添えもの丼(穴子)添えもの丼は天丼＋好きな天ぷらを選べますょ^^*お友達が頼みました♪お味は…数十年振りに光村に行きましたょ♪やっぱり混んでいて少し!?待ちましたが人気のかき揚げ丼をご注文(*^^*ゞサクサク～♪＆エビが沢山入っててやっぱり美味しい*\(^o^)/*しじみの赤出しもGood!!(･ω･)b漬物も美味しかったです(^-^)vお昼から贅沢～♪＆お腹いっぱい店員さんもたくさん働いていますが忙しそうにずっと天ぷら揚げていました(;^_^Aまだまだ待ちのお客さんがたくさんおりました(^_^;)激混み光村でも美味しいからたまになら待てるわ～(~￣▽￣)~お昼ご飯は♪天ぷら光村へ食べに～……ｼﾀﾀﾀｯﾍ(*¨)ﾉ
昨日書いたようにクリスマス前にクリスマスカラーのシチューを作ってしまったので、当日はもうシチューという感じではありません。 落ち着いて買い物にも行けない状態の今月、食材もいつも以上に行き当たりばったりに手に入れています。 正直、疲れていてやる気も出ないし、手抜きしたい気分満載。 そうそう、お隣さんのご実家から送られてきたという一人分の真空パックの焼き鳥。 お隣さんだけはそれで片付けましょう。 ならば、今年のクリスマスのテーマは「和」でゴー！ 焼き鳥（いただきもの）のクリスマスリースご飯 サンタクロースの袋の煮物（ヒジキと切り干し大根入り餅巾着、角麩の煮物） サンタクロースの帽子の漬物（紅白蕪の…
おはようございます。昨夜は夫婦2人だけでサンクスギビングデイ秋の収穫に感謝を込めて頂く感謝祭は、アメリカ行事の中で1番好きです。アメリカ、日本に住んでいる...
市場で買いました明石産の穴子です 湯をかけ、包丁で滑りをおとし、穴子の頭でお出汁をとり、酒、醤油、味醂、砂糖、実山椒を加えてふっくらと炊きました 穴子の山椒煮 こちらは自家製あじの干物です 揚げ茄子にほぐした鯵の干物をのせて、葱、大葉、茗荷など薬味をたっぷりのせてポン酢で頂きます 茄子のたたき ズッキーニの和からし和え 塩してしんなりしたズッキーニを出汁、薄口醤油、砂糖、煮切り味醂、和がらしで和えに 玄米とうもろこしごはん サラダにお庭のミニトマトも収穫して添えました 水菓子 夕暮れ時、お料理をしながら南部鉄器の風鈴から透き通った音が心地がいい 朝ラン5キロ 平均ペース6'43" よい一日にな…
10cm前後の不揃い人参。間引きしたのか、収穫ごにはじかれた成長不良品なのか、とても中途半端なサイズのものをまあまあの値段で手に入れました。 新ジャガイモ、新玉葱、新人参というそれぞれの収穫時期の直前になれば、形の悪いものが格安にわけあり品で出てきますが、その後は一気に値段が上がってしまいます。 今は人参も高めで、ケチケチと使っています。 安めの人参はこの時のこれが最後でした。 その中からある程度サイズの揃った物をなんとか4本見繕い、相性のよい肉（お肉が高いので今回はなんとか買えたひき肉）を纏わせて圧力鍋に入れて醤油ベースのあっさり和風味で一気に煮ました。 煮えてすぐは食べません。 昨日の記事…
春が来た〜春が来た〜何処に来た♫ 馴染みの止まり木ひまわりさんです月曜定休で火曜は仕入が良いと知っている富山の春はやはり海産物から始めよう「白エビ刺身」これ間違いなく美味い今年は暖かく例年より早い「すす竹」わが家もそうだが昆布を入れた味噌煮込みこれも文句
瀬戸内海の鯛は産卵期を迎え、美しい桜色。五智（ごち）網漁も今月始めに解禁され、魚屋さんで活けの大きめの桜鯛を買いました 3枚におろし、塩をして炙ったアラでまず出汁をとります。いつもはこれで終わりますが、今回はアラの身をほぐしてから、もう一度、骨だけ戻して再び出汁をとりました 濾してみると濃度のある出汁がとれていましたね ハリイカ、お久しぶり 墨袋、ちょっと破れましたが何とか取り出して冷凍しています お造り 筍の土佐煮 鯛に入っていた真子、肝も一緒に炊き、火を止めてから時間を置いて味を染みさせています 鯛皮のサラダ 鯛の皮は旨みたっぷりですね 大根にセリのおひたしを合わせ、カリカリに焼き揚げした…
更新が滞ってしまい、誠に申し訳ございません。 弟ブログの更新にかかずらわっておりまして（なぜ？）。 こちらは、釣行記のみになってきましたね。 その方がいいのか？ 行ってきましたよ。 最近通い
冷え込んできました。昨日は冬至。 冬至前は柚子、冬瓜、南瓜などはお値段が高騰。このまま年内は下がりませんね。 もう年末値段です。 辛うじて南瓜が買えたので、申し訳程度に南瓜を使いました。 ハンバーグに蓮根を張り付けて焼いた蓮根ハンバーグ。 カリフラワーの葉を茹でて並べた上に、揚げ牛蒡と揚げ南瓜を並べて、真ん中にハンバーグ。 ソースは玉葱のみじん切りをたっぷり使った梅風味のソースにしました。 蓮根ハンバーグと素揚げ野菜の梅ソース 蓮根ハンバーグと素揚げ野菜の梅ソースの痛風ケアメニュー 蓮根ハンバーグと素揚げ野菜の梅ソースほうれん草のガーリックドレッシングキャベツと人参とカリフラワーのサラダ米麹漬…
秋の週末には 鍋で煮詰めた秋映りんごの甘い香り 2種のりんご煮を作りカスタードと合わせてタルトづくり 好きなものをいっぱい寄せ集めて ちょっとワクワクするランチ お茶の時間に合わせて焼き始めるタルト フィリングはりんご煮を混ぜたカスタード、上には皮付きりんご煮を乗せて あたたかいカスタードと焼きリンゴは秋のしあわせ、こちらは紅茶が合いますね 半端生地を使った焼き菓子にはあたたかいコーヒー ゆっくり流れる時間を今の季節は楽しみたいですね
ずいぶんひさしぶりになった藤原さん。日曜日が定休日になってからはなかなかタイミングが合わなかったんですが、この日は土曜。ちょうど開店11時ちょっと前に魚棚入り口に来たので早めのお昼にしました。←クリックするとブログランキングのページに移動します。魚棚商店街西入り口にあります。メニューはこんな感じです。日替わり定食は今でも税込ワンコイン。すごいですね。この日はエビフライにコロッケでした。炊きたてご飯にお味噌汁。どちらも揚げたて熱々でした。ごちそうさまでした。にほんブログ村日替り定食(コロッケとエビフライ)@季節料理藤原明石
カマスがおいしい季節です キズシにしてからバーナーで炙りました 脂がパチパチ音を立てていました。棒状にした酢めしに乗せて握ります カマスの棒鮨 肉じゃが 柿とかぶとりんごのサラダ 酢とオリーブオイル、蜂蜜で 酸味と甘みが重なりさっぱりおいしい一皿 前日炊いた新米を酢めしにしたのでシャリがもっちりし過ぎましたね 炙りの風味と、脂を感じるまろやかさがたまらない 塩をふり一晩おいた開き こちらは、お昼でしたし、大きいので半身頂きました 今朝の朝ランは休足日 よい一日をお過ごしくださいね
神奈川県横浜市中区相生町5丁目にある「串揚げと季節の料理 莫莫」です。最寄駅は横浜高速鉄道みなとみらい線の馬車道駅もしくはJR根岸線と横浜市営地下鉄ブルーラインの関内駅になります。 「串揚げと季節の料理 莫莫」の近くには「よいよい」「ステーキ＆グリル S（グリル・エス）」「和茶房亀田」「どんぱん」「Table」があります。 morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com 「串揚げと季節の料理 莫莫」へは夜…
古都の空からこんばんわ正統派ゲイことMA⭐CHARUです。 この日に食べ損ねた煮込みハンバーグを食べに季節料理 智に旦那と行ってきたわ 『胃袋へのご褒…
筍、わらび、セリなど 一晩かけアク抜き ホタルイカ入り若竹煮 だし汁でたけのこを炊きましたら、ホタルイカを入れて1分程加熱し火を止めます。1時間程置き、食べる際に再加熱し、新わかめをいれさっと茹で頂きます 筍わらびごはん セリと豚バラの酒蒸し セリを豚バラ肉で巻き、塩胡椒をして耐熱皿に乗せお酒をふりラップをしてレンジで加熱 食べる時はカットして頂きます ごまソース（練り胡麻、ポン酢、砂糖、胡麻油）で頂きました 蕗味噌のポテサラ たけのこの柔らかさ、山菜の食感、風味を楽しむ昨夜の夕食でした 昨日の朝ランは木のトンネルコース まるで別世界 桜並木を抜けて海と朝日 帰りも花道を快走 今朝も冷えますが…
茨城県鹿嶋市宮中6丁目にある「季節料理 四季亭」です。最寄駅はJR鹿島線の鹿島神宮駅になります。 「季節料理 四季亭」へはランチタイムに行きました。この日は鹿嶋方面で仕事があり、お昼をどこで食べようかとネットで探していたところ見つかりました。カーナビを頼りにお店に行くも一度通り過ぎてしまいました。そんなこんなで何とかお店に到着、「季節料理 四季亭」の前には駐車場があります。 季節料理 四季亭 外観 「季節料理 四季亭」の駐車場に車を停めて歩いてお店へ。駐車場から見るとお店の入口は少し離れており、お店の正面入り口から店内へ入りました。店員さんが出てきて予約をされたか聞いてきましたので予約はしてい…
