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出張さえなければ、 父が作る週末の晩ごはんもそんな珍しくなくなった昨今。 妻にそそのかされて新たな一歩を踏み出しました。 今回は手作りパンです！ 最近、妻と娘でパン作りを経験したようです。 その時の材料が残っているので、 私にもパン作りを勧めてくれました。 強力粉の裏面に記載されたレシピを元に、 私はできるだけ指示に徹して、 実行部隊は次女（小5）メインで進めてまいります。 主な材料はこちらです。 初対面の強力粉 前回、妻が作った作ったときは強力粉100%で作ったようですが、 もっちり感がかなり強かったので、 少し薄力粉を混ぜてさっくり感を加えるレシピを採用します。 強力粉210gと薄力粉40…
今年2024年、私はパン作り用の小麦粉を変えました。 2023年までは、去年このブログでご紹介した北米、カナダ産の小麦が使われた小麦粉を使っていました。 今年2024年に入って、この小麦粉に変えました。この小麦粉は、「べーカリスタ」が販売しています。 べーカリスタはパン用小麦粉専門メーカーです。北海道産の小麦を精製、ブレンド、パン用小麦粉として販売している会社です。北海道の小麦農家現場とユーザーを結ぶ架け橋として、2006年からオンラインショップ運営が開始されました。 業務用と家庭用、両方を販売しています。「べーカリスタ」を使う理由 べーカリスタの存在を知ったのは、インスタグラムです。パンにつ…
私小麦粉には薄力粉と強力粉とがありますよね。違いは何でしょうか？また、薄力粉・強力粉以外の種類もありますか？Perplexity薄力粉と強力粉の主な違いは、含まれるタンパク質（グルテン）の量と質です。薄力粉:タンパク質含有量は約8~9%3グ...
雨は降らないだろう曇り空6月の中旬、よさこいソーランも終わり、続いては北海道神宮例大祭です。金曜日のコストコは平常通り。荷台に空き箱を20～30個乗せて入...
おはようございます☁️☁️☁️ こちらは曇り空です。 朝から自治会のお掃除でした。 この前から気になっていたホームベーカリーで作る食パンの味くらべをしました。 （トーストした写真撮ってなくて、、、残念、、、） 比較した材料はこちらです。 左 日清カメリヤ ＠328 右 理研ホープス ＠188（昭和夫自筆） （1斤に250gの強力粉を使うとして、1kgで4斤分。） （左だと、1斤あたり82円。右だと47円。） カメリヤの成分表示 ホープスの成分表示です ホームベーカリーのレシピには、「たんぱく質を12〜15％含む強力粉が基本です」と書かれていますので、両方バッチリです。 今回焼いたのは、「リッチ…
地元のデパートにニューオープンのお店があり、行ってきました。 気になるお店 ニューオープンの店の中に、私が気になるお店がありました。製菓材料を中心に扱うお店です。隣の町にはあって、ときどき車で連れて行
recolte(レコルト)のホームベーカリーでゆめちからブレンドの年越しうどんを作った！
レコルトのホームベーカリーを使って、強力粉「ゆめちからブレンド」で年越しうどんを作ってみました！ うどんの材料
recolte(レコルト)のホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのモチモチうどん！
レコルトのホームベーカリーを使って、強力粉「ルスティカ」で年越しうどん用のうどんを練習してみることにしましたʕ
チーズナンを焼いてみたことと、「陽だまりのひと」が良かったこと
☆アクセスありがとうにほんブログ村 ☆ランキングに参加してます☆ 昨日の札幌 晴れ最低気温、－3．6℃ 最高気温、－0．3℃ 昨夜、オットは飲み会だったんです…
☆アクセスありがとうにほんブログ村 ☆ランキングに参加してます☆ 昨日の札幌 曇最低気温、0．7℃ 最高気温、5．6℃ 先日、台所の大掃除をしていたら、こんな…
【天ぷら粉の代替品】お好み焼き粉・たこ焼き粉・小麦粉（薄力粉・強力粉）の違い。はがれにくい衣、油の温度の見分け方【2023版】
天ぷらが食べたい！ でもそんなとき、 天ぷら粉があるとは限らず 困ったことがある方、 少なくないのではないでしょうか。 キッチンに、 いろいろと粉はあるけれど どれが天ぷらに適しているのか、 ふと疑問に思い、確かめてみました。
安心してください！店はやりませんよ oh～粉～🎵 買い物&ご飯 5月28日
おはようございます♪ まあまあの晴れ曇り⛅ 風が時々強風🍃 いつも訪問いただきましてありがとうございます❗ コメントと応援🚩😃🚩 感謝しております(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ 今週も始ま
昨日は、姪に大分前に「連れてってね。」と、お願いしてあったコストコに、やっと連れてってくれると連絡が入り、姪二人と姉と私の4人で行って来ました。 (*^-^)…
パン焼き用にコストコで購入した強力粉。これを700円くらいで買った記憶があります。最近店舗では値段を見ていないけれど、webサイトで見る限り1,000円程度らしい。今日1KgX3袋入りの最後の一袋を開封。賞味期限を大幅に過ぎているのだけど、
パン作りに夢中になってきました。 この一週間で、4度、作りました。 1．ハムとチーズのパン 2．きな粉のねじりパン 3．クランベリーのパン 4．カレーチーズのねじりパン この中で、2の「きな粉のねじりパン」が一番おいしかったです。 今日は、りんごのパンを作る予定です。 りんごを薄く切って、キビ砂糖とバターを散らして、200度のオーブンで25分焼きました。 パンは、生地をこねるのが大変ですが、冷蔵庫で8時間発酵させるという方法を知りまして、それでやっています。 一度、こねてやりましたが、手にいっぱい着いて結構大変でした（笑）。 2017年に、料理教室でブレッドコースに通っていました。 その時のテ…
強力粉は硬質小麦を使っておりタンパク質の含有量が多いのが特徴です。強力粉が11.5-13.0%のタンパク質に対し薄力粉は6.5-9.0%と低いのが分かります。強力粉のような硬質小麦は水を加えてこねることで粘りや弾力性が出るといった性質があります。強力粉の特徴グルテン量 → 多い小麦の種類 → 硬質小麦粒度 → 粗い適した料理 → パン、ピザ、中華麺、餃子楽天 → 強力粉 春よ恋ブレンド365BasicAmazon → 春よ恋 国産強力粉...
ざるそば＆イワシと大葉の天ぷら今日もまたざるそばにしました。頂いた蕎麦がまだまだたくさん残っているので当分毎日蕎麦にしたいぐらいです。簡単ですしね。今日もイワシの天ぷらを揚げて。イワシと大葉の組み合わせは最強。あと、最近天ぷらを作る時には、毎回強力粉を使っています。単に薄力粉が無くて、パン用に買った強力粉が残っているからなのですが。...
パンの粉が届きました。さっそく開封してパンを焼いてみます。 パンを焼きたい 昨日まで楽天スーパーセールでしたね。 楽天市場では3か月に一度のスーパーセールが一番ポイントアップする、という印象があります
おはようございます昨日は久しぶりにパン焼きましたパン作りのグッズもほぼ手放したのであれだけ焼いていたぽこぽこのミルクパンの型もさっと取り出せるところになく..…
