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先日仕込んだキウイシロップ 1日に一回瓶を揺すって、蓋を開けてガス抜き。 梅シロップほどではないけど、キウイシロップもガスが少し出るようです。 氷砂糖もほぼ溶けて、いい感じになってきました。 蓋を開けるといい香り~。 ヨーグルトソースとして
橙ポン酢の出汁として使った昆布とかつお。 お互いのうま味と橙とお醤油がしみ込んで、それはそれは美味しい代物。 手仕事ならではの副産物。 とは言っても、なかなかすぐに使い切れる量ではないので、今回は冷凍保存することにしました。 (前回分もまだ
追熟を初めて約3週間、全てのサイズのキウイが食べ頃を迎えました。 多少酸っぱいのもあるけど、許容範囲内。 Sサイズは早く食べないと熟成が進み過ぎる感じがします。 先日試したキウイシロップ。 量が少なかったので案外早く氷砂糖が融けて、いい感じ
年を重ねる度にクリスマスより年末感が強めになってきました。 イルミネーションを見るとワクワクするけど、それでも頭の中は年末までにやらなければいけない事を考えてしまう・・・ アラフィフともなると仕方ないのかな。 というような会話を職場ですると
いよいよ初めて橙ポン酢を仕込みました。 ウワサではポン酢の中でも橙ポン酢が一番美味しいらしいので、気合入れて仕込みしょう。 分量は 果汁:濃い口醤油:味醂 5:5:1~2 だし昆布 適量 かつお 適量 農薬不使用の橙なので、水洗いをした後半
年末年始休暇も今日で最後。 それでもやっぱり何か手仕事・・・貧乏性^^; 昨日収穫した橙、やっぱりポン酢を仕込む事にしました。 年末に仕込んだポン酢を使えるようになるのは、多分今月末くらいから。 ポン酢は冷蔵保存しておけば、一年くらい持つよ
今年豊作だったキウイ どうやら300個近く収穫があったみたい。 お友達やご近所にお裾分けして順調に消費していましたが、ここのとこ消費量が減っていました。 美味しい、確かに美味しい。でも飽きた・・・贅沢な悩み。 残り20個位になってきたので、
先日仕込んだ橙ポン酢。そろそろ昆布とかつおを取り出さねばなりません。 瓶の蓋を開けると、すんごいいい香り~。 橙とお醤油とかつおと昆布のとーーーってもいい香り。 このポン酢を作る工程で、私はこの作業が 一番苦手 しかも散らかしまくり^^;
知らなかった!島崎信さんの傑作「セラーメイト密封びん」の魅力を再発見。
ずっと知らずに使っていました… ガラスの保存容器として有名な「セラーメイトの密封びん」は、使っている方も多いのではないでしょうか。 私も長年使用していますが、なんとそのデザインが島崎信さんと知ったのはつい先日のこと。 それからと
日曜日の昼下がりがい数でつまずいている長男とヒートアップするわたし。kaguya「だから〜、100の位のがい数って何の位の四捨五入?(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)…
ピクルスやジャムの保存に便利なガラスの密封保存瓶。長年使っているうちにシリコンパッキンが劣化してくるんですよね。初夏に作った梅ジャムを入れた保存瓶のパッキンが劣化で硬〜くなってしまっていて、使うたびにポロっと外れてしまうので毎日イライラして
子供と一緒につくると楽しい! セラーメイト の保存瓶でレモンシロップ を手作り
レモンシロップを炭酸割にしてレモネードをつくりたい!国産レモンが手に入ったので、冷たい炭酸水で割って飲みたくて、レモンシロップをつくることにしました。毎年セラーメイトの保存瓶が活躍します!材料はこれだけ!レモンと氷砂糖のみ。ばら印がなんだかレトロで可愛い!瓶を焼酎で消毒したら、よく洗ったレモンをスライスして層をつくるように氷砂糖を入れていきます。子供にレモンを切ったり瓶に詰めたりするのを手伝ってもらいました。一緒にやると、楽し
今年、絶対やろうと思っていたこと。梅酒作り。紀州の南高梅。4kg!ちょっと多すぎたかな…でも部屋中にいい香りが広がって。梅って、フルーツみたいないい香りするんだね〜この状態の梅に触れ合ったことなかったから、こんな香りがするなんて知りませんでした。ブランデー、ウォッカ、ホワイトリカーの3種類に漬けてみようと思います。きれいに洗ってヘタを取ります。ひとつひとつ丁寧に拭いて…氷砂糖と交互に入れて、ブランデーを...