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こんばん～はきょうも、美味しい頂き物がありました妹宅からカレイ、ハリイカ、鳥貝など、新鮮な海の幸を家保存の🦐をプラスしてお刺身にしました。演出無しの手抜き盛り付けですがそして、従妹からネギと竹輪の酢味噌和えも主人は好き嫌いが多く、どちらも食べないので、全て私の担当他に焼茄子もあったので当然ながら食べきれず、明日もいただきますちなみに主人はカレーライス（可哀想～）ショップだよりレトロな雰囲気が可愛ら...
瀬戸内海の鯛は産卵期を迎え、美しい桜色。五智（ごち）網漁も今月始めに解禁され、魚屋さんで活けの大きめの桜鯛を買いました 3枚におろし、塩をして炙ったアラでまず出汁をとります。いつもはこれで終わりますが、今回はアラの身をほぐしてから、もう一度、骨だけ戻して再び出汁をとりました 濾してみると濃度のある出汁がとれていましたね ハリイカ、お久しぶり 墨袋、ちょっと破れましたが何とか取り出して冷凍しています お造り 筍の土佐煮 鯛に入っていた真子、肝も一緒に炊き、火を止めてから時間を置いて味を染みさせています 鯛皮のサラダ 鯛の皮は旨みたっぷりですね 大根にセリのおひたしを合わせ、カリカリに焼き揚げした…
