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涼しくなって鍋が食べたくなってくる。その一つに鶏の水炊きがある。子供の頃に一番多く食べた鍋。汁の味付けは、大人になってから知ったように思う。 水炊きには何といってもポン酢だが、これまた大人になって知った柚子胡椒がいい。これが味わいたくて鶏の水炊きを作ると言っても過言ではない。 鶏の水炊きと天ぷらとうなキュウの夕食 もくじ 夕食 鶏の水炊き うなキュウ 海苔天 ソーセージ天 昼食 低糖質とうふ麺 鶏の水炊きスープうどん ひとこと 眼科の通院 夕食 鶏の水炊き 〇鶏もも肉・ネギ・白菜・豆腐・ブラウンエノキ・昆布 〇醤油・レモン・だしの素・酒・柚子胡椒 鶏もも肉を鍋で30分～40分ほど煮る。 鶏を煮…
ブランパンのカナッペ ランプフィッシュキャビアとマスカルポーネの組み合わせ
これは大好きな食べ方。ランプフィッシュキャビアはランプフィッシュの卵で、チョウザメのキャビアとは全く別物。でもマスカルポーネとカナッペにすると、なかなか高級な味。ブランパンにのせていただきます。 マスカルポーネとランプフィッシュキャビア もくじ 夕食 ブランパンのカナッペ 油揚げのみそ焼き アスパラの牛肉巻き 昼食 低糖質とうふ麺のラーメン風 ひとこと 今回の定期健診のHbA1cは 夕食 ブランパンのカナッペ 〇ブランパン・マスカルポーネ・ランプフィッシュキャビア ブランパンを1cmの厚みの輪切りにする。オーブントースターで2分ほど焼いて、カリッとなったら、マスカルポーネとランプフィッシュキャ…
おうちごはんの「シュクメルリ」は鶏肉とニンニクと平茸のクリーム煮
先日、西友の「みなさまのお墨付き」レトルトパックのシュクメルリを食べた。平茸（ひらたけ）とニンニクの香りが面白くて、自分で作ってみました。意外にもレモン汁が効いているのがよかった。レシピはいろいろ調べてから、自分流ですけど。 シュクメルリの夕食 目次 夕食 シュクメルリ モヤシと笹かまの炒めもの 昼食 低糖質とうふ麺の鶏うどん風 ひとこと NEXZが「it’s Live」「SHOW CHAMPION」出演 夕食 シュクメルリ 〇鶏肉・ニンニク・玉ねぎ・平茸・オリーブオイル・塩・コショウ・バター・牛乳・小麦粉・ミックスチーズ・レモン汁・パプリカパウダー・クレソン フライパンにオリーブオイルをひき…
ホタテのバター醤油焼きがぷりぷり食感で旨い ポークソテーはガーリックトマトで
大ぶりのホタテがたっぷり入った、大パック。ぷりぷり、もちもち噛みしめたい。丸ごと焼いて、バター醤油のソースをトロリと絡ませる。 肉料理も、モランボンのガーリックトマトソースで食べる。 ホタテのバター醤油焼き 目次 夕食 ホタテのバター醤油焼き ポークソテーのガーリックトマトソースがけ ハム卵サラダ 昼食 低糖質とうふ麺のにゅう麺風 ひとこと NEXZの新番組が始まる 夕食 ホタテのバター醤油焼き 〇ホタテ・バター・醤油・ラカント・鶏がらスープの素・酒 フライパンにバターを溶かし、ホタテを両面焼く。醤油、ラカント、鶏がらスープの素、酒で味を調えたら、フライパンから取り出す。ブロッコリースプラウト…
チキンソテートマトソースがけ 手作りミックスベジタブルを添えて
昔、冷凍のミックスベジタブルが流行っていたようなイメージがある。（自分だけかも。今も売っているし。）初めて知ったのは、40年前のアルバイト先かな。 最近買ってないけど、・・・そうだ、作ってもいいのか。 チキンソテーと卵サラダの夕食 目次 夕食 チキンソテーとミックスベジタブル 卵サラダ 昼食 手羽煮込みとかき揚げの低糖質麺 ひとこと ミックスベジタブルの思い出 夕食 チキンソテーとミックスベジタブル 〇鶏もも肉・塩・コショウ・オリーブオイル・アーモンドスライス 〇トマト・玉ねぎ・ニンニク・ケチャップ1/2・塩・コショウ・コンソメスープの素・赤ワイン・パセリ 〇ニンジン・スナップエンドウ・コーン…
おうちバーベキューは牛肉とパプリカ、エビとパイン！ ブリの中華風カルパッチョを添えて
和牛の角切りの切り落としを、野菜と一緒に金串に刺して、オーブンで焼く。エビとパインを入れておうちバーベキュー。ワイルドにかぶりつく。 もう一品には、ブリのカルパッチョ。白髪ネギに梅干しのたたきを添えて、中華風のドレッシングが旨い。 おうちバーベキューの夕食 目次 夕食 バーベキュー 牛肉とパプリカ串・エビとパイン串 ブリの中華風カルパッチョ 中華スープ 昼食 サイリウム餅巾着の低糖質とうふ麺 ひとこと NEXZファンクラブに入った！ 夕食 バーベキュー 牛肉とパプリカ串・エビとパイン串 ○牛肉・パプリカ・ピーマン ○エビ・パイナップル・プチトマト・ベーコン ○クレイジーソルト・タイム 具材を交…
チキンの香草焼きをジューシーに ローズマリーと白ワインに漬けて
チキンのオーブン焼きは塩で食べるのが大好き。本日はローズマリーがあるので、白ワインに漬け込んでみた。スパイスソルトもかけて焼く。皮はパリッとしているのに、えっ？というほどジューシーに仕上がった。先日かっぱ橋で買った岩塩おろし金を使って塩をふる。 チキンの香草焼き 目次 夕食 チキンの香草焼き スモークサーモンのグレープフルーツ添え 昼食 低糖質かき揚げの卵とじ豆腐麺 ひとこと ピンクペッパー・ピンク岩塩・ピンクグレープフルーツ 夕食 チキンの香草焼き ○鶏モモ肉・ローズマリー・白ワイン・イタリアンハーブミックス（ハウス食品「香りソルト」）・ピンクペッパー・ピンク岩塩 鶏モモ肉、白ワイン、ローズ…
卓上鍋で熱々アヒージョ ブリ、タコ、野菜いろいろ ブランパンを添えて
土曜日の朝、テレビ番組の「旅サラダ」と「食彩の王国」を見ている。ぼーっとしていたら「ブリのアヒージョ」って聞こえた。ん？と顔を上げたらちょっとだけ映像が目に入った。すごく気になって作ってみることに。夫がレシピを見たのかと心配する。聞こえただけだよ。 本日、ブリのアヒージョを試してみた。ダメだったら刺身で食べればいいからと醤油も用意して。 卓上鍋の熱々アヒージョの夕食 目次 夕食 ブリとタコのアヒージョ イチゴのサラダ 簡単チキンソテー 昼食 低糖質とうふ麺のつけうどん ひとこと 退職後の気持ちとは･･･ 夕食 ブリとタコのアヒージョ せっかくブリの新しい料理に挑戦するので、野菜もいつもより色々…
