ハッシュタグ記事一覧

思い出の場所で、蟹尽くし♪

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。兵庫県の北部（日本海側）の、この時期は、やっぱり、蟹！前菜刺身（蟹だけでなく、サーモン、ブリ、牡蠣も！）蟹の味噌汁焼き蟹蒸し蟹甲羅味噌焼き蟹鍋、、からの蟹雑炊蕎麦ブルーベリーアイスおそ

2023/03/12 16:53

伊勢と言えば・・・

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。伊勢と言えば・・・伊勢うどん伊勢神宮に行くと、必ずと言っていいほど、おそらく、食べるのでは、、。赤福もでしょうが、この、「伊勢うどん」極太な上、すごい弾力あり。そして、濃厚な醤油タレを

2023/03/09 19:12

牡蠣のコキール バーニャカウダ風味とワイン うふふ・・・です

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。また、違う日に、Gさんのお声かけで集まったメンバーとともに。この日は、ビコーズワインシャルドネ（南フランス）と、牡蠣のコキールバーニャカウダ風味いろんな話で、盛り上がりましたね。このオ

2023/03/02 20:05

パンとワイン オンライン飲み会・・シンデレラのように。

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。EATPICアンバサダーのOちゃんのお声かけで、集まったメンバー。私、最近、かなり控えめな飲み方しております。その点においてオンラインは、雰囲気に関係なく、マイペースで飲めることが、良いかな

2023/03/01 18:55

味噌作りの準備。ふっくら豆とゆで汁。

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。大粒の丹波黒豆と北海道産虎豆の味噌作り基本的には、お味噌は、帰省した折に、長崎のお味噌（麦味噌、合わせ味噌）を、買い込んできます。今回は、黒豆、虎豆を使うということで、ぜひ、作ってみた

2023/02/28 18:44

糀料理とワイン会&味噌作り

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。糀料理は、@emiko_ashida 先生のお料理を。ご実家のお米から作る自家製の米糀から作られております。玉ねぎ糀、甘糀、醤油糀と、お料理の一つ一つが、優しい甘味と塩味が、とても、良いです。そし

2023/02/28 18:43

【炊飯器レシピ】 いかにも身体に良さそう♫ 鶏肉の酒粕豆乳シチュー

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。いかにも身体に良さそう♫鶏肉の酒粕豆乳シチュー骨付き鶏肉 塩麹 酒粕昆布 トマト 豆乳美、健康、アンチエイジング、、炊飯器に入れてピッ。その後、豆乳を加えます。レシピは、こちらをクリ

2023/02/26 13:15

🔷ひな祭りに！菱餅風ごはん

冷蔵庫にあるものでパパッと出来る、我が家の簡単・節約料理を載せます！献立に悩んだ時の参考にどうぞ！

2023/02/24 23:14

【炊飯器レシピ】 鶏肉と山芋のホロホロピリ辛煮込み

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。【炊飯器調理】鶏肉と山芋のホロホロピリ辛煮込み骨付き鶏肉の旨みと、ピリ辛さが、山芋がいい塩梅で、調和してくれます。お酒🍶も、ご飯🍚も、すすみます♫レシピは、こちらをクリックしていただ

2023/02/23 11:38

郷土料理シリーズ 大分県の『お方寿司』

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。郷土料理シリーズ大分県の『お方寿司』ほんのり甘い金時豆と、鯵をさっと甘酢につけたものを、すし飯と合わせて、俵形に握ったものです。昔、農業の繁忙期に入る前の「地獄入り」という行事で、庄屋

2023/02/17 20:14

チョコレート色の器・・2月の自宅料理教室

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2月の自宅料理教室では、リクエストにお応えして、作り置き、お弁当のおかずメニュー。・揚げ菊芋の山椒の香り和え・砂肝のワイン味噌煮・ちりめんじゃこ入り大根餅・甘辛チキン牛蒡・大根と鶏肉酒

2023/02/15 17:31

テーブルウェアフェスティバル2023① 圧倒‼

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。テーブルウェアフェスティバル2023東京ドームにて。ようやく行くことが出来たこのフェスティバル①2日間（正味1日半）かけて、堪能しました。ゲストによる暮らしを彩る食空間圧倒的なのは、藤原紀香

2023/02/05 14:57

茶室でたのしむ 初釜フレンチワイン会とお茶席

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。茶室でたのしむフレンチワイン会②芦屋光風庵にて。お茶席茶室でたのしむなので、ワイン飲んで、おしまいでは、ありません。いつもは、茶器を選ばせてもらうのですが、この初釜の席では、福引つき茶

2023/01/31 19:12

茶室でたのしむ 初釜フレンチワイン会と着物①

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。昨年より、参加させていただいている芦屋光風庵での会。何より、今回はお着物が着れる！ずっと着たかったのですが、その機会がなくて、、。自分で着付けられないので、箪笥の肥やしとなっておりま

2023/01/30 22:21

節分に。 ます豆腐（厚揚げ）の福豆盛り

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。 ます豆腐（厚揚げ）の福豆盛り厚揚げくり抜いて、枡のように見立てます。白だしを少し甘めに味付けして、くり抜いた厚揚げを煮含めます。市販の昆布豆を入れると出来上がり！もちろん、大豆と昆布

2023/01/29 10:17

<魚介レシピ＞いかとミックスビーンズのマリネ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。いかとミックスビーンズのマリネレシピはこちら。 川端寿美香 いかとミックス豆のマリネ 業務スーパーにある冷凍ミックス豆を使うと便利です。豆好きには、いくらでも食べられます。もっと

2023/01/26 16:39

野菜をMOTTO・・・食べましょう♪

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。とても嬉しいお届けもの。@recipe.nadia さんより。野菜をMOTTO具沢山の国産野菜がゴロゴロと入った、スープです。今朝いただいたのは、静岡産「あかでみトマト」のミネストローネ。レンジで1分。

2023/01/08 10:40

今年最後のレッスンは、 おせち料理。(28日に実施）

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。今年最後のレッスンは、おせち料理。ブリの幽庵焼き栗きんとん柿なます田作り金柑の蜜煮鯛の昆布巻き鶏チャーシュー黒豆数の子百合根と明太子の和えお煮しめ鯛の黄金焼き長時間になりましたが、でも

2023/01/01 09:55

クリスマスの日 我が家の食卓

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。娘も揃ったこの日。ビコーズワインのスパークリングで乾杯。淡路牛の牛すじの赤ワインとデミグラスソースの煮込みかぼちゃとロマネスコのサラダ三田牛のソテークラッカー（チーズのせ）生ハム洋梨ス

2022/12/26 21:50

年末年始に大活躍の大皿料理～料理教室より

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。にじいろふぁーみんの料理教室より年末年始に大活躍の大皿料理・ブイヤベース・丸ごとロールキャベツ・じゃがいも生地の野菜ピザ・フィンガーフードは、残ったじゃがいもをマッシュして、ロマネスコ

2022/12/21 16:47

<レシピ＞アーモンドチーズの贅沢な味わい 鯛とじゃがいものガレット

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman`s Dream」主宰川端寿美香です。クリスマスに向けて♪『アーモンドチーズの贅沢な味わい鯛とじゃがいものガレット』QBBアーモンドチーズの食感と、味の変化を楽しめます。 川端寿美香 アーモンドチーズの贅沢な味わい 鯛と

2022/12/04 14:49

「年末年始に大活躍！ いつもの食材で作るスペシャルレシピ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。「年末年始に大活躍！いつもの食材で作るスペシャルレシピ』にじいろふぁーみんの料理教室より・スモークサーモンとアボカドのタルタル・蓮根チップス・具沢山の味噌スープ（長野県の郷土料理）・

2022/12/02 18:21

『クリスマス料理』 高校の調理実習より

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。担当する調理実習の最終回は、お楽しみ的な？洋食です。・シェパードパイ・チーズと海苔のスティック・りんごのケーキ最後には、お手紙ももらって、みんな、ありがとう❤️どこかで、思い出してく

2022/12/01 16:52

霜月 自宅料理教室より

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。11月自宅料理教室より・甘酒チャーシュー・白身魚の紅葉焼き・里芋の柚子香煮・明太子蓮根・鱧と鯛の土瓶蒸し風・シンガポール風スペアリブのスープ煮・柿のプリンと紅茶お持ち込み食材（鯛、スペ

2022/11/30 18:02

＜野菜レシピ＞ 全粒粉で作る大根餅

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。大根餅は福島県の郷土料理で、赤筋大根をすりおろして、ネギやアミ、米粉と混ぜ合わせて焼き上げる、お好み焼きのような料理。赤筋大根の風味をしっかりと味わえる一品です。また、広東料理の一種

2022/11/06 15:16

ウインナーとピーマンのグリル カレー&粒マスタード風味と、日本酒。

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。ウインナーとピーマンのグリルカレー&粒マスタード風味おつまみにも、おかずにも。丸大食品さまの、燻製屋あらびきポークウインナーホワイトを使っています。こちら、snapdishさまからいただきま

2022/11/04 17:00

<お菓子レシピ＞かぼちゃのアップサイドダウンケーキ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。ハロウィン過ぎても、かぼちゃだよ。かぼちゃのアップサイドダウンケーキ炊飯器で作ってます。しかも、ホットケーキミックスを使用。かぼちゃを潰したものを、混ぜ込んでいます。今年は、何一つハ

2022/11/02 18:57

＜魚レシピ＞太刀魚（白身魚）の山芋挟みの酒蒸し

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。太刀魚（白身魚）の山芋挟みの酒蒸し蓋つきの椀に入れると、開けたときの柚子の香りが漂います。下味と、蒸しに使う日の出料理酒により、山芋のふんわりした食感と太刀魚（白身魚）の上品な味わい

2022/11/02 18:56

＜炊飯器レシピ＞爽やかな味♪ 鶏肉のレモンクリーム煮

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。爽やかな味♪鶏肉のレモンクリーム煮レシピはこちら炊飯器で作るお料理。一度、焼いて入れてます。なので、ジューシーさも味わえます。レモンの爽やかな風味が、ワインにも、良く合いますよ。お

2022/09/26 18:18

【簡単ハマる】大葉味噌☆あと4人で1000人様達成！と3歳児姫なりの優しい一面

こんにちは。#インフルエンザ予防接種の予約が数ヶ所の#小児科で始まり、最近は電話を掛けまくってる日々&#128166;しかも1つの病院が12:30～13:...

2022/09/17 08:20

【絶品フレンチトースト】お家で簡単アレンジ、カフェの味を再現！

HSP母さんあおこんです毎日の朝食づくりって大変ですよね我が家の平日は、何も考えずサッと出せるものばかり ▼朝ごはんは考えない▼毎日、バタバタなので手抜きメニューだけどお休みの日は「特別メニュー」定番にしてるのはあおこんフレンチトース..

2022/09/09 10:15

【パパでも作れる】りんごのコンポート簡単デザートレシピ写真付き

この時期は、街の八百屋さんで赤く色付いた美味しそうなりんごを、よく目にします。りんごが美味しい季節に、是非作りたいのが「りんごのコンポート」。 もくじ1 りんごのコンポート2 ...

2022/09/06 17:10

【グラノーラレシピ付き】ザクザク食感 甘さ控えめ簡単お菓子

シリアルを使ったお菓子は沢山ありますが、この甘さ控えめのシリアルのお菓子は、たった15分の隙間時間で簡単に作れて、保存ができるので、オススメのレシピです。繊維も豊富、お腹が空い ...

2022/09/03 14:39

肉じゃが簡単｜レシピ無しで作れますか？【図と黄金比で覚える】

我が家で定番の『肉じゃが（meat and potatoes）』は、大きめのじゃがいもやにんじんがゴロゴロ入った濃い味です。レンジを使った時短レシピやちょっとしたアレンジもご紹 ...

2022/09/03 14:37

クリスマスは簡単料理でのんびり過ごす！

こんにちは、ハンドメイド・暮らしを楽しむ『ドゥドゥピトゥ』です。明日はクリスマスイブですね。忙しい時期だからこそ、簡単料理で見た目はおしゃれに！事前に用意して、当日は温めるだけ。だから、クリスマス当日はのんびり過ごせる。今回は豚肉を使ったメイン料理をご紹介します。

2022/08/29 10:12

ゆず・キンカンを使った｜シンプルで美味しいレシピ

こんにちは、ハンドメイド暮らしを楽しむ『ドゥドゥピトゥ』です。 柚子（ゆず）や金柑（キンカン）は中にタネがいっぱい！ どうやって食べていいのかわからない⁈ そんな方のために、ぜひ作っていただきたいレシピです。 シンプルで簡単だから、気軽に作れます。

2022/08/27 11:18

「善意」は取り扱い注意。

2022/05/30 09:27

3食のご飯では満たされない。

2022/05/25 09:04

ヘンテコ効果。

2022/04/07 11:51