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■『信州ワンデーパス』と『青空フリーパス』で冬の信州一人旅⑥信州名物料理『山賊焼』の元祖！塩尻『山賊』（長野県塩尻市）
目次 1 信州名物『山賊焼き』の元祖『山賊』へ 2 佐久平駅で『軽井沢ビール』と『地酒』で一杯 3 山賊焼きだけじゃない！『鶏もつ煮』も絶品！ 4 『山賊焼き』ニンニクが効いた醤油タレが美味い名物料理 5 外はカリカリ！中はジューシー！超おすすめのB級グル
TH69です。 夕食のメインはクリスマスということもあって鶏胸肉の山賊焼きでした。 ワインはボルドーの赤です。 昼頃に漬け汁を作って揉み込み、焼く前まで寝かせました。 片栗粉のせいか油跳ねはほとんどありませんでした。使った油はかなり少量です。 山賊焼きかどうかはビミョーですが、美味しそうに焼け(揚がり？)ました。 もう少し衣が付いていたらもっと山賊焼きっぽいのですが、頑張っても衣はあまりついてくれませんでした。でも味は抜群でご飯が進みました。 本日のサブジは大根と大根葉です。ホールスパイスにフェヌグリークシード、マスタードシード、カスリメティ、クミンシードを使いました。パウダースパイスはクミン…
TH69です。 長野県に行ったら必ず食べてた山賊焼きの味と食感をほぼ再現することができました！ レシピはこちらです。タレを漬けたポリ袋に直接片栗粉を入れて馴染ませ焼いてみました。 半額で買って冷凍していた鶏胸肉です。キッチンペーパーでドリップを拭き取ります。 肉が厚い箇所は薄く広げ、味が染みるようにフォークで穴を開けます。そこへ塩をしてしばらく置いた後、出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。 にんにくと生姜はすり下ろします。にんにくはたっぷり使った方が美味しいです。 にんにく、生姜と調味料を全てポリ袋に入れて馴染ませます。 そこへ鶏肉を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で寝かせ…
久々にいつものじぃ3で・・本当は⛺2泊で奥穂行く予定でしたがお天気がほぼ☔のようなので登山はやめました。横尾⛺泊し撤退しました。(^-^;また次回リベンジし…
TH69です。 長野県中信地方のソウルフードである「山賊焼き」の動画がインスタで流れてきて、メチャ美味しそうだったので作ってみました。山賊焼きにはちょっとした思い入れがあります。 レシピはこちらです。初めてなのでどんな味になるのか全く分かりません。 鶏肉は余分な脂や皮を取り除き、厚い所は包丁を入れて薄くしてできるだけ平らにします。鶏肉全体にフォークで穴を開けてから、ポリ袋に入れて漬けダレを投入しよく揉み込みます。 寝かすのはできるだけ長い方がいいとあったので、冷蔵庫で丸1日寝かせました。 片栗粉をトレイに広げておいてから鶏肉を置き、粉を肉全体にまぶします。って、粉が固まって全然アカンやん(涙)…
食堂ランチは、山賊焼き♡お初のお店は、ナポリタン☆指導係さんのお誘いで、急遽お庭ランチをしました。 まだ蒸し暑いですが、時折心地よい風が吹き抜けます。 映（ば…
三好池公園散歩 ～ホットドッグの朝ご飯、スガキヤでラーメンのランチ、ミートソーススパゲティの晩ご飯～
おはようございます。今朝は曇空、今日は雨マークはないですが、1日中曇のようです。今日は洲原公園にお花見に行こうと思っていたのですが、こんなお天気じゃ、桜も映えないと思うので、明日行く事にしました。4日の朝散歩三好池カヌーの人達が出て行きます。ソメイヨシノ
