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一般的なピータン豆腐に多いのは、刻んだピータンときゅうりを中華だれで和えて、冷奴にのせたスタイルだと思う。お店で出てくるのもこれが多い。
本日の肴〜イサキの蒸し物中華風 大好きな料理なんだけど、これを作りたいと思って買い物に行くことはほぼなくて、鮮魚売り場でお手頃な白身魚に出会ったときに思い出す。
イカにはたくさんの種類があるらしい。 ヤリイカ美味しいなぁ、好きだなぁ…って思い始めたのはここ最近。 お刺身もいいけど、さっと加熱した時の身の柔らかさと甘みが特徴的だと思う。
#1,703 中国紀行 ❝ 食べるは楽し 蘭州拉麺（ランジョウラーミェン 中国語：兰州拉麺）❞
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昨日の残りの牡蠣を使って牡蠣オムレツ。 刻んだネギとにんにくを炒め、牡蠣と椎茸を加えて炒め、塩コショウ。溶き卵を流し入れ、7〜8割火が通ったところで、ナンプラーをまわしかけ、香菜をのせる。 牡蠣と卵の相性はとてもいい。合 […]
キウィは今こんな状態。 数はそこそこ実っているようだが、小さいかもしれない。 枝はどんどんのびて、周囲の木々に絡みつき暴れまくっている。 どうしても剪定が甘くなってしまうのだ。 栗は日本ミツバチの蜜源としても貴重な木らしいので増やそうと 思っている。 栗は丹沢、倉片甘栗、ジャ…
セリ話。 コメントいただきありがとうございました（笑）。 「セリご飯」の話もちょうど家内としていたところですw。 混ぜて生ワサビが合いそうです。ちょっぴり醤油をつけてw。 ダイコンの葉、カブの葉、香りのするものとご飯を混ぜるととても美味しい。 食べすぎ注意ですがw。 まあパクチーともなると好みが分かれるでしょうがw。・・・はて？ 石川セリ、セリングクライマックス、セリーヌディオン・・・。 パセリ？ ...
エスニック料理には欠かせない、パクチーについて。コリアンダーなど似たような野菜もあるけど、同じものなの？鮮度のよいものの選び方やおすすめの食べ方について、ご紹介します。パクチーとは？コリアンダー、香菜との違いは？パクチーは、セリ科の一年草で
