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おはようございます。(^^) Good morning. 本文 Body Text 年越しそばを食べた後に行ってきた場所を紹介すると言って、すっかり忘れてい…
ソーセージ作りに使う国産豚原木(後ろ足1本)を市場に手配しに行ったついでに、色々買ってきました。・・・7/7日 この日の購入は、下写真左端列上から下へ、合鴨冷凍1羽、パスタ3袋(500g×3)。 その右列上から下へ、海苔、枯れ節粉。 さらにその右列上から下へ、バナナ、マグロツノトロ、白瓜浅漬け。 そして右端が葱1把(下写真)。...
多摩川沿いを車でお散歩・・・ 車を停めて伊豆箱根鉄道カラーの西武101系を撮影してきました。 西武101系は3ドアの通勤車両。現在はここの多摩川線で主に運行されています。 [鉄道模型]グリーンマックス
初訪問編3記事と再訪問編3記事をまとめました。 未読の方はぜひどうぞ。 <初訪問編> <再訪問編> 衝撃価格のメニュー。 実食❶2色丼・まぐろ赤身とネギトロ・税込605円。 実食❷3色丼・まぐろ赤身と中トロとネギトロ・税込1,100円。 実食❸本まぐろ中トロ丼税込1,750円。
前編はこちらです。 府中市場に到着しました。 マグロ丼専門店・えちぜんは飲食店の大半が集まる1通路ではなく、5通路にあります。 のれんは今風。 前回はランチタイムを外すつもりで13時に着店しましたが、待って食べている間に他の店が閉まり出して買い物が駆け足になってしまいました...
夫がまた行きたい行きたいというので府中市場(正式名称は大東京総合卸売センター)を再訪しました。 前回は京王線府中競馬場正門前からアプローチしたので、今日はルートを変えてJR府中本町駅から行きました。 東京競馬場開催日でしたが、競馬場口(臨時口)は封鎖されていました。 長...
激得マグロ丼実食!大東京総合卸売センター(通称府中市場)レポ<後編>お食事編❷
<前編>と<中編>はこちら。 豊洲市場の数分の一の値段で、マグロ専門店のマグロ丼が食べられる、大東京総合卸売センター(通称府中市場)の食堂「えちぜん」。 メニューの大きな画像はひとつ前の<中編>お食事編❶で見れますよ。 エンドウ夫婦(仮名)は二人とも二色丼(マグロ赤身とネギ...
夫が、府中市場もう一回行きたいーと言う。 土曜だから混んでるよと言っても行きたい行きたいとうるさいから来ました。 案の定、越前は椅子(定員16)からあぶれるほどの行列。 スープもらおうとしたら今日はセルフかき氷まで登場してました。 いただきました。 前回のえちぜんの記事はこ...
大東京総合卸売センター(通称府中市場)レポ<前編>ガイダンス&アプローチ編
府中の地図をうんと拡大すると、府中競馬場の南西、サントリー武蔵野ビール工場の隣に 大東京総合卸売センター(府中市場)という記載が現れます。 地図好きを公言している&府中競馬場には何度も行ったことがある私が、それまで気づきませんでした。 調べて見ると東京中央卸売市場所属の、い...
激安&バカウマ!大東京総合卸売センター(通称府中市場)レポ<中編>お食事編
<前編>はこちらです。 駅からちょっと遠いけど、ここは行ってみたい。 そう思わせたのはこの店でした。 まあ見てくださいよこのお値段。 ネギトロ丼が店内飲食で380(税込418)円。 それに鮪団子入りの味噌汁と小鉢が2つもついたセットがプラスたったの150円(税込)円の480...
こんにちは。離れに住んでいる女です。行ってきました‼︎大東京綜合卸売センター(府中市場)駐車場は平面と屋上にあります到着する頃には、16時近くになっていました…
こんにちは。離れに住んでいる女です。昨日は(多分)人生で初めて東京都府中市に行ってきました。と言っても、付き添いで行ったので私は特に用事は無かったのですが、府…
クラテッロ(Culatello)類の仕込み会で使う国産豚後足原木を手配しに、いつもの市場へ行ってきました。・・・1/18日 折角の市場ですから、色々買って来ました。 ついでに買ってきたのは、細葱、すきみ鱈、山くらげ、煮干しクズ(100円/袋×2)、ピンクペッパー、北海道産大豆とよまさり2kg(下写真)。 すきみ鱈はパスタやスープに我が家では大活躍なのですが、在庫が無くなってきたので補充です。 基本無化調...
「白カビサラミ仕込み会」用と、我が家の原木生ハム仕込み用の国産豚後足原木3本をを手配しに、いつもの市場にいって来ました。・・・2/15日 ついでに乾物屋さんで煮干しクズ(900g超入っていて300円)、丸合鴨1羽、見たことのない「三の字」という魚(お刺身用)を購入して来ました(下写真)。 煮干しクズですから、苦味や雑味は出るけれど、生醤油等と合わせるとすっと気にならなくなりますね。 繊細な...
「サラミ仕込み会in鎌倉」用に国産豚原木を手配しに市場にいって来た時に、ついでに合鴨1羽を購入して来ました(この記事)。(下写真)・・・2/15日 自宅に帰り、早速その合鴨を捌きました。 下写真左が左右の鴨ロース(胸肉)、真ん中トレイ内が左右腿、左右手羽、その他、そして右が鴨ガラ(下写真)。 さて、この記事はその鴨ガラの記事です。 我が家は豚骨、猪骨、雉ガラ、親鶏ガラなど、骨から...
プラスチックのコンテナを市場の肉屋さんから借りたままだったので、この日に返しに市場へ行ったのです。・・・4/3日 まず最初に返すものは返して、市場内を物色。 何とこの日は、魚屋さんに買いたいものが沢山有りました。 まずは1.5kgもあった大きな鱧。 何と540円(税込)! 旬にはまだ少しだけ早いからか、随分安い。 これくらい大きいと骨も太くて硬く、骨切りも大変になる上に、骨切りされた短い骨片でも食べて...
あまり安かったものだから、沢山買ってしまった魚の処理編になります(購入編はこちら)。 まずは良型のマトウダイ2匹(2.2kg)。 順当に内臓を取り、3枚に下し、身はハラスを削ぎ皮を剥ぎ、頭&カマは兜割に、中骨は適当なサイズに切る。 内臓は、肝、胃(裏返して中も良く洗う)、卵、ついでに身から剥いだ皮も取り置きました。 肝は中々立派なサイズ(下写真)。・・・4/3日 内臓、中骨はこの日の夕食で食...
クラテッロ用の原木を購入した際(この記事)に借りたプラスチックコンテナを借りたままだったので、市場の肉屋さんまで返しに行ってきました。・・・3/10日 ついでに魚でも仕入れようかと思ったけれど、この日はこれといった魚が無く、魚屋さんでは師埼産の生ワカメだけを購入。 他では、この前買って結構美味しかったので、ディ・マルティーノのヴェルミチェッローニΦ2.4mmを2袋と、初めて見るショートパスタがあったので...
今朝久しぶりに市場に行って来ました。・・・5/29日 購入してきたものは、まず魚では、 そろそろ美味しい季節に入って来たハモが540円(税込)。 そしてかつお1匹3.2kgが1,040円(税込)。(下写真) 肉類は、この前購入して大正解だった合鴨1羽。 他はSB赤缶、練りからし、チリーパウダー(チリコンカン用)、ブラックペッパーホール、片栗粉、水ナスとだし「これが一番」。 この手のだしの素はアミノ酸とか酵...
この所、市場で買ったもの(種に魚類)の記録です。 これは、友人のわらびさんの白樺湖山荘に行く前日(山荘滞在は8/8~8/10)に買ったもの・・・8/7日 白樺湖山荘で作る料理用に、大抵の場合は直前に市場へ行きます。 この日は1キロ強の活〆天然平目と、結構良型のイトヨリ(下写真)。 急いで下し、両方とも昆布〆し、昆布に包まれた状態で山荘に持ち込みました。 魚以外は、ウズラ卵の2号缶×2、そ...
クラテッロ(Culatello)仕込み用の原木(国産豚後ろ足)を注文しに、いつもの市場に行ってきました。・・・2/14日 市場ですから、ついでに買って来たのは、大アナゴ(1.2kg)540円(税込み)、我が家では珍しい牛肉500gが半額の855円(税込み)、ディ・マルティーノのヴェルミチェッローニΦ2.4mm,500g袋が3袋で1000円(税込み)。(下写真) やっぱり、長っぴょろい魚のでかい奴は結構下しにくいwww...
長年我が家は、暮れか正月はフグを食べる習慣です。 その暮れ用のミガキトラフグを頼みに市場へ行ったのですが、ついでに色々仕込んで来ました。・・・12/23日 頭と内臓を落とした真鱈1080円(税込み)。 小さいけれど天然活〆平目2尾で540円(税込み) 大きい真鱈卵1341g、540円(税込み)(下写真) 真鱈は頭無しで55cmあるので頭がついていたら80cm位のもの。 今年バカラオは既に2回漬けているので、今...
そろそろ自家製味噌の仕込み時期。 なので、市場へ味噌仕込みに使う大豆を買いに行ったのです。・・・2/3日 で、市場ですから、大豆以外に色々買っちゃうのですwww まず魚類。 下写真上から時計回りに、ヒゲダラ925g,540円(税込み)、師埼産新わかめ1kg,540円(税込み)、ゴッコ2尾3kg,540円(税込み)(下写真) 買うものは買ったので、この日はこれで引き揚げようと思ったら、家を出てくるのが...