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飲食業の開業相談の際にPL保険の話をするとピンとこない方もいらっしゃいます。小さく副業のように始められる方でも製造・販売行為をする以上、PL保険は必須といえます。もし知り合いのお店に趣味の延長線上でお菓子を置かせてもらう、なんて場合、なにか
まだまだ暑さが続いていますが、食中毒に注意していきましょう！ 細菌性食中毒菌は気温とともに上昇していきます。 対策もちゃんと書いているので、最後までちゃんと読んでくださいね！ 細菌が増える3つの条件 食中毒「感染しない／させない」ための実践ポイント 手指や調理器具を清潔に食品に菌をつけない。 手洗いの徹底を！（コロナ予防のためにも） 調理の順番は「野菜」から 素早く行動して菌が増える時間を作らない 買ってきたらすぐ冷蔵 手際よく調理、早めに食べる。 中まで加熱し、すぐ冷却 冷蔵庫は3割空けておく 細菌が増える3つの条件 水分＋温度＋栄養 細菌の生育に必要な条件が全て揃うと時間の経過とともに爆発…
【アニサキス危険注意】夏頃に増えるアニサキスの被害『食中毒』の予防策
アニサキスって知ってる？アニサキスは、細長い糸状の寄生虫です。 ※線虫とも呼ばれます。主に魚介類に寄生しています。アニサキスが良く見られる魚介類サバ、イカ、サンマ、サケ、タラ、ホッケ、イワシ など魚介類に寄生するアニサキスのほとんどが幼虫で
シソ事件です(≧◇≦)【青しそとクワクサを間違えて食べました💦】
↓いつも応援★ありがとうございます★ にほんブログ村 先日 庭で収穫した青しそを きゅうりと和えたとつぶやきました🥒 ～↓「きゅうりとシソのマヨネーズ和え」はこちら↓～ https://plaza.rakuten.co.jp/ccpu
たまにラーメン店でラーメンを食べますが、最近はレアチャーシューをウリにしている店も多いと思います。こだわりのありそうな意識高い系の店ほどその傾向はあるかもしれません。 私も某店で食べたことががあります。 しかし下記のニュースに登場するほどのレアチャーシューではなかったですね。 松山のラーメン店で食中毒 カンピロバクター 生肉を食べられない現代人 松山のラーメン店で食中毒 www.j-cast.com 記事より一部引用 ミシュラン、食べログラーメンアワード受賞店がプロデュースするというこの店では、鶏白湯ラーメンを看板商品とする。 鶏のムネ肉を使用したチャーシューは、外側は白く火が通っていることが…
フロントをばらして、とりあえず純正のフォークを借り付け～ バラバラになってたら、ちょっと何かわからん感じやったけどフォークがつくとそれっぽい どんどん出来てきますよ♪ 楽しみ そんな今日も梅雨とは思えないほど暑い日ですけど 何気に除湿もされてて温度も低めでsangoのいる部屋は涼しい～ww 今日は一日ここにいよ～っと そんな今日も応援クリックよろしくね 熱中症にならないよ～に水分補給は大切ですけど 細菌性食中毒には気を付けてくださいよ 口をつけて飲んだペットボトルの麦茶を「30℃で放置」したものと「4℃の冷蔵庫で保管」したものを比べた実験では、24時間後の細菌の数に「約260倍」もの差がつきました。細菌が減っていた緑茶なども、種類や条件が変われば結果も変わることがあるということなので、コップに注ぐや、冷蔵庫に保管して早く飲むなどの対策をとったほうがいいということです。 最近は、マイボトルや水筒を直接口につけて飲むことが多いので、そちらも気をつけたほうがいいです。 口を付けたペットボトル気をつけましょうね 今日も来てくれてありがと～
2009．8．14 インド 95日目コルカタ 44日目 今日はシャワーの所をスペイン人の新しいボランティアが手伝ってくれて、助かった。 8月のコルカタ…
我が家の冷蔵庫がストライキに入ったのが先週の木曜日ストライキ中な冷蔵庫？カナダのアパートは冷蔵庫込みなので故障の場合大家さんが好感しなければならない。先週の木曜日に冷蔵庫内の食材を出して長時間のデフロストをした。翌日すこーしだけ良くなっただけでアイストレイにはうっすら氷が出来かけてる程度。旦那さんが大家さんに状況を説明したメールを送ったのが金曜日の午後。普通ならメールした当日又は翌日に返事が来ると...
鰤のアラは「アラ」ではなくて、「ブリ大根用」として売っていることが多いです。 同じなのにねぇ……と思いますが、世間一般的な印象が「アラ」より「ブリ大根用」のほうが良いということらしいです。 実は私は鰤が好きではありません。脂も多いし、独特の臭みというか風味でしょうか、我慢して食べられないことはないけれど、お金を払ってまで食べることはありません。 それでも時々買って、調理し、食卓に上り、ブログに登場しているのはなぜかと言いますと、お隣さんの好物だからです。 本当は鰤の刺身が良いようですが、地域性のあるものでして……この辺りでは鰤を刺身で食べる習慣は昔は無かったのです。今は色々な地域の人が移り住み…
先日、帰りに某スーパーに寄った。夕食は何にしようかと店内を回っていると、鮮魚コーナーで大量の刺身の盛り合わせセットを見かけた。営業時間も終盤に入ってきて、売り切ってしまいたいという意図からか、少し値下げもしている。刺身を買うことなどあまりないが、たまにはいいかということで、その日の夕食は刺身に決まった(盛り合わせに好きなタコが入っていた事もある)。 帰宅し、夕食の準備をし、刺身を食する事となった。まず、右下にあるメバチマグロからという事で、摘まもうと刺身に触れると刺身の動きで、一瞬本体と箸の間に隙間ができ、その時糸を引いたように見えた。まさかそんな事は無いだろうと、そのまま口に運び味わってみる…
妊娠中に食べてはいけない物って何？ 食べてはいけないのは5つだけ！食べていけない食品とその理由について解説します！
～今、妊娠されている方へ～妊娠すると、「食べてはいけない物」についていろいろと調べることもあるでしょう。しかし、たくさんあって困ることはないですか？ 今回は、「食べてはいけない5つの食品」と「食べてはいけない理由」について科学的に解説します。
梅雨時から夏にかけて、多量添加される食品保存料 暑中お見舞い申し上げます。特に、私どもお客様も多い九州、最近の度重なる豪雨は心配、心よりお見舞い申し上げます。 梅雨から夏の天候は、なに
イギリスはイースター（復活祭）休暇中ですが・・・ イースターにちなんだ卵形の、イースター・エッグのチョコレートをあちこちで見かけます。 私も、子供たちが小さいうちはオーガニックのチョコレートの卵を購入してましたが・・・ ↓↓↓ 美味しいフェアトレードのイースター・エッグは？ イー...
今日の記事。 グロリオサとは、花屋でおなじみのこれです。 ユリ目イヌサフラン科グロリオサ属。 和名：狐百合（キツネユリ）。 ジンバブエ🇿🇼国花。 色は赤、濃ピンク、薄ピンク、黄色など。 球根にコルヒチン（イヌサフラン科の植物に含まれるアルカロイド）やグロリオシンという毒...
Grazie🌷 今月に入り、繰り返しニュースに上げられる、有名商品Kinder、一部のチョコレート商品に、サルモネラ菌の恐れ。先週は見かけなかったけれど、今日スーパーに行くと、そのチョコレート商品回収のお知らせが貼られている。日本のバレンタインデーのように、イタリアのチョコレート年間売り上げが集中する復活祭。回収対象商品は、復活祭とは関係のない、通常の商品らしいが、そのメーカーの売り上げへの影響を考えると...
JUGEMテーマ：イラスト こんばんは☆彡Mナオキです(﹡’ω’﹡) 今日は帯広の方で23℃台まで上がるなど、初夏のような気温となった地点もあるようです。&
【京都食中毒】子育て支援施設、給食にニラとして育てた有毒スイセン 子ども12人が嘔吐・発熱
京都市の子育て支援施設で給食として出された「ニラのしょうゆ漬け」を食べた子ども12人が食中毒。出されたのはニラではなく有毒のスイセン類で、施設側は「数年前に知人からニラとして譲り受け、敷地内で栽培していたものを調理に使った」「以前に大人が食べたが、異常はなかった」と説明。
牡蠣にあたりました人生でニ度めです月曜日午後から調子が悪くなって..ノロウィルスのような症状でした11年ぶりに発熱して..コロナウィルス感染だったら..どうしよう..とちょっと焦りましたとにかくお茶をガブガブ飲んでずっと横になって吐き気と闘ってました水曜日（昨日）の朝主人が..何か食べ物にでもあたったんじゃないの？と言ったひと言で..思い当たりましたそうだ..土曜日の昼食に牡蠣と小松菜と柚子のバスタを食したんだった..と娘とランチしたのですが娘から牡蠣が食べきれないから残りを食べて..と言われ牡蠣だけ食べたのですが..生っぽかった..今思い返せば娘は日曜日におなかの調子が悪く胃腸薬を服用したけど軽症で..不幸中の幸いでした私は..寝込むほど重症で..火曜日は記事を更新するつもりだったのに朝起きることができず.....牡蠣にあたりました(T_T)
インフルエンザや食中毒、ノロウイルス対策として除菌剤が活躍してくれるのですが除菌剤の中でも「次亜塩素酸水」という難しい名前の除菌剤が多いですねこの次亜塩素酸水は濃度=ppmによって使用用途が違います。例えば特濃800ppm → 800ppm＠クリア → 500ppmサライウォーター → 200ppmと次亜塩素酸水の濃縮濃度が違うため商品によっては適正に薄めて使わなければいけません。商品説明などをよく読んで適正な濃度に薄めてから...
