メインカテゴリーを選択しなおす
酒種酵母の「プチパン」「食パン」そしてこちらでも「蒸しパン」?
酒種酵母で普段のパンも焼いています。 ブログではレッスンレポに追われて なかなか普段の酒種パンをUPできていないのですが、 実は、いちばん焼いているのが酒種酵母のパンです。 普通す...
酒種酵母はじめてレッスン(全2回)2023年9月【レッスンレポート】
酒種酵母のレッスンレポートです。 もう、次のレッスンに入っているので 急いでレポートします。(焦) 第一回「酵母づくりとプチパン」 第一回は、酒種酵母の座学の比率高め...
おはようございます!とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です
移住前から何度も足を運んでいる大好きな緑友食堂動物性食品、砂糖を使わない自家製酵母のパン工房と雑穀菜食のカフェですパンもサンドイッチもおかずも美味しいんだなあ…
ぶどう酵母と桃酵母♪皮だけ使用( 〃▽〃)どちらも美味しいパンになります(*^^*)ふくすけブログ、ぽちっと応援していただけるとうれしいです(^O^)/に...
クラストさくさくな食パン 感動のふわふわ食感 8時間たった朝 ほとんど焼き縮してません カットしたらこんな感じ 包丁切れないんだけど。。。😭にしても、…
マカデミアンナッツを使って「キャラメルスイートロール」焼いてみました♪
マカデミアンナッツを使ってスイーツのようなパンを焼いてみました♪ナッツクリームをソフトパン生地で巻き込んで、トップにはホールのままキャラメリゼしたマカデミアンナッツをトッピングしたパンです♪先日、マカデミアンナッツのホールを沢山い頂いたので
自家製酵母【焼き菓子レシピ】レーズン酵母「栗のしっとりマフィン」の作り方
秋にぴったりの酵母マフィンを紹介します♪中にはマロンクリーム、上から渋皮煮をトッピングした栗づくしのマフィンです! しっとりした食感のマフィンをご賞味ください(^^)
レーズンとくるみのパン🎵レーズン酵母です(*^^*)ふくすけブログ、ぽちっと応援していただけるとうれしいです(^O^)/にほんブログ村
自家製酵母(またはドライイースト)【パンレシピ】「チーズクリームの珈琲パン」の作り方
自家製酵母、レーズン酵母を使って作るパンレシピ「チーズクリームの珈琲パン」の作り方を紹介します!
自家製酵母(またはドライイースト)【パンレシピ】「ブラウンシュガー香るショコラ珈琲ロール」の作り方
自家製酵母、レーズン酵母を使ってつくるパンレシピ「ブラウンシュガー香るショコラ珈琲ロール」の作り方を紹介します!
自家製酵母(またはドライイースト)【パンレシピ】「ブラウンシュガー香るショコラ珈琲ロール」の作り方
自家製酵母、レーズン酵母を使ってつくるパンレシピ「ブラウンシュガー香るショコラ珈琲ロール」の作り方を紹介します!
◎作り方1.中種の材料をボールに入れ粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。混ぜ合わせ後2.1.8倍くらいの大きさになるまで(27度くらいで4時間程度)発酵させた後、冷蔵庫で一晩(8~12時間程度)低温発酵させる。捏ねる1時間ほど前に冷蔵庫
レーズン酵母(元種)の作り方を紹介します!液種を使って、あらかじめ元種として仕込むことで発酵力が安定しボリュームが出やすい特徴があり「カンパーニュ」などのハードパン作りには大いに活躍します!※元種の作り方は何日もかけて作る方法や強力粉を使っ
自家製酵母はじめてレッスン♪自家製酵母は、初めてじゃないけどまた初めからお勉強(*^^*)レーズンしゅわしゅわ❤ふくすけブログ、ぽちっと応援していただける...
こんにちは、MIKAです。「レーズン酵母で作るパンの通信講座」を受講し始めたばかりの生徒さん。1回目の課題のパンはカンパーニュ。クープもしっかり開いて焼き色もいいです。オーブンについて質問があったのでシェアしますね。 まずは生徒さんの感想から。酵母から全部自分で作れるのはやりがいがあって楽しいし食べた人が喜んでくれるのが嬉しいです。 2日間でできるので時間があまり取れない時でも作れるし捏ねないので体力を使わなくていいので助かります。 パンを上段で焼
動画を見ながら学ぶ「通信講座」を受講中の生徒さんが焼いたパンをご紹介します。 今回は「ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座」を受講中の生徒さんが焼いた バゲット です。 どうですか?クープもしっかり開いて焼き色もいいですよね。私からのフィードバックの前に 生徒さんの感想はこちらです。 一次発酵が少し長いですが、短時間で気泡のある美味しいバゲットが焼けました。1本クープは、まっすぐ同じ深さに入れるのが私には、難しかったです。 クラムはパリッとして、中は
ホエー酵母のパン「トマトハーブブレッド」「平焼きいちごあんパン」
ホエー酵母で焼いたパンをいくつか。 「トマトハーブブレッド」 トマトジュースを配合したパン生地に、 オレガノとバジルをそれぞれほんの少しずつ入れています。 昔からよく...
第一回目からひきつづきの 「酒種酵母はじめてレッスン」のレポート。 第一回めで作った酒種酵母をつかって、 『牛乳パン』 を3種類焼いていきます。 「プチパン」「牛乳ロ...