ハッシュタグ記事一覧

この所作ったカレー2種

この所作ったカレーの記事です。 この日の賄い昼食は、「ウズラ卵と豆のパリップ（スリランカ風カレー）」。・・・11/30日 スリランカで豆のカレーはパリップと言います。 でもパリップと言いながら、この日のカレーのメインはウズラ卵。 ウズラ卵の入ったスリランカカレーを作るのは随分久しぶりな気がして、過去ブログを検索したら、2022年1/9に作った以来なので、ほぼ3年振りになりますね。 [ ウズラ卵と豆のパ...

2025/02/13 01:04

ウズラの卵高騰

現在ウズラの卵が高騰しているようです。 高騰の原因は ・円安による餌代の高騰 ・輸送費の高騰 この2つが主な原因による生産コストが上昇しているとのこと。 そのうえ、小学校でのウズラの卵をのどに詰まらせる事故が発生。 ウズラの卵を給食での使用を控えたりと、販売先まで縮小してしまいました。 そんな背景からウズラの卵そのものの、産業が危機に瀕しているようです。 個人的には家庭でうずら卵を調理…

2024/05/13 11:02

市場での買い物

美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。

2022/06/18 09:35

卵カレー2種

美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。

2022/06/18 09:34

ウズラの卵のひき肉包み焼き

ウズラの卵で、パテにはおからを使いました。 ウズラのほうが数をたくさん出せますし、卵を食べたというより肉を食べたという気がしそうで、お隣さんには良いかなと思いました。 おからはひき肉の中にパン粉代わりに混ぜ込んでいます。衣を付けない、揚げないスコッチエッグの手抜き品という感じです。 おからでしっとりと、そしてずっしりボリューミーに仕上がります。 痛風ケア中でも量をしっかり食べた気がしますから、たくさん食べたい時にはひき肉に野菜をたくさん入れるとともにおからも加えると大きなハンバーグが食べられます。 ただし、パン粉はふんわりとなりますが、おからはしっとりとなり、食感がかなり違ってきますから、好ま…

2022/06/04 00:16

市場での買い物

この所、市場で買ったもの（種に魚類）の記録です。 これは、友人のわらびさんの白樺湖山荘に行く前日（山荘滞在は8/8～8/10）に買ったもの・・・8/7日 白樺湖山荘で作る料理用に、大抵の場合は直前に市場へ行きます。 この日は1キロ強の活〆天然平目と、結構良型のイトヨリ（下写真）。 急いで下し、両方とも昆布〆し、昆布に包まれた状態で山荘に持ち込みました。 魚以外は、ウズラ卵の2号缶×2、そ...

2022/03/23 09:33