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以前紹介していたと思っていた「竹輪に葱を詰めたもの」ですが、調べたらやはり紹介していませんでした。 ということで、今日紹介します。 生で食べて美味しいタイプの葱が手に入った時限定です。 作ったのは半年ほど前。冬の葱がジューシーで甘い頃でした。 昨日紹介した「竹輪の野菜詰め揚げ」のように加熱するにしても、半生で加熱するならやはり生で美味しい葱が良いですし、芯まで加熱するなら葱はだいたいどれも甘くなりますから普通程度の葱でも良いかなと思います。 中に詰める時は竹輪の穴にぴったりした太さが重要。 ただ、生で詰める時、青い部分の場合は中が空洞ですから、太さが違っていてもこのようにぴっちり詰めることがで…
我が家は基本痛風ケア料理ですから、普段は面積を広げてボリュームを出すやり方が多くなっている竹輪の天ぷらです。 が、たまには切ったり広げてのしたりせずに、普通に丸のまま。 中身があれば、角度のある斜め切りにすれば大きく見えます。 衣をほとんど無しに近いぐらい薄くしたら娘のお腹に負担がかからないだろうということもあり、衣が付く面積を抑える丸のまま作戦。 娘のためには、揚げてから切ります。そのほうが彩りもきれいです。 痛風ケアと胃腸ケアを兼ねるために詰めものは野菜です。 竹輪の野菜詰め揚げ 竹輪の野菜詰め揚げの痛風ケアメニュー 竹輪の野菜詰め揚げ添え野菜トマト小松菜の和え物イクラの醤油漬けのせ冷奴沢…
足の指2本はまだ少し腫れているけど、昨日よりも痣が薄くなった。 爪先に力を入れもそんなに痛くないし、指も動かせるようになったので骨は無事だったっぽい。 初日もブランブランはしていなかったから「大丈夫だろ」とは思っていたけど痛かったなぁ。 お昼はコッペパン。 チョコクリーム味でとても美味しかった。もう1個食べたかった。 から〜ぜで見つけた蕩けかけの万象錦(笑) 自分が蕩けさせちゃったのでは無く、元々この状態で売っていた。 割引無しの定価300円。 普通は10円でも買わないと思うけど、もし生き返ってくれたらどんな感じか興味が湧いてしまったんだから仕方が無い。 ネギみたい。 細い根っ子が1本も生えて…
残りの畝に植えるのは、 葱(ネギ)。畝を一列、残してあった。長ネギを植えるためだ。これも農業体験ファームで上手く育ったから、また作ってみたいのだ。ネギはいくら採れても、うちでは困らない野菜だ。慌てて収穫する必要もないし、便利な野菜だ。種から
日本人が好きな豚肉料理と言えば……トンカツと生姜焼きが最初に出てくる気がします。 料理のリピート率が低いめのキッチンですが、トンカツと生姜焼きはリピート率が高いですね。 プレーンなものも年に1回2回は作っていますし、そこから派生する変わりトンカツ、変わり生姜焼きも当然作ります。 青葱をたくさん入れて、葱塩焼きならぬ葱生姜焼き。 これも過去にも作っている気がしていますが、紹介していなかったかもしれません。 生姜と葱の風味がダブルで豚肉に作用して美味しいです。 生姜と豚肉の旨味を含んだ香ばしい葱だけでもいいぐらい。 この葱だけでもご飯が食べられる私です。 豚ロース薄切り肉の甘辛葱生姜焼き 豚ロース…
一昨日から風が轟々と吹き、雪雲が次々と流れて来て昨日から一気に冷え込みました。 温かいものが食べたい気分ですが、例によって今日も私は昼食を飛ばし中です。 空きっ腹は片頭痛を誘発する一因になる場合もあると病院で教わりましたが、自分のこととなると全然改善しないダメダメな私です。 コーヒーやチョコレートもあまり良くないとか……コーヒーは少し控えるようにしましたが、冬場のチョコは美味しすぎる……という感じです。 気温が下がった昨日、娘がお昼を食べると言うのでうどんにしました。 デジカメをいただいてからゴソゴソやっていた写真のことですが……昨日の画像より、もう一段解像度が上げられるのではというご意見をい…
ひさびさの炒飯ごはんはあっても無くても、基本、野菜や食材で必要なもののバランスを考えて食事と言う風になっているので、炒飯の存在を忘れていた、そんな感じ。時...
すぐに食べるつもりがなくても、オートミールを水煮しておくと、食べたいときにすぐ食べられる。加熱したオートミールはタッパーウェアに移して冷蔵庫に保存しておく...
どう見たって葱だよね。 葱でした。 父は、3月に撤収した畑から玉ねぎの苗を持って来て植えたと言っていますが。 どうらや葱だったみたい。ネギとタマネギの苗、似…
アタシはネギ、とりわけ普通の長ネギが好きです。 九条ネギというのもあります。関西でよく使われる品のいい薬味のネギです。 このところ安く買えているので刻みネギを作っておいて便利に使っています。 冷奴、盛り蕎麦、味噌汁の薬味でも、何にでも使える薬味です。 切ったばかりだとまだエグ味がありますが冷蔵庫に保存していると次第にまろやかになる。 この長ネギ、葱坊主ができかけていたそうで、それで地元の農家が安...
鴨らーめん：らーめん 鴨to葱（東京都台東区上野6：2022年156杯目）
東京都台東区上野6丁目4-15にある「らーめん 鴨to葱」さんで、鴨らーめんをいただきました。（860円也） 鴨肉が2枚載っています。その他のトッピングは2…
