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こんばんは ご予約のお客さんが、沢山ご注文下さったり、他にも結構なお客さんがお越し下さったりで忙しいランチタイムでした Kさんご一行様、なかやへお越し下さった…
昨日魚屋さんに行ったら、ブリのアラが発泡スチロールの箱の中に積み上げられていました。天然ブリだって。 ブリの刺身を大量に作ってアラが余っちゃったんですね。アラ8枚で300円。「安い!」アラの塩焼き好きです。身がポロっととれそうに厚みがあります。少し多すぎるけれど、これは見逃せません。購入しました。下処理は魚屋さんできれいにやってくれてありますので、あとは料るだけです。さて、どうするか。塩焼きには少し多すぎ、魚焼きで焼くのは大変そうです。まとめて鍋で炊くことにしました。 酒と醤油と味醂、それにショウガたっぷりで炊きます。醤油をいつもより少なめにしたので、少し甘めにしました。美味しいアラ炊きできま…
【簡単レシピ】ボールコランダーで大根を下茹で『手抜きブリのあら炊き』
先日久しぶりに、すっごくいいブリのアラを手に入れたので、作りました！！ ブリ大好きなんですよね。 今から寒ブリが旬です。 脂も乗ってとても美味しくなります。 アラも結構安く手に入る...
高級割烹に行ってきました。津にあります。今回は大門界隈で検討しました。この店は大門周辺を地図で見ていて発見しました。口コミは少ないのですが割と評価が高めだったので気になりました。明朗会計では無いのが気がかりだったのですが、そんなにもの凄く高いわけでは無いとの情報もあったので行ってみることにしました。場所は大門の県道114号線いわゆるバイパス沿いにあります。大門の東側の端っこです。酒やビッグの隣です。...
昨晩も冷凍庫整理で魚の頭を取り出し何にしようかと、、、。何年も作っていないあら炊きにしてみました。アメリカンなダンナ余り好きじゃなさそうですが(苦笑) 身...
夫の飲み会土産でレア素材ゲット～＼(^o^)／中国開封市で鯛のあら炊きを作りました
こんばんは。 17時現在の開封市、気温23℃ 湿度81％です。雨が降りそうだけど降らない曇りの一日でした。 さてさて、 今日は 鯛のあら炊きを久々に作った話を書きたいと思います。
