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管理栄養士・医学博士監修! 4種のすこやかナチュラルおやつ【BuddyNuts】
ビタミンE、ソイプロテイン/大豆イソフラボン、糖質オフ、食物繊維を考慮した栄養バランスと、厳選した自然派素材で作られています。
低糖質麺のナポリタンでランチ ポークビッツと糖質1/2ケチャップをたっぷり 糖質チェック!
通販デリカーボの低糖質スパゲッティ麺は、もっちりしている。私にはナポリタンが食べたくなる食感だ。 昼食「低糖質麺のナポリタン」「野菜煮」でランチ 低糖質麺のナポリタン 野菜煮 低糖質麺のナポリタン カゴメの糖質1/2ケチャップで調理する。生トマトも入れてケチャップの量も抑えれば、もっと糖質オフになる。ポークビッツは子供が小さい頃はけっこう買っていたが、久しぶりの購入。お一人様ランチにも切らずに使えていいかも。可愛いし。作り方ピーマン、玉ねぎを薄切りに、トマトは角切りに切る。フライパンにバターを入れてポークビッツとともに炒める。スープの素を加えたら、ゆでた低糖質麺を入れ、糖質オフケチャップで味を…
ナスの実の甘さに、コチジャン・豆板醤、そしてたっぷりの山椒で辛い麻婆ナスを作った。 夕食「麻婆ナス」「牛肉のパプリカ炒め」「トマトとパールモッツアレラのサラダ」 麻婆ナス 牛肉のパプリカ炒め トマトとパールモッツアレラのサラダ 麻婆ナス 辛いものが食べたいとき、麻婆は旨い。立派なナスがお安いし、麻婆ナスを食べるのは、・・・今でしょ。 作り方 ナスは食べやすい大きさに切って水につけておく。玉ねぎ、ニンニクを細かく刻み、ニンジンは千切りに。ショウガはすり下ろす。フライパンにごま油少々を引いたら、ニンニク、挽き肉、玉ねぎの順に炒め、ナスを投入。ナスが少ししんなりしてきたら、調味料を適量入れて炒める。…
低糖質豆腐麺のとろろうどん だし汁ととろろをズルッとかき込む。糖質チェック!
うどんのつゆを作る。だしは昆布でしっかり取って、だしの素で鰹節の風味を補う。 昼食「低糖質豆腐麺のとろろうどん」「しょうが焼きの卵のせ」 低糖質豆腐麺のとろろうどん しょうが焼きの卵のせ 低糖質豆腐麺のとろろうどん 作り方 つゆは昆布で出汁を取り、だしの素を追加する。そこへ塩、醤油。水を切った低糖質豆腐麺に熱いつゆを注ぎ、とろろを流す。ネギを振って出来上がり。ずるっと旨い。 ○低糖質豆腐麺(町田食品)・山芋・ネギ・昆布・だしの素・塩・醤油 低糖質豆腐麺のとろろうどん しょうが焼きの卵のせ 家族のお昼は丼ものメインにした。豚丼用に、豚肉のおかずを作る。私も糖質オフで食べるため、ご飯を控えて卵をつ…
ぼたん鍋 イノシシとキャベツの旨味を味噌味でいただく。ジビエ料理の楽しみ
暑いのになぜ。と、自分でも思うが、おうちでぼたん鍋。以前、通販サイト「肉道」で取り寄せた肉が、まだ冷凍庫にあって出番を待っていたから。 夕食 ぼたん鍋 塩鮭のなます添え ぼたん鍋 取り寄せたジビエ肉は「イノシシ」と「鹿」。初回は、お店おすすめの焼き肉で食べてみた。臭みがなくて、驚いた。2回目の今日は、イノシシを王道の「ぼたん鍋」にしたい。冷蔵庫にあったキャベツも使う。味噌味で食べたい。 食べやすく切った具材と調味料を鍋に入れ、ふたをして強火で15分。これで完成。 ○イノシシロース・キャベツ・豆腐・ネギ・もやし・シメジ・油揚げ ○味噌・醤油・ショウガ・日本酒・ラカント ぼたん鍋 イノシシは豚肉よ…
ZENBヌードル専用の パスタソースがリニューアルしました! 【15%OFFクーポン】【セット品】送料無料 ZENB 丸麺 ゼンブ ヌードル 4食 パスタソースセット | 糖質オフ 糖質制限 グルテンフリー 小麦粉不使用
カレーうどんは、だし醤油とカレーが絶妙な美味しさ。時々食べたくなるが、あっさりした豆腐麺にはもう一つこくがほしい。 低糖質豆腐麺のカレーうどん 低糖質豆腐麺のカレーうどん 豚肉と玉ねぎをたっぷり炒めてから、鍋に作ったうどん用のだし汁に入れる。だし汁の味付けは、昆布とだしの素、醤油だ。具沢山のスープに、カレー粉を入れる。カレーうどんの時は、バーモントカレーの甘口にしている。少しとろみがつく程度に入れる。醤油だしとの割合は、味見で決める。こくがほしいので、温めたレトルトカレーを半分ぐらいかけるのが、うちのカレーうどんだ。辛口カレーをかける。 メニューと食材 「低糖質豆腐麺のカレーうどん」・・・低糖…
【おひとりさま日記】日曜のランチに油揚げのしらすピザを作りました
50歳おひとりさまの日記です。日々思ったことを綴っています。油揚げのしらすピザを作りました。簡単でおいしいし糖質オフ。レシピも紹介してます。
熱々サクサク天ぷらは、卓上で揚げて天つゆにジュッとつけて食べる!
具材をそろえれば、大した準備のいらない天ぷら。でも、揚げるのが大変。暑い台所で結構な時間を費やす。しかも、初めに揚げた天ぷらは、すっかり冷めていく。それでも美味しいが、おうちでも揚げたてを食べたい。 夕食は「卓上天ぷら」「ハマチのカマの照り焼き」。 卓上天ぷら 卓上天ぷらは初めて。前回卓上鍋で作った串揚げは美味しかったが、揚げる前に小麦粉・卵・パン粉という3工程で衣をつけるのが大変だった。天ぷらは、天ぷら粉を1回つければいいし、串もない。だいぶん楽なはず。やってみよう。具材は、やっぱりエビ!そして肉巻きレンコン。野菜はミョウガ、カボチャ、ズッキーニ、ピーマン、マイタケ。 天ぷらの具材を用意 ほ…
鶏手羽元をニンニクでこってり焼いたのと手作りブルーベリージャムサンドでランチ
ローソンの低糖質ブランパンは糖質2g。糖質は低いのに食べ応えがある。 本日の昼食は、「手羽元のニンニク焼き」と「ブランパンのブルーベリージャムサンド」。 手羽元のニンニク焼き 手羽元が少々残っているのを食べてしまいたい。揚げるのは手間がかかるし、焼くのも骨があって火が通りにくい。ボリューミーに食べたくなって、やっぱり焼くことに。包丁で切り目を入れて開き、オリーブオイル、ニンニクで焼く。 ○手羽元・オリーブオイル・ニンニク・塩・コショウ 手羽元のニンニク焼き ブランパンのブルーベリージャムサンド 八百屋さんで買ったブルーベリー。やっと安くなってきたので購入した。生も美味しいけど、煮るとあざやかな…
大容量のお得な豚肉。厚みもあって食べ応えあり。焼いたらすぐに食べるべし。 夕食「しょうが焼き」「ゴーヤのツナ炒め」「卵サラダ生ハムのせ」。 しょうが焼き 大きな豚肉。一枚ずつ筋をはさみで切ってから、タレに30分漬け込む。本日のタレは、ニンニクとショウガをたっぷり多めにすって、ラカント、だしの素、糖質0日本酒、醤油を混ぜたもの。軟らかくなったら、ごま油を引いたフライパンで一瞬ジュッと焼き目を付けて、後は弱めの中火。広げて焼きながらひっくり返す。最後に少量の水溶き片栗粉で、タレにとろみをつけて完成。今日だけは食卓についた人の分から焼く。焼きたてを食べてほしいからね。ふわふわのキャベツの千切りと食べ…
低糖質豆腐麺を塩ラーメン風にアレンジ 挽き肉とネギを香ばしく炒めて具だくさん!
糖質オフのため、低糖質豆腐麺を使ってランチ。この麺はあっさりとしてクセがない。どんな味付けにも合うと思う。本日は、塩ラーメンっぽく食べる! 低糖質豆腐麺の塩ラーメン風 スーパーのラーメンコーナーには、有名なご当地ラーメンが並んでいる。その端の方に、単品でスープが売っている。塩・醤油・豚骨・坦々麺用。これは結構使い道がある。ラーメンのみならず、野菜の中華スープなど他の料理にも利用している。そして、私にとっては低糖質麺でラーメン風の食事ができることがありがたい。ラーメンが大好きだから・・・。外食で食べるのがなかなかできないので、ラーメンにも合う糖質オフの麺を見つけていこうと研究中なのだ。挽き肉とネ…
鯛のムニエル カリフラワーライスの生クリームリゾットを添えて
猛暑が一時おさまり、胃の調子は絶好調に。ちょっと手の込んだものを食べたくなった。 夕食は「鯛のムニエル 生クリームリゾット添え」「わさびステーキ」「ベーコンサラダ」「フライドポテト」「味噌キュウ」。 鯛のムニエル カリフラワーライスの生クリームリゾットを添えて 生クリームリゾット 本日は、家族用に炊いた米が残っていたので、リゾットで食べる。ただし、私は糖質オフのためカリフラワーライスで。まず、リゾットの元を作る。刻んだ玉ねぎをバターで炒め、少量の水とコンソメスープの素。家族はライス、私のは刻みカリフラワーを入れて煮る。軟らかくなったら生クリームとチーズで仕上げる。これは美味しいはず。 ○カリフ…
「低糖質パンケーキの桃キウイ・生ハムのせ」冷やした桃をソフトクリームと一緒に!
スーパーで桃をしばらく眺めていた・・・数週間も。 今日、来た!安くて甘そう! 低糖質パンケーキの桃キウイ・生ハムのせ 購入して急いで冷やす。お昼に食べるためだ。パンケーキにのせて食べてみたかったのが、今日実現する。そこには低糖質アイスものせる。キウイも一緒に。 ○低糖質パンケーキミックス・卵・牛乳・桃・キウイ・低糖質アイス 低糖質パンケーキの桃キウイのせ 低糖質パンケーキの生ハムのせ 食事なので、もう一枚は甘くないパンケーキにしたい。この間使った生ハムをサラダ風に盛り付けた。オリーブの塩漬けを添えて。 ○低糖質パンケーキミックス・卵・牛乳・生ハム・オリーブ・プチトマト・レタス 低糖質パンケーキ…
「肉厚しっとり 金目鯛の開き干し」さっぱり大根おろしに醤油で!
真空パックになっている冷凍の金目鯛を購入。この大きくて見事な金目鯛を干して販売しているんですね。もちろん私が作ったのではない。小田原の山安さんとラベルに書いてある。 夕食は「金目鯛の開き干し」「青ネギのだし巻き卵」「春菊とミノ炒め」。 金目鯛の開き干し 見応えがある風貌の金目鯛の開き。あっぱれ!っと購入した。大きくて肉厚で旨そうだ。いつもスーパーに置いてあるわけではないから、今日がチャンスだ。 金目鯛の開き干しを購入 652g 調理はかんたん。そのままグリルで焼いただけ。 身がしっかりしているのに脂がのっている。金目鯛特有の旨みが凄い。濃厚になっている。 そして、食感も甘みも体の部分によって違…
「ブランパンのベーコンサンドとパインサンド」の低糖質ランチ!
ブランパンは低糖工房のクルミ入りブランパン。糖質は2個でわずか3g。 「ブランパンのベーコンサンドとパインサンド」 パイナップルを挟んではいるが、クリームはラカントで作ってあるので、かなり糖質を抑えることができている。クルミの歯ごたえが、楽しくて美味しい。ベーコンの方には薄くバターを塗っている。 ブランパンのベーコンサンドとパインサンド 「鶏肉のスープ」 夕飯で作った鶏のさっぱり煮を使ってスープに。水に鶏肉、玉ねぎ、スープの素、塩、コショウを入れたらすぐできる。煮える間にサンドイッチをつくればあっという間のランチ。 冷凍庫の作り置きおかず。今日はイカメンチ。おかずがちょっとあると嬉しいので、一…
「コンソメゼリー&ビシソワーズ」冷たくて優しいスープで胃をいたわる!
暑くて、胃の調子がまだイマイチ。ビシソワーズが飲みたい!っと思った。 夕食は「コンソメゼリー&ビシソワーズ」「エビのチーズグリル」「厚揚げと大根の煮物」「ニンニクの芽炒め」。 「コンソメゼリー&ビシソワーズ」 ジャガイモとミルクの冷たくて優しいスープ。コンソメゼリーと合わさせると、贅沢感があって幸せの味。昔作ったことがある。10年以上前だ。いや、もっと前だなあ。久しぶりに思い出した。このメニューはフレンチかな。 ゼリーはコンソメスープ(スープの素、塩、コショウ)にゼラチンを溶かしたものを、ガラスの器に入れてしっかり冷やしておく。次にビシソワーズ。ミキサーが故障して最近作っていなかったのだが。ミ…
にほんブログ村 うだるような暑さが続く松山ですこんな暑い日の一番の楽しみはヤっぱビア ぱらのいあ家ではイオンのPB第三のビールのバーリアル 糖質50%オフを愛…
「カリフラワーライスの親子丼」糖質オフで作ってみた!昼食の糖質チェック。
カリフラワーライスで丼物を作ってみた。低糖質になるはずだが、果たして味はどうだろう。 「カリフラワーライスの親子丼」 カリフラワーライスにはジャガイモを足すことで、もっちり感と食べ応えをプラスしている。今までのレシピはチャーハン、カレーライスなどとても美味しかった。初めに刻んだジャガイモをフライパンに入れ、水を少し加える。蒸し煮して水分が減ってきたら、カリフラワーを入れて炒めた。味はつけない。 カリフラワーライス(カリフラワーとジャガイモで) 親子丼の具は、炒めた鶏肉と玉ねぎに水を加え、だしの素とラカント、醤油で味付けする。溶き卵を回し入れたら、今日は三つ葉がなかったのでネギをのせてできあがり…
「鶏手羽元のさっぱり煮」柔らかくて、夏場で弱った胃にも優しいね。
冷たい飲み物をずっと飲んでいたからか、何だか食欲がない。今日は天ぷらを予定していたが、急きょ変更。 夕食は「鶏手羽元のさっぱり煮」「大根の梅サラダ」「お刺身」。 「鶏手羽元のさっぱり煮」 お酢のCMで、女優の杏さんが鶏のさっぱり煮を作っていたように思う。照りがあって美味しそうだった。やってみたら当時、酢の臭いが苦手だったのに、ウソのように美味しい。それ以来、たまに登場する我が家の定番メニュー。水に手羽元、酢、醤油、ラカント、だしの素を入れたら、煮ること60分。骨から身がはがれる前に火を止める。ゆで卵はその時に入れ、つけ込むようにする。ちょっと弱った体に、優しいお肉。 鶏手羽元のさっぱり煮 「大…
「九条ネギの鶏そば」 通販サイト「デリカーボ」の低糖質麺はスパゲッティ用だ。でも、もちもち感が低糖質麺とは思えないほど食べ応えがある。細いがうどんのようでもある。今日は、だしの素・醤油・塩の簡単つゆで、鶏そばにしてみた。鶏から旨い出汁が出て、九条ネギと一緒にすする。しみじみ美味しいと思う。途中で、ゆず胡椒を落とす。辛くてさわやかなゆずの香りが広がる。これまた、美味しいでしょう! 九条ネギの鶏そば メニューと食材 「九条ネギの鶏そば」・・・低糖質麺(デリカーボ)・九条ネギ・つゆ(だしの素・醤油・塩・ゆず胡椒)「生ワカメサラダ」・・・レタス・キュウリ・トマト・生ワカメ・塩昆布・梅ドレッシングコーヒ…
「塩レモンのサバソテー」塩サバをニンニクで焼いて洋風に。ところが・・・
塩サバの冷凍は常に冷凍庫に入っている。料理次第でいろいろ楽しめるので重宝している。 夕食は「塩レモンのサバソテー」「フライドポテトと玉ねぎのシチュー」「生ハムメロン」。 「塩レモンのサバソテー」 このところ冷凍庫に、誰かのアイスが増え始めている。暑いので買ってくるようだていないようだていないようだ。 冷凍サバは平たくて場所を取らないが、まあちょっと場所を譲ってあげよう。使ってしまうことにする。本日はオリーブオイルとニンニクで焼く。塩味がついているので、自然解凍したら切って焼くだけ。でも、ソースは考えたい。塩レモン味は合うに違いない。レモンを搾って、細かく刻んだキュウリと生玉ねぎ、塩・コショウで…
「低糖質麺のぶっかけ冷やし」おろしをたっぷり、簡単かき揚げをのせて!
本日のランチは低糖質麺のメニュー。通販サイト「デリカーボ」のスパゲッティ用だが、もっちり美味しいので、ぶっかけおろしの冷やしうどん風にして食べる。 「低糖質麺のぶっかけ冷やし」 冷やし麺にかけるのは、ラカントの甘みの手作りつゆ。出汁の素と醤油とラカントを、溶けやすいようにお湯に混ぜてから、冷やして作る。好きな味加減に調整できるのが良いところ。 たっぷりの大根おろしと、玉ねぎの手作りかき揚げで、とても美味しいです。 この麺は美味しくて本当にありがたい。デリカーボの商品で、お取り寄せしている。 低糖質麺のぶっかけ冷やし メニューと食材 「低糖質麺のぶっかけうどん風」・・・低糖質スパゲッティ麺(デリ…
「サムギョプサル」手に持って食べる肉の噛み応えが、美味しくて面白い!
スーパーで厚切りの豚バラが目に入った。見事な大きさが魅力的。 夕食は「サムギョプサル」「ライムで食べるエビとタコの野菜炒め」「インゲンのごま和え」。 「サムギョプサル」 焼き肉は時々食べるが、豚肉の「サムギョプサル」は初めて。一度はやってみたかったのが、立派な豚バラで実現した。 豚バラ肉に軽く塩・コショウ 豚はちょっとだけ塩コショウして、焼く。 迷ったのは、でかいまま焼くか、切ってから焼くか。この大きさを食べる直前まで取っておきたいところだが、切りながら・・・タレつけて・・・巻きながら・・・は、食卓ではちょっと大変かな。 ということで、巻きやすい大きさに切ってから焼いた。 豚バラは切って焼いた…
「ツナベーコンとチョコバナナアイスのクレープ」でランチ。糖質オフで作ってみたら・・・
糖質オフのパンケーキミックス粉で作ってみたクレープは、普通の小麦粉で作るのとは違っていた・・・早く言えば失敗した。 子供が小さい頃はホットケーキミックス粉でよく作っていたので、レシピをよく見なくても大丈夫だと過信していた。今回は失敗談! 「ツナベーコンとチョコバナナアイスのクレープ」 失敗の原因は油のような気がする。クレープの弾力のある伸びは、バターやサラダオイルを混ぜ込むことで生まれたのか・・・。今回は混ぜていない。または、低糖質オフの粉だからかもしれない。クレープのつもりが、柔らかめのパンケーキという感じになった。 上手く焼けなかった 1枚目 2枚目 分厚くなって巻けない・・・。が、巻いた…
「低糖質トーストのアボカドディップ」ワインが進む手作りディップとパン
今日は買い物に行かず、冷蔵庫にあるものでメニューを考える。 夕食「新ジャガと手羽中のガーリックバター炒め」「カラスカレイの煮付け」「低糖質トーストのアボカドディップ」 「新ジャガと手羽中のガーリックバター炒め」 冷蔵庫のチルドルームの鶏手羽中はそろそろ食べなくてはいけない。新ジャガも芽を出すようではこまる。アスパラとベビーコーンも使い損ねていた。ミニサイズウインナーのポークビッツも買ってある。 もう一つ、昼食で使ったS&Bのペペロンチーノソースの残り。全部まとめよう。 これが、新ジャガと手羽中のガーリックバター炒めだ。 新ジャガと手羽中のガーリックバター炒め ジャガイモをチンしておく以外、大し…
通販サイト「デリカーボ」の低糖質麺は、1食当たり(ゆであげ後)の糖質が10.8g。 昼食「低糖質麺のペペロンチーノ」でランチ 昼食にはおかずをいろいろ加えたいので、私にとって麺だけで10gを越えるのは考えもの。そのため、ゆでた麺は2回に分けて使っている。今日は、おおよそ糖質6g分の麺でペペロンチーノを作ることにした。多めのニンニクをオリーブオイルで炒め、ゆでた麺を入れる。本日はS&Bのペペロンチーノソースを半分加えた。アンチョビが入っていて美味しいので時々使っている。付属のトッピングに唐辛子も入っていて、とても良い。 おかずは冷凍庫の作り置き、「大根の煮物」。そして、目玉焼きも作る。 サラダも…
「イカメンチ」「山芋入りのとん平焼き」どっちも旨い!夕食のメニュー
スーパーで見つけたイカのパックは、食べやすいひとくちサイズに切ってある。調理がしやすそう、と購入。夕食に「とん平焼き」を作ると決めていたので、イカは何味で食べようか。 「イカメンチ」 イカを甘辛い醤油で炒めたい気持ちはあったが、もう一品の「とん平焼き」は甘いソース味で食べたい。甘いおかずの重なりは避ける主義。 小さめのイカの切り身を見ているうちに、近所のスーパーのお総菜「イカメンチカツ」を思い出した。挽き肉のメンチカツと同じようにパン粉で揚げた物だ。イカのつぶつぶがみっちり入っていて、珍しいし美味しかった。 一方、「イカメンチ」といえば青森の郷土料理。テレビで見たことのあるレシピは、パン粉は使…
パンの端っこで「チョコバナナ&パインチェリーのトースト」ランチ 糖質を計りました!
低糖工房の低糖質デニッシュ食パンは、一斤で購入すると端っこの一枚が必ず入っている。これが果物のトーストにするのにピッタリはまる。 昼食「チョコバナナ&パインチェリーのトースト」ランチ パンの端っこをトーストにすると、バナナの柔らかさやパインのジューシーさをカリっと支えてくれるのだ。サクサクと美味しいフルーツトーストに。チョコバナナとパインチェリーの2種類を作った。チョコバナナ味はとても合う組み合わせ。チョコは低糖質チョコを刻んで、バナナとともにのせて焼いた。バナナの焼けるいいにおい。パインチェリーの方はマスカルポーネクリームにラカントを混ぜたものを塗っている。クリームが溶けて流れ出すので、こち…
「ジビエ 鹿とイノシシの焼肉」初めて焼いて食べてみた!お取り寄せにドキドキ。
食べてみたいと思っていたが機会がなく、この年で初体験の鹿とイノシシの肉。焼肉にしてたれで食べる。 肉専門店の肉道(にくどう)で販売している肉をお取り寄せ。 夕食「鹿とイノシシの焼肉」「ゴーヤチャンプル」 夕食「ジビエ 鹿とイノシシの焼肉」 一緒に届いたパンフレットに、お店の3原則が書いてあった。その中に「肉の体験価値の高い肉を提供します」というのがある。なるほど。今日取り寄せたのは、和歌山県の紀州鹿肉とイノシシ肉。初心者向け焼肉用にした。土日をはさんで5日ぐらいで届いた。きれいにパックに並んでいて冷凍されている。結構量があるので、何度かに分けて食べよう。 イノシシ肉・鹿肉が冷凍で届く 本日は4…
ZENBヌードル専用の パスタソースがリニューアルしました! 【15%OFFクーポン】【セット品】送料無料 ZENB 丸麺 ゼンブ ヌードル 4食 パスタソースセット | 糖質オフ 糖質制限 グルテンフリー 小麦粉不使
「クルミ入りブランパンのポークチャップチーズ焼き」でランチ。作り置きのおかずをのせて焼く!
昼食「クルミ入りブランパンのポークチャップチーズ焼き」 お昼前、冷凍庫の作り置きおかずを眺めていた。全部凍って白っぽくなっているので、中身はわからないが、これはオレンジ色…「ポークチャップ」だ。パンに乗せて焼きたいと思ったが、結構量があるので乗りきらない。低糖工房のお取り寄せパン「ふんわりブランパン(クルミ)」は丸くてフワフワだし、どうするかな。そこで、グラタン皿にパンを切って入れ、上からポークチャップをかけることにしてみた。 1枚目の写真:冷凍のポークチャップとふんわりブランパン。2枚目の写真:ブランパンを切ってグラタン皿へ。 ポークチャップ・ミックスチーズ・卵のせ ミックスチーズとチェダー…
「小アジの丸ごと唐揚げ」カラッと揚げて頭からバリバリ!香ばしい味。
夕食「小アジの丸ごと唐揚げ」「レタスのしゃぶしゃぶ肉巻」「キュウリとラディッシュの浅漬け」 スーパーで光っていたのは小アジ。去年自分で釣ってきたアジを、唐揚げにしたのが美味しかったから、それをやってみよう! 「小アジの丸ごと唐揚げ」 内臓はしっかりとって、きれいに洗う。塩を振ってしばらく置き、水で流して臭み抜き。 酒、ショウガ、醤油で作った調味料と小アジをビニール袋に入れて、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。てんぷら粉と片栗粉をまぶしたら、ヘルシーオイルで揚げて出来上がり。小さいので丸ごとからりと揚がる。頭からバリバリ食べるのが美味しい。 ナスも一緒に揚げた。こっちはとろーり。 小アジの丸ごと唐揚げ…
「低糖質デニッシュ食パンのフレンチトースト」でランチ。糖質をチェック!
通販サイト「低糖工房」の低糖質デニッシュ食パンは、ほんのり甘みがある。フレンチトーストにしてキウイを添えれば、素敵なランチです! 昼食「低糖質デニッシュ食パンのフレンチトースト」 フライパンに卵と牛乳、ラカントを入れて混ぜ、糖質オフパンをつけて焼くだけ。 低糖質デニッシュ食パンを卵・牛乳・ラカントにつけて焼く ポイントは、しばらく(10分以上は)つけておくことと、焼く時間。軽く焦げ目がつくまで中火で2分焼いたら、ひっくり返してふたをする。弱火で2分。開けてみて、イマイチだったらもう少し焼く。すると中までふっくら。 ブランパンはもっちりとしていて、普通の食パンより液が染み込みにくいかもしれない。…
夕食「塩レモンジュレの蒸し鶏」「トマトのカレーチーズ焼き」「ニラ玉」 夕食 「塩レモンジュレの蒸し鶏」 鶏肉があるが、今日は暑すぎてさすがにどうやって食べるか考えた。脂っこい料理は避けたいし、サッパリと…蒸し焼きかな。 レモンジュレを作ることにする。ジュレはゼラチンで作るので冷たくしてかけよう。 ゼラチンはきちんと計る。水220ccに、鶏ガラスープの素5g(小さじ2)、コンソメスープの素2.5g(小さじ1)。塩は一つまみ、コショウ少々で味見。火にかけて沸騰寸前で止める。レモンを約2/3個絞り入れて、粉ゼラチン5g(1袋)を溶かす。良く混ぜて粗熱をとって冷やす。フォークで崩したジュレを味見。酸っ…
「カシミールカレー」とにかく辛い!「ランプフィッシュキャビアのせサラダ」と。
今はスーパーで買えるデリーのカシミールカレー。40年ぐらい前に初めて食べたときはお店だった。 昼食「カリフラワーライスのチャーハン」夕食「カシミールカレー」「ランプフィッシュキャビアのせサラダ」 昼食「カリフラワーライスのチャーハン」 パーティーの翌日は、良い食材の残りがある。昨日の串揚げで食べきれなかった海老や肉でチャーハンを作ることにした。糖質オフのため、私はカリフラワーライスなんだけど、本日はキューピーの「10種ミックス 豆と穀物」を半分足して炒めた。メインの具は豚肉、牛肉、海老。 チャーハンの具材 炒める順番はニンニク、ニンジンと玉ねぎ、豚肉、牛肉、海老。そして、卵と刻みカリフラワー、…
「魚介のタルタルサラダ」と「卓上串揚げ」でパーティーメニュー
保険会社から退職祝いの品が届いた。選んだのは卓上鍋。揚げ物OKなので、今夜の パーティーメニューは串揚げ。 退職祝いの卓上鍋 昼食「低糖質豆腐麺のジャージャー麺」夕食「魚介のタルタルサラダ」「卓上串揚げ」 昼食「低糖質豆腐麺のジャージャー麺」 低糖質豆腐麺でジャージャー麺を作った。豆腐麺の糖質は6.9g。かなり低いが、肉みそをかけるとなると、その分の糖質も計算に入れておく必要がある。 肉みそを手作りするなら、糖質はラカントで抑えられるが、ジャージャー麺の深い風味はなかなか難しい。手作りの味噌だれに市販のものを少し足す。それができるのは、家族のをちょっともらうから。よろしくー。 キュウリたっぷり…
「鶏手羽元炊き柚子胡椒味」こんぶ出汁で柔らかく炊いたネギと手羽元は、柚子胡椒でピリリッ!
昼食「サラダうどん」夕食「鶏手羽元炊き柚子胡椒味」「ミノとキュウリの炒めもの」「スクランブルチーズエッグとチリコンカン」 昼食「サラダうどん」 低糖質豆腐麺でサラダうどんを作る。 退職前、職場でそばうどんの店から出前をとる時、夏は冷やしたぬきうどんか、この「サラダうどん」だった。つゆの味はどちらも同じだが、サラダうどんにはマヨネーズがついている。これが醤油の甘辛いだし汁に混ざると、何とも言えない旨さだったことを思い出す。本日のサラダうどんは、まさにそれ。生ワカメ、レタス、冷蔵庫にあったカニカマとベーコンをのせた。マヨネーズを端に添えれば出来上がり。ただし、糖質オフのため低糖質豆腐麺。つゆはだし…
「コーンと豆のチリコンカン」豚小間で、豆とサヤインゲンにコーンも入ってわが家流
暑い毎日。辛いもの食べたいという気持ちが続いている。チリパウダーたっぷりのチリコンカンで夕食を。 メニュー「コーンと豆のチリコンカン」「オイルサーディンの香草サラダ」「タラの青のり揚げ」 夕食 「コーンと豆のチリコンカン」 おととい、豚肉の小間切れ大容量パックを買った。チルドルームに保存とはいえ、早く食べたい。生姜焼きか野菜炒めか…。醤油かトマト味か…。辛い物欲求はこの頃続いているが。思いついたのは「チリコンカン」。レトルトで食べたのが初めてだったな。あのとき、チリパウダーの魅力に気付いた。 豚小間を使うと「ポークビーンズ」みたいだが、小さめに切ってよく煮込めば大丈夫。 コーンと豆のチリコンカ…
「チョコりんごトースト」薄切りのリンゴにチーズとチョコ。おまけにメープル風シロップ!
お昼にどうしても甘い物が食べたいと思った。お一人様なら、好きにして良いんじゃない?と、早速準備する。 昼食「低糖質パンのチョコりんごトースト」 朝食にはいつもサンドイッチを食べる習慣がある。そこに挟む煮りんごをそろそろ作ろうと思っていたので、リンゴを買っておいた。薄く切ってリンゴトーストにしよう。余った分は煮りんごにして作り置きにする。 低糖質パンに薄くバターを塗った上に、チェダーチーズとリンゴを交互に挟んで置く。 リンゴとチェダーチーズを交互に それから低糖質オフチョコを刻んでのせる。 チョコを割ってのせた グリルで12分焼くと、チーズとチョコが溶けて混ざりあう。そこへ、低糖質メープル風シロ…
「牛肉とキャベツのコチジャン炒め」ニンニクたっぷりの合わせ調味料!焼肉味で。
最近辛い物が美味しくて、なんの辛味にしようか考える。牛肉と野菜を辛くして食べたい。 夕食 「牛肉とキャベツのコチジャン炒め」 家にある肉が牛だったので、焼肉味がすぐ頭に浮かぶ。牛肉をコチジャンで食べたい!キャベツなど野菜も入れて「牛肉とキャベツのコチジャン炒め」を作ろう。 合わせ調味料を美味しくしたい。まずはショウガ、ニンニクをたっぷりすり下ろす。糖質オフのためラカント、糖質0酒。そして醤油、鶏ガラスープの素、コチジャンと豆板醤でこってり混ぜる。味見するとかなり辛い。楽しみだ。フライパンにごま油をひとまわしして、牛こま切れ肉を軽く炒める。色が変わり始めたら、玉ねぎ、ピーマンを次々に入れ炒める。…
「カニカマのマヨビームトースト」低糖質デニッシュ食パンでヘルシーにランチ
退職してから、平日のお昼はおひとり様ランチ。低糖質のパンや麺で研究中。 昼食「カニカマのマヨビームトースト」 低糖工房の低糖質デニッシュのトースト。具材は、カニカマ2本とチェダーチーズのスライス1/2、キュウリ。初めに柔らかいバターを薄く塗って、割いたカニカマに具材を合わせて並べる。 低糖質デニッシュ食パンにカニカマ・チーズ・キュウリ 割いたカニカマの紅白が美しいので、それを活かすためチーズもキュウリも細長く切っった。彩りよく見えるように、順番においてストライプ模様に。 そして、マヨネーズをたっぷり。マヨビーム! マヨビーム グリルで13分。 カニカマは並べるときれいで、焼けたマヨビームとバッ…
「ハバネロソースのカジキソテー」辛さを「ガスパチョ」が和らげてくれる。夏いいね!
日中の暑さにも、食欲は結構ある。それは退職前からそうだった。糖質オフでお腹はいつも減り気味。今日は何食べよう。 夕食 「ハバネロソースのカジキソテー」 カルディで購入したハバネロの酢漬け瓶。毎日暑くて、また食べたくなってきた。辛いだけでなく酸味と香りが食欲増進。今日は、炒めた野菜のソースに混ぜこむ。 ソースはニンニク、玉ねぎ、ピーマン等の野菜を炒める。調味料はラカント、酢、醤油。ライムでちょっとメキシカン風。ハバネロの酢漬けは刻んで後乗せにする。これだけは、本当に辛いので各自で調整した方がいいですね。 ハバネロソースにライム カジキは脂がのっていて甘酸っぱいソースに合いそう。小麦粉をまぶして、…
「手作りだれのつくね焼き」ラカント入りのタレで糖質オフ!甘辛つくねに黄身をつけて
昼食「低糖質麺のナポリタン」夕食「手作りだれのつくね焼き」「カニとレタスの白身あんかけ」「海老と貝柱の天ぷら」 昼食「低糖質麺のナポリタン」 昨日に引き続き、糖質チェック!今日はかなりこってりしたメニュー、ナポリタンで計測する。バターとケチャップに低糖質麺。 低糖質麺のナポリタン 満足できる一品。それに作り置きおかずの「スペアリブとソーセージ炒め」を加えるとどうなるのか! スペアリブのおかず 生ワカメサラダ アイスコーヒー お腹はいっぱいだ…。どうだろう。 食品表(主婦の友社 きほんの食品成分表より) 449Kcal。糖質は28g。糖質は、やっぱり昨日の倍ある。私の目標は毎回30g以下だ。だか…
「カリフラワーライスのチャーハン」糖質オフをチェック!食材を計量し食品成分表で計算してみた
昼食「カリフラワーライスのチャーハン」夕食「豚小間のポークチャップ」「ガーリックシュリンプ」「オクラ納豆」 昼食「カリフラワーライスのチャーハン」 糖質オフを目指す私にとって、カリフラワーライスはありがたい存在。初めて食べて以来、改良して新カリフラワーライス(刻みジャガイモを加えたもの)になった。チャーハンにすると美味しい。果たして糖質はどのくらいなのだろうか。 カリフラワーライスのチャーハン 重さを計れば、おおよそはわかるだろう。Excelで表を作って、昨日買ってきた食品成分表のカロリーと糖質を入力した。(100グラム当たりのカロリー・糖質は可食部分のもの。右の青・黄・赤の3列が実際に食べた…
昼食「低糖質麺の海鮮焼きそば」低糖質麺とは思えないもっちり感!海鮮をとろりとかけて
昼食「デリカーボの低糖質麺で海鮮焼きそば」夕食「牛バラ唐揚げ」「ソーセージのパンケーキ」「イカのチーズマヨ串」 昼食「デリカーボの低糖質麺で海鮮焼きそば」 焼きそばの海鮮の具材は、海老とカニカマ。豚肉も加えていい出汁が出る。スープは片栗粉でとろみをつけ、チンゲン菜のシャクシャクと麺のもちもち食感でとても美味しい。塩味のあんがぴったり合う。麺はデリカーボの低糖質スパゲッティ麺。1人前の半分で作る。 低糖質麺の海鮮焼きそば 野菜がたくさん入るので満腹になる一品だ。 チンゲン菜・人参・しいたけ 海鮮焼きそばランチ メニューと食材 「低糖質麺の海鮮焼きそば」…低糖質麺(デリカーボ)・海老・カニカマ・豚…
居酒屋『かのい』開店?「おうちで居酒屋風メニュー」低糖質タレで焼き鳥を焼く!
昼食「低糖質麺のチーズカレーパスタ」 夕食「おうちで居酒屋風メニュー/枝豆・冷ややっこ・刺身・焼き鳥…」 昼食「低糖質麺のチーズカレーパスタ」 おとといのカレートーストで使った、レトルトカレーの半分が冷凍庫にしまってある。今日は、チーズとトマトをのせてカレーパスタに。軽くチンしてチーズをとろけさせる。 もったりとした食べ応えが嬉しい。チーズがカレーと低糖質麺にからんで伸びる! 低糖質麺のチーズカレーパスタ 夕食 「おうちで居酒屋風メニュー」枝豆・冷ややっこ・刺身・焼き鳥・だし巻き卵・揚げナス・その他 今日の夕食は居酒屋風メニュー。漫画の異世界居酒屋「のぶ」ならぬ、おうち居酒屋「かのい」だ。 枝…
「魚介のトマトスープ煮」タラ、ムール貝、あさりをトマトのスープでいただく
昼食「ブランパンのホットドッグ」夕食「魚介のトマトスープ煮」「スペアリブのグリル」 昼食「ブランパンのホットドッグ」 低糖工房のクルミブランパンでホットドッグを作った。初めにソーセージに切り目をつけてチンする。チェダーチーズと挟んでグリル。低糖質ケチャップで出来上がり。 もう一つのパンはデザートパン。低糖工房の板チョコと牛乳で作ったチョコクリームを挟む。けっこう甘いので、キウイと一緒がとても合う。 ブランパンのホットドッグ キンピラごぼうのサラダをそえて 夕食 「魚介のトマトスープ煮」 スーパーでムール貝を見つけた。黒くて大きな貝だ。ムール貝には、レストランで美味しかったイメージが強く残ってい…
フルグラ 糖質オフ食欲が落ちるこの季節。なかなか普通の食事を食べる気がしません。つい冷たいものとか、口当たりの良いものばかり食べてしまって。で、遂に買ってしまいました(-_-;)フルグラ 糖質オフグラノーラって食事代わりに食べやすいので好きなんです。通常タイプはちょっと甘過ぎる気がしますけどね。でも美味しいのでつい食べ過ぎてしまいます。↓オーガニックでこちらも大人気...