メインカテゴリーを選択しなおす
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。12月上旬、上京の時の備忘録がありまして。～東京・代官山ぶらり～12月のある日、上京のおり、友人たちの代官山巡りに参加！ツアコン並みの完璧なスケジュールを立ててくれたGちやんのおかげで、自
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。12月上旬、上京した折に遊んでもらったgontaちゃんから、ずっしりと重い、大きなシュトーレンをいただきました。毎年、たくさん作っておられるそう。ケーキ屋さんでも、パン屋さんでも、ないんです
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。お正月準備モード全開中ですが、クリスマス投稿・・・「家族で過ごすクリスマス・イヴ」息子はいませんが、家族3人揃いました。いかにも、クリスマスチックなテーブルクロスで。アミューズは、いつ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。クリスマスも終わり、さあ、一挙に大忙しの年末です！が、しばしクリスマスモードの記事です。✴︎✴︎✴︎ワイン会🍷料理編日時だけは決めていたものの、料理の内容は、打ち合わせせず。ワインは、
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。この日は、我が家にて、ワイン会🍷仲良くしてくれてるご近所さん。時々、お料理など、それぞれ作ったりして、お互いのお家で、ひとときを過ごしてます。カリフォルニアのシャルドネ。爽やか、スッキ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。メリークリスマス12月のテーブルコーディネートのレッスンは、毎年欠かさず行かせてもらっています。今年のテーマとして、「大人女子のシックなクリスマス」としました。センタークロスをメインに使
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。昨日は、第一子目となった息子の誕生日。息子よ、おめでとう。そして、25年前の私よく、頑張りました。産院で、記念にいただいた誕生石（ガーネット）のベビーリング💍年数の入ったクリスマスオーナ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。かぼちゃの蒸しいため 〜クミンとみかんの香りフラットクラフトさまから公式ベストギーニストとして、クラフェッド・ギーアマニ油をいただきました。ギーとは、インドを中心とした南アジアで古くか
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。自宅料理教室より天ぷらと鯵フライをリクエスト。天ぷらは、食材別のいろいろ。かき揚げの仕方など。鯵フライは、ちょうど良いサイズがなかったので、イワシで。手開きからのイワシフライに変更。12
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。サラダde ツリー「10品目のサラダ」は、サラダクラブ様から商品として提供していただきました。さあ、いよいよクリスマスであと数日！と言っても、我が家は、まずその日に、家人はいるのだろうか？
｢きのう何食べた？2｣のシンガポールチキンライスの再現レシピとヤムウンセン 毎日ご飯
ドラマはほとんど観ていないのですが、「きのう何食べた？2」と「セクシー田中さん」は観ています。 「きのう何食べた？2」の第8話で作っていたシンガポールチキンライス。 安くたんまり買ったパクチーが余っていたのでちょうどいいと思い、トライ。 それでもパクチーが無くならないので、ヤムウンセンも作りました。それでも使いきれなかった💧 「きのう何食べた？season2」 シロさんのシンガポールチキンライス 【材料】【所要時間 準備約15分＋炊飯65分】 ＊鶏もも肉 1枚 鶏肉の下味 ＊塩 小さじ1（ろく助の塩を使ったので小さじ1/2位にした） ＊砂糖 小さじ1 ＊米 1合半（研いで浸水しておく） 米を炊…
銀座デート①ホテルモントレ ラ・スールギンザ のレストラン「サンミケーレ」にて。
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。銀座デート①と言っても、義理姉とですが。先日の上京の初日は、銀座で待ち合わせ。ホテルモントレ ラ・スールギンザのレストラン「サンミケーレ」にて。昨年、このホテルに宿泊したのですが、お食
＜レシピ＞ちょっと本気なポークチャップ（豚肉のケチャップ炒め）
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。洋食メニューです。ご飯、パスタ、マッシュポテトによく合います。ポークチャップはケチャップとウスターソースだけでも美味しいのですが、そこに、液体塩こうじ、トマト缶がはいることで、より、甘
＜レシピあり＞「クリアアサヒ」と ちょっと贅沢な手作りおつまみ料理
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。「クリアアサヒ」とちょっと贅沢な手作りおつまみ料理・ブイヤベース・キッシュ・りんごと生ハム・柿と生ハム昼でも、夜でも、すっきりとした「クリアアサヒ」は、料理との相性良し👍ハレの日の、ち
激安で超簡単♪しかも超美味な｢コショウ鍋｣ 一生作り続けます！毎日ご飯
少し寒くなってくると鍋が食べたくなります。 今年はどうも「らーめんのつゆ風」の鍋つゆをよく手に取りました。 左 にんにく＆ネギ油の鶏ガラ醤油味（モランボンの香味油鍋）右 焦がし黒マー油の濃厚とんこつスープ（モランボンの悪魔の肉鍋） 野菜もたくさん食べられるし、自分では作れない味だし、色々な味を楽しめるのが市販の鍋つゆのいいところ。 でも、2回目あるかと言うとちょっと微妙かなぁ…美味しいんだけどね💦 そんな時、ブロ友さんのところで読ませて頂いた「コショウ鍋」。 簡単なレシピが書いてあって、とっても美味しそうだったので早速作ってみました。 コショウ鍋 私が作ったレシピ 【材料】 ＊鶏ひき肉で鶏団子…
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。今年も参加させてもらえて、とても嬉しいです。多方面で活躍されている素晴らしい料理家の方々にお会いでき、また、ホテル雅叙園のお料理も楽しみ。そして、葛城社長の挨拶での一言一言が、毎年、心
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です今年も、来ております。Nadia11周年 パーティーご招待ありがとうございます😊今年最後？の大きなご褒美の日。ワクワク💕こちらをクリックしていただけると嬉しいです。レシピブログに参加中♪にほん
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。きのことチキンの小さなポットパイ森永乳業「PREMiLスキム」を、趣味なびさまよりご提供いただきました。牛乳の2倍のカルシウム、タンパク質、鉄分も豊富です。低脂肪、高たんぱく、高カルシウムで
<レシピ＞じゃがいも入りポンデケージョ風 をおつまみに、 「クリアアサヒ」で乾杯🍻
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。じゃがいも入りポンデケージョ風をおつまみに、「クリアアサヒ」で乾杯🍻アサヒビールさまより《クリアアサヒ》をいただきました。いつ飲んでも、スッキリとして飲みやすいですね。そして、満足感12
クリスマス・年末年始に🎵 冬の集いのおもてなし料理 〜料理教室より
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。クリスマス・年末年始に🎵冬の集いのおもてなし料理〜料理教室より真冬到来。寒すぎて、冬眠したい私です。メニューは、・きのことチキンの小さなポットパイ （全然小さくない！）・鯛のカルパッチ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。Welcome new New year！クリスマス飛び越え、お正月のテーブルコーディネート。先日、神戸阪急で開催されていた「テーブルクリエーションKOBE」にて、我が師匠の岩崎葉子先生と芦屋貴桃陶屋さんとの
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東京散歩 神宮外苑のいちよう並木サラグレイス 青山本店THE CAFE by cadetイベントで、知り合いの料理家さんに偶然にも再会！一緒に東京散歩に付き合ってもらいました🚶♂️この時の銀杏並木は
フーディーテーブルさま主催 ちはるさん 書籍発売記念トークイベント
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先日のイベントよりフーディーテーブルさま主催ちはるさん（@dake_meshi)書籍発売記念トークイベントちょうど、上京する時と重なつなので、喜んで参加させてもらいました。とても朗らかて陽気。エネ
北鎌倉レッスンの2日目。リクエストできるレッスン。おせち料理をお願いしました。私を含めて5人でレッスンを受け、11時から17時過ぎまでの、和やかな雰囲気でありながらも、真剣勝負でした！前日のレッスンの後、かなり遅い時間から準備てくださったものも合わせて、『幻の
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。今月も北鎌倉へ。若林三弥子先生のレッスンを受けに。蒸しいため 基本レッスン②トマトフォンデュラタトゥイユ（自宅で盛り付けしました）トマトの値段が高いこの頃ですが、これは、伝えておきたい
＜レシピ＞ごま油の香り漂う ポパイのほうれん草 つけそうめん
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ごま油の香り漂うポパイのほうれん草つけそうめん 〈材料（2人分）〉ほうれん草 100g豚肉 100gパプリカ 適量かどや ごま油 大さじ1めんつゆ 1 200mlくらいそうめん 2束すりごま 適量〈作り
朝散歩の時にある無人販売所。 遅い時間だとだいたい置いてないのだけど、たまたま散歩の時に野菜があって、お金を持っていなかったので病院の帰りに寄るとまだ野菜があった！ 嬉しい♡ 無人販売所の野菜（各税込み100円） カブ、春菊、さつまいもさつまいもが3本で100円なんて激安❢❢❢ さつまいもで作るジャーマンポテト、それはもうジャーマンではないのかも？ さつまいもはあらかじめレンチンしてありますシャウエッセンはいつもご近所さんに頂きます 余っているカカオニブ カカオニブはブラックペッパーの代わりに使うレシピが多いです。 今回は甘いさつまいもとの相性が良さそうだったのでブラックペッパーにプラスしてみ…
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。発酵食品、乳製品、身体にとっても良いですよね。発酵のやさしさと乳酸菌その2つを贅沢に取り入れたお品。美や健康、アンチエイジング、更年期、冷え性、、、気になる方に是非🎵樽で丁寧に発酵。植
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。麻婆タンミョン〜鍋仕立て〜Foodie Worksさんのイベントで、いただいた丸美屋さんの「麻婆タンミョン」タンミョンって？春雨を意味する韓国語。茹でると、モチモチ食感の幅広いタイプ。ピリッと辛い
日清オイリオさま✖️SnapDishさまのコラボ 『ワインと楽しむオンライン料理教室』
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。日清オイリオさま✖️SnapDishさまのコラボ『ワインと楽しむオンライン料理教室』に、参加させていただきました。〜オリーブオイルと世界のおつまみ〜ということで、秋野菜と鯖缶のアヒージョを
【簡単レシピ】ボールコランダーで大根を下茹で『手抜きブリのあら炊き』
先日久しぶりに、すっごくいいブリのアラを手に入れたので、作りました！！ ブリ大好きなんですよね。 今から寒ブリが旬です。 脂も乗ってとても美味しくなります。 アラも結構安く手に入る...
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ドライカレー ちょっとだけチーズソースの トッピングちょっとなのに、グレードアップ⤴️ひき肉、玉ねぎ、赤パプリカを軽く塩胡椒して炒める。カレー粉をまぶして、ごはんに乗せて、ハインツ「ちょ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。栗と器栗のフォルムの器。笠間焼。茨城県笠間市で作られており、信楽焼の技法を受け継いでいるそうです。お菓子は、栗時雨。お抹茶とともにいただきました。こちらをクリックしていただけると嬉しい
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ごろっと野菜のカレーチキンサラダミールキットになっています。野菜6種（サニーレタス、グリーンボール、トレビス、ジャガイモ、カボチャ、ニンジン）サラダミックスは新鮮で、根菜は、自然な甘み
<レシピ＞グラスフェッド・ギーを使って 『鮭のレモンバターオイル蒸し』
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先日のFoodie Worksさんのイベントでいただいた万能オイル GHEE✴︎インドを中心とした南アジアで、古くから使用されているバターオイルの一種。発酵無塩バターを煮詰め、水分やタンパク質を取り除
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。すき焼のたれで、お手軽赤ワイン煮込み煮込み料理は、時間がかかる、、を、覆す、お手軽煮込み料理！調味料は、赤ワインと、「エバラ すき焼のたれ マイルド」だけ。いつもの食材で、簡単、早いのに
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。snapdishさんより、『プラス糀 塩糀パウダー』をいただきました。塩糀、自宅でも手作りしていますが、パウダー状は初めてです。とても優しい味わいとなりました。こちらをクリックしていただけると
みなさんこんばんは！ 材料2つ、調味料4つで出来る、簡単で美味しいピーマンの焼き浸しをご紹介します。 ピーマンの甘味とかつお節の風味が美味しいお料理です。 ＜材料 2人前＞ ・ピーマン・・・3個 ・ごま油・・・・大さじ1 ・かつお節・・・4g 《調味料》 ・めんつゆ・・・大さじ1 ・水・・・・・・大さじ1 ・みりん・・・・小さじ1 ＊作り方＊ めんつゆ、水、みりんはあらかじめ合わせておきます。 ピーマンは縦半分に切り、種と、白いワタを取り除きます。 白いワタには、苦味成分のピラジンが含まれている為、苦味が苦手は方は取り除くと美味しく食べれます、 食感も良くなります。 ピーマンを手で押し潰します…
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先日の上京初日。東京駅より直行。すぐじゃんと甘く見ていたら、まずは東京駅から出る方向が、反対側へ出てしまい、ここはどこ？状態。ということで、小走り移動・・・久々のこのような企業さまとの
この前ペペロンチーノの記事に載せた古代小麦のパスタ♥(*´˘`*)♥✧︎*。めっちゃ美味しくてハマった(*Ü*)ﾉ"♡⬇️『たっぷりキノコのペペロンチーノ♥』…
三弥子先生直伝！クリスマスメニュー🎄貴重なマンツーマンでした！
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ファミリーボアメーザOne on One レッスン（リクエストできる特別なレッスン）こちらのレッスンも、今回が初めて。クリスマスメニューのリクエストをさせていただきました。 ⇩里芋の生ハムロール
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ファミリアボアメーザ蒸し炒めを学ぶプラティカ①初回となるとレッスン。半年以上に申し込み、ようやく、この日を迎えました。蒸し炒めは、先生のレシピ本より、何となく作ってはいたものの、リアル
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。近場ではあるけれど、友人と息抜きのプチお出かけ。ちょこっとずつのおかずが、いいのよね。一軒家レストランのカフェ・ダイニング。ほぼ、身の上相談。お互い、いろいろあります。その後のカフェは
いづもは雑穀のキビの麺使ってるけど今回は古代小麦の麺使ってみた(*˘︶˘*).｡.:*♡歯ごたえあって美味しかった(*ˊᗜˋ*)♡我が家の麺の仲間入り確定♥お…
娘ちゃんのリクエストでプデチゲ♥たいがいの店で食べたらどんだけの化学物質やろ笑身体に悪いもん食べやんでほしい娘のために…ってのは、私のエゴ。だから体に良くて美…
生鮭→塩鮭→鮭フレークにしたやつを鮭茶漬けにしてみた(*˘︶˘*).｡.:*♡ご飯は黒米と赤米とそばの実入れた雑穀ごはん(｡-∀-)ﾆﾋ♪そこに無添加の韓国海…
マグほの赤身って鶏肉よりタンパク質多いの知ってた？それ見て思い出したのがひいおばあちゃんのこと(*˘︶˘*).｡.:*♡毎日マグロの赤身食べてとった✿ᵕ̈*セ…
