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明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。茄子のお浸しにかけるかつお節。かつお節って、クリームチーズにも合うので、挟んで焼いたら、どうかな、、、って。【フーディストアワード2024レシピコンテスト】クリームチーズとかつお節の茄子の
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。フレンチおでん〜マスタードクリーム添えようやく涼しくなってきた？なので、おでん、、食べる気になってきたしら？おでんといっても、コンソメスープで、大根やじゃがいも、トマトを煮るシンプルな
2022.9 デュプロマクラス テーブルコーディネートレッスンより
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2022.9 デュプロマクラステーブルコーディネートレッスンより妄想、、いや、テーマは、『米寿の両親を祝って』という感じだったかと。八角のお盆を二つ用意しました。黄金色の風呂敷の包みには、私
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。チキンガーリックソテーに彩りサラダ ケール＆ビーツSnapdishさんからいただいたサラダクラブさんの『彩りサラダ ケール＆ビーツ』ちょっと脂系のお肉には、シャキシャキのお野菜は、欠かせない。
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。脳を老化させない美味しい＆健康レシピ クルミの形、脳に似てません？脳を老化させない成分（オメガ3脂肪酸など）が入っています。料理にお菓子に、お酒のおつまみに、、。毎日摂りたいクルミです
プロがおすすめの旬の魚料理。誰でも気軽に簡単で美味しい旬の魚を使った料理を紹介しています。サンマや秋サケは焼くだけでなく色々な調理方法があります。今回は築地のお魚専門店のおすすめ魚料理を紹介しています
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。美と健康に♪アボカドのチョコレートムースアボカド、熟れてないのを切った時のショック😨そして、しばらく置きすぎて筋筋して、黒くなってしまった時のショック😨食べ頃見極めて、使いましょう。レ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。さつま芋も、無花果も、大好き❤合わせ技でポタージュスープを。無花果の風味も感じ、さつま芋の甘みとで、女性好みのはず。無花果は、整腸作用もあり、エストロゲンも多く含まれてるので、私たち世
たまにはラクしたっていいのよ！毎日頑張ってるんだもの！ほんとなら出前取っちゃってもいいくらいなのに、「簡単レシピ」が気になって、はるばるここまで読みに来てくださったアナタ、頑張り屋さんでステキよ…！✨褒めちゃう！✨特にニラの醤油漬けは、花ちゃんやお友達に
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。手羽元肉とかぼちゃの米糀ミルク煮かぼちゃの甘味米糀ミルクの甘味美味しいです。材料全て入れて、まずは蒸しいため。焦がさないように、肉に火を入れます。米糀ミルクで、こっくりとしあげます。か
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。豆乳クリームバター&サ・マーシュのパン豆乳バターって、あっさりしすぎてるのでは？と、思っていましたが、予想を裏切り、コクあって、バターと遜色無い！なのに、当然ながら、食物性！コレステロ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。豆腐とハーブソルトで小粋なカクテル豆腐、オクラ、コーン、トマトフォンデュ（自家製）をカクテルグラスに盛り付け、GABANのハーブソルトを振りかけ、オリーブオイルをタラッと、小粋なカクテルの
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。お盆前のことですが、息子が帰省。と言っても、自宅に泊まることなく、ランチからの数時間を一緒に過ごしただけ。子供のころ、親戚が集まると、自宅での宴会もあったけど、中華街で、円卓を囲む、、
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先週、長崎へ帰っていました。予定した日の前日の夜。母のホームから、母の具合が悪くなり、今から緊急搬送しますとの連絡が。ドキドキしましたが、かかりつけの病院で、たまたま、担当医師が当直し
<レシピ＞焦がしにんにく油で たことじゃがいものアヒージョ風
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。焦がしにんにく油でたことじゃがいものアヒージョ風ちょっと黒くて、おどろおどろしい、、、が、旨い😋〈材料〉茹でたこ 100gじゃがいも 1個玉ねぎ 1/4個黒亭焦がしにんにく油 小さじ1✖️3塩
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先週、帰省しており、SNSから遠のいておりました。さて、引き続き、第2期マルコメアンバサダー就任をさせていただきました。これから、料理教室で、レシピ提案で、ご紹介いたします。最後まで、見
今年も｢ほめられかぼちゃ｣が感動的な美味しさでした〜 毎日ご飯
お盆休みは、ガッツリとスーパーで買い込みをしたのでメニューに困らない毎日でした♪ ほんで、今年もヤオコーで｢ほめられかぼちゃ｣を今季初で見つけたので買ってきました。 昨年、｢サミットで買ったよ！｣とか、関西のブロ友さんも｢スーパーで見つけたよ！｣とコメントを頂いたので、ヤオコーだけにある訳ではなさそうです♡ 近所のスーパーにあるかもしれないので、是非探してみてね〜♪ ほめられかぼちゃ 神戸市にある青果物専門業者M・V・M商事というところが手掛けているブランドかぼちゃ、だそうです （↑調べた↓） ほめられかぼちゃ フレッシュリンゴの自動販売機【エム・ヴイ・エム商事株式会社】 シールに「MVM…
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。本日、歳を重ねました。あの日も、お盆明けの暑い暑い日だったそうです。難産で、大変な思いをしたらしい。ママちゃん（昔からずっとこの呼び方なんです）無事産んでくれて、ありがとう。もう、私の
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。白身魚と定番野菜の蒸しいため豆乳＆バジルソース『キユーピー italianteバジルソース』で、ほぼ味付け。豆乳との相性も良き💕白身魚でも、鶏肉でも、野菜もお家にあるので🆗白身魚と定番野菜の蒸
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。たことゴーヤのヘルシーチャンプルー毎日食べても美味しい明石たこ。夏のエネルギーチャージに！しかも、麩を使ってるから、ヘルシーです。——————【材料4人分】-——————茹でだこ:100g車
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。お盆に「おはぎ」あんこ、餅米、あったので、おはぎ作りました。夏におはぎ、しかも、お盆に、、。子供の頃の、親戚集まってのお盆には、欠かせない。おかずと共に、テーブルに並びます。デザートで
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。真夏の体力維持と郷土料理〜料理教室よりいつどこで、地震が起きるのか。備えなければ、、と。先日の料理教室では、塩豚とゴーヤの山椒蒸し冷や汁簡単胡麻豆腐甘酒饅頭梅ご飯これらを作っていただき
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。鯛と無花果の揚げ出し以前に「レシピサイトnadia」に挙げていたレシピを参考に作っていたいただいたつくレポのご紹介です。嬉しいお言葉、ありがとうございます😊まだ、無花果も挙げると、美味しい
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。炊飯器レシピ大学芋〜シナモン風味ウチはIHなので、キッチンもそんなに暑くはありません。でも、お料理していると、やはり暑いもの。ガスのオタクは、さぞかしお暑いことでしょう。ちょっとしたおや
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。丁度よい酸味と塩味茄子の中華マリネ祖母が、夏場に作ってくれていた味、、こんなだったかなあ。シンプルですが、丁度良いんです。〈材料〉茄子 2本a酢 小さじ1a醤油 大さじ1a砂糖 小さじ1〜2a
東京散歩🚶♂️3日目① 代々木上原駅あたりの隠れ家的中華のお店
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東京散歩🚶♂️3日目①代々木上原駅あたり『日々の中華食堂』『Swan Lake Beer 』上京するといつも遊んでくれる大学の先輩。今回も忙しいのに、ありがとう😊息子さんがこの辺りに住んでいて、実食
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。マルコメ発酵アンバサダークロージングセレモニー今回の上京のメインイベント。毎月、オンラインでの勉強会を経てこの日を迎えました。マルコメさんの開発者によるお話は、本当に勉強になりました。
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ずっと行きたかった『貝呑』立ち飲み屋さんなのですが、1階では、樽からセルフで、グラスに注げるのが、面白い。ワイングラスに表面張力使って、なみなみと、、。店頭は、魚屋さんかのように並べて
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。きなこの米糀ミルクケーキマルコメさんからご提供いただいてる米糀ミルクを使ったおやつ。先日買った葛餅についていたきな粉がたくさん余っていたので、それも使用。ホットケーキミックスで、簡単に
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です水無月（京都菓子）京都では、夏越の祓（なごしのはらい）という6月末に、穢れ（けがれ）を払って、残り半年の無病息災を願い「水無月」を食べるそうです。〈材料（13cm角の耐熱容器）〉A上新粉80gA白
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。くるくるタコ胡瓜のお寿司（梅味）今日は、娘も私もオフ日。今夜の晩ごはんは、たこ焼き！ほぼ、毎週焼いております。娘の得意料理となってる？市販のタコ焼き粉に、出汁や山芋などを加えているよう
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。芋たこ南瓜明石産のは高価だとはわかっているが、外国60㎖こも、高値になってきています砂糖漁獲量が減っています。小さなたこさんを釣ったら、海に返してあげてくださいね。＜材料＞茹でたこ 200g
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先週、京都へ。午前中、神戸で所用を済ませ、お昼ご飯から、京都入り。行列は覚悟していたものの、やはり、、。少なめではあったものの、入店まで、1時間並んだわ。11時半にはお腹空いていなのに、
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。身体を元気にたこと玉ねぎと大葉の甘酢漬けたこと言えば・・明石産！もちろん、そこにこだわらなくてもいいですよ。新玉ねぎと言えば・・淡路産！これも同様。たこには、タウリン豊富で元気一発💪＜
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。美しいテーブルコーディネート5月のある日、先生のところを卒業した生徒さんたちと、おさらい会？に参加しました。実習はありません♪鮮やかな手つきで、仕上げられるテーブル。美しい😍器のことは
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。関西Nadia会『本気のピクニック』絶好のピクニック日和☀️大坂城公園の木陰で、ちょっと暑いくらいの陽気。人口増加中のnadia artistのみんな。しかし、狭き門をくぐって、選ばれし人たち。運良く
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。焼肉のたれなのに、そうとは思えないポークソテーこの日は、やる気ゼロ。冷蔵庫の残りもの、蓮根、ニラ、炒めて、、とりあえず、トンカツ用の豚肉あるので、こうなった。《材料》トンカツ用豚肉（筋
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。お友達とアペロタイムひと月くらい前のことだけど。数ヶ月ごとに、それぞれのお家で、時間気にせず、アルコール🍷を。ご近所さんなのでね。薔薇をテーマにしていたので、クロスは薔薇の柄です。持ち
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です美と健康に！糀を使って5色の野菜をたっぷりとメニューは、蒸し鶏と香味野菜の鳥飯風ラタトゥイユ（野菜の煮込み）スープ仕立て糀甘酒人参ラペ蓮根とひじきの梅肉サラダ糀甘酒抹茶の水ようかん今回は
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。よく作る一品です。アレンジ自在ラタトゥイユ（野菜の煮込み）冷蔵庫食材消費にもいいんです。この日あったものなのですが、《材料》お好きな野菜（残り物🆗）昆布 塩（塩糀使用しました） ふたつ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。過日、姫路ばら園へ。本当は、今日の予定だった。雨の予報だったので、予定を調整してもらい、先週のある日、ランチ＆薔薇鑑賞🌹何年も前から、ランチ行こう！と言い続けて、ようやく実現
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。味付けは鯖缶頼りさばとニラのスタミナ蒸しいため鯖缶、、流行りましたね。この際、簡単に調理しちゃいましょう。皿に出すだけではないよ。〈材料〉鯖缶ニラ（4cmの長さ）人参（千切り）塩（ふたつ
【フォロワー様からのリクエスト】「夏でも美味しい＆ヘルシーせいろレシピ知りたい」に回答！
こんにちは～(∩´∀｀)∩前記事でコンパクトで時短なおすすめのスチーマーをご紹介させていただいたのですが・・・気になったので蒸し料理のアンケートをインスタグラムの方でフォロワー様にさせていただいたところ、想像以上にせいろを愛用している方が多数いて驚きまし
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。甘酒入り（砂糖でも🆗）烏賊と胡瓜の梅酢和え先日のこと。パスポートを作りに出かけた。パスポートの写真で、まさかの受付窓口で却下。輪郭がはっきりしていない、、と。せっかく、スタジオのある写
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。紫蘇香る 海藻サラダトマト、大葉が嫌いな娘も、何故かハマる味。両方入ってるのに、相乗効果で美味しい味になってる⁈〈材料〉市販の海藻ミックス40gトマトの角切り大葉の千切りちりめんじゃこ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。バサつかないおからの煮物昨日も買い物に行かず、あるもの食材で、晩御飯のおかず作り！合わせて、節約料理。冷凍庫に、使いかけの「おから」発見。野菜室からも、わずかに残った人参、しいたけ、い
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。豆乳と白身魚のピリ辛さっと煮豆乳の出汁にキムチを入れて味付け。魚介でもお肉でもOK！レシピは 川端寿美香 豆乳と白身魚のピリ辛さっと煮 豆乳のまろやかさと、キムチの辛さが相まって実
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。横浜散歩👣水信フルーツパーラーにて今回はソロ活ではなく、義理姉、姪と3人♪念願のフルーツパフェ🍓ずいぶん前から予約していました！そして、内装がとても楽しみ😊この日は、GW期間に入っていて
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。星のチュロスプレーンFoodie's Party「春まつり」より星のチュロスさまからのいただきものチョコレートディップが、1番好き❤️チュロス自体は、甘くないので、アレンジ自在！カットしても、可愛い
