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ソコヌケニアカルクコンニチハ。 前週末はとてもいいお天気で 5月なのに初夏を感じさせるような暑さでした。 さて、5月末から6月にかけて 今の時期はスーパーやお野菜屋さんで 梅と氷砂糖、ホワイトリカーが並ぶ季節です。 久しぶりに梅酒を漬けてみました。 関西にいるので 梅はやっぱり和歌山の南高梅。 粒が大きくて立派です。 綺麗に洗ってざるの上にあげて乾燥させます。 そして竹串を使って ヘタをとります。
6月といえば梅仕事！梅酒を久しぶりにつけてみた！！過去のベースのお酒別のレビューも参考にどうぞ！！
梅酒を作った経験はあるでしょうか。普段はビールばかり飲んでいますが、梅酒も好きでいろいろ漬けた事があります。梅酒はお酒が苦手な人でも比較的飲みやすく、手軽に家でも作ることができる人気のあるお酒です。今年は久しぶりに梅酒を作ったので、基本的な
庭の畑の野菜達がすくすく育って、収穫時期を迎えています。今年はトマトが沢山実を付けているので、これからが楽しみです＾＾ブルーベリーも大雪で木の枝が折れたりしましたが、無事今年も立派な実を付けてくれました。
記事にしなかった、この所の保存食のあれこれです。 生協に注文していた実山椒が届きました（下写真）。・・・5/23日 小枝を丁寧に除去して、麻婆豆腐の1回分ごと（我が家は麻婆豆腐に花椒と実山椒の双方を使います）小分けし、真空に引いて冷凍在庫に（下写真）。 白樺湖山荘から帰って来る途中の談合坂PAで、実山椒を買いました（この記事）。 翌日、丁寧に小枝を除去し、醤油漬けに（下...
こんばんはユキです。 梅酒作りの続きです。 ヘタを取って冷凍庫に入れて1日。 外側の水気が飛ぶまで干します。 干し終わったらいよいよお酒に漬けます。 ・瓶は5Lのものを使用（4Lでも大丈夫） ・氷砂糖0.5～0.8kg（お好みで。今回私一人なので面倒くさいから1袋の1kg入れます） ・はちみつ2カップ（400ml） ・ホワイトリカー 1.8L 熱湯で瓶を消毒。嫁は割れる心配があるため、ぬるま湯から熱湯の順で消毒したようです。私はやっぱり面倒なので一回目から熱湯消毒です。瓶も分厚かったので割れずに消毒できました。 熱湯は火傷の恐れがあるので娘とやるときはアルコール消毒がいいかな。 そして、干した…
こんばんはユキです。 今年も梅酒を作ります。 今回は1人で作ってみればと嫁から提案されたのでやってみました。 嫁から教わった梅酒の作り方 用意するもの ・ホワイトリカー 1.8L ・2Lの青梅を1kg（2Lより小さいと梅のエキスがあまり出ないようです） ・氷砂糖0.5～0.8kg（お好みで。今回私一人なので面倒くさいから1袋の1kg入れます） ・はちみつ2カップ（400ml） ・瓶は5Lのものを使用（4Lでも大丈夫） まずは、2Lの青梅（1kg）の下ごしらえから 作る作ると先延ばしにしていたら、ちょっと熟してきてしまいました。（笑） ヘタを取る前に水で洗います。 こういうのは洗っている時に ヘ…
今年、絶対やろうと思っていたこと。梅酒作り。紀州の南高梅。4kg！ちょっと多すぎたかな…でも部屋中にいい香りが広がって。梅って、フルーツみたいないい香りするんだね〜この状態の梅に触れ合ったことなかったから、こんな香りがするなんて知りませんでした。ブランデー、ウォッカ、ホワイトリカーの3種類に漬けてみようと思います。きれいに洗ってヘタを取ります。ひとつひとつ丁寧に拭いて…氷砂糖と交互に入れて、ブランデーを...
ついにスーパーに梅が並ぶ季節になりましたね というわけでひとしきり購入したこちら ずっと憧れだったんですけど梅酒を作ってみます必要なものは、この時期スーパーに…
昨日の午後、再び梅酒を漬けました。3か月後の楽しみ～ブランデーで梅酒作り午前中に庭の梅を収穫。今年は当たり年でたくさんの梅が採れました。梅酒に必要なのは1kgだけなので残った梅は老母が無人の直売所に出すことにしました。収穫した梅脚立に上り採ったのですが、手の届かない上の方にまだまだ沢山なっているのが口惜しい。手を思いっきり伸ばせば取れそうな梅もありましたが無理をして脚立から落ちても洒落になりませんからやめました。1匹大きな毛虫を見つけ、その辺りも怖気
地元の加賀梅酒が大好きですが、実家の母が作る梅酒もとっても美味しいんです。孫が生まれるたびに、生まれ歳の梅酒を作り、20歳になったら飲んでもらうのが楽…
昨日の早朝は土砂降りでしたが、すぐに止みピーカンになりました。庭の梅を収穫し梅酒を作ろうと思っていたので真っ青の空を見たら俄然やる気が増してきましたね。今年はいい梅が沢山なりましたガラス瓶と氷砂糖は用意済みでした。あとは果実酒用のお酒を買ってきて梅を収穫しなければなりません。ところで今年はホワイトリカーだけでなく果実酒用のブランデーでも漬けてみようと思っていました。でも使えるガラス瓶は1つしかありません。最近知った幾つかのこと～白いツユクサとガラス瓶
今年は青梅を3kg購入して、梅酒と梅シロップを作りました。毎年、青梅は楽天の「彩り屋」さんで購入しています。農薬や化学肥料を使わず、循環型環境農法で丁寧に作られた南高梅です。
こんぺい糖が可愛すぎる蝶矢梅酒キット＆楽天お買い物マラソンポチレポ報告
こんぺい糖が可愛すぎる蝶矢梅酒キット 京都の梅体験専門店で買ってきたキット♪ 中身はこんな感じです。 梅、砂糖、お酒のが数種類あって、それぞれ選んで自分好みの味を 作れるようになっています。 ...
まずは梅酒漬け 今年も梅酒を漬けました。・・・6/3日 毎年の梅酒作りは我が家では家内の仕事。 このブログでの最も古い梅酒作りの記事は2009年の梅酒とラッキョウ漬けの記事になるけれど、梅酒を作っているのはもっとずっと前からなので、一体何年位続いているのやら・・・ 以前は、焼酎や日本酒、ブランデー、本味醂などで色々な梅酒を作ったけれど、結局ブランデーが我が家には一番合うということで、今はブランデー一辺...
【2022年最新】梅酒の手作りセット6選｜家で作る方法も分かります
若い方にも飲みやすくて人気の梅酒、あなたは手作りしたことはありますか？ 実は材料さえ揃えれば誰でも梅酒を作ることが出来るのですが、作り方が分からなかったり、ハードルが高いと感じていたりするのではないでしょうか。 そんな方にオススメなのは、梅
今年も梅酒を漬けました。 と言っても、梅仕事は我が家では家内の仕事で、私はブログに記録をするだけ。 そのブログで調べてみると、梅酒（梅味醂を含め）の一番古い記事は2009年6/19の記事 でもブログを始めるず～っと前から作っているから、多分もう30年以上作っているかな。 現在飲んでいるのが2017年度仕込みの梅酒なので、4年物 ということはこの梅酒を飲むのは2025年ですね（下写真）。 これまで...
簡単な黒糖梅酒の作り方と注意点(梅のヘタは取る？取らない？)
今年も梅酒作りの季節になってきましたので梅酒を仕込んでいきたいと思います。そして今回仕込むのは通常の梅酒ではなく、主に黒糖を用いた黒糖梅酒です。味はそうですねぇ…通常の梅酒よりもまろやかさがあると思いますし、黒糖独特のエグさは消えて香りだけがある感じ
梅酒作りに冷凍梅を使うと早く出来上がる！なぜ氷砂糖を使うのか？
もうずいぶん前のことだけど、沢山冷凍梅をいただいたんだよね。 どうやって消費出来るか考えてたんだけど、なかなか良い案が見つからず…。 ＊関連記事＊人気記事ランキング【2020/09/01】＊冷凍
【梅しごと】1リットル瓶でアレンジ梅酒 ひと手間くわえて違いを楽しむ！！
丸くてコロンとしたかわいい梅をみてると、今年は何をしようかなとワクワクしてきますよね。今回はアレンジした梅酒を作ってみました！小さめなので、部屋の中にも置きやすく、ちょっとしたインテリアにも。
