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ワイキキのオハナ・ハレ・マーケットプレイスのフードトラックは、3店舗からあっという間に16店舗にご訪問ありがとうございます。 👇 出所です。More restaurants struggle to remain open with rising costs ある老舗レストラン経営者は、昨年3店舗を閉鎖せざるを得なかったという。彼は、諸経費の高騰と労働力不足が、多くの経営者の生活を困難にしていると語った。レ
売上は16200円。薄いけど利益は出た。今日からドラゴンデビュー。多分ポケモンのキャラやと思う。辰→龍→ドラゴンと言うことで、今年一年はこれを店頭に飾ろうと思う。来年引退予定。今日、自分で焼いたたこ焼きを8個普通にパックに入れてソース味にして、一食分食べてみた。お客さんと全く同じ状況で食べたらどんな感じになるのかを検証する意味で。過去の味はほとんどこうやって食べて検証してきたけど、ソースを新しくしてからま...
イラプアトのシネVIPで「君たちはどう生きるか」。プレッツェルのフードトラック、発見！
わが家の位置からだと、今日は、ゴルフがオープンか？クローズか？見えなくて…。私の予想では、お正月休みにオープンして、今日は「代休」かな？なんて思って、そろーり…
売上は29500円。今回はかずこさんとツーオペ。ここはもう社員さんだけしか来ないのと、その場での現金精算ではなく、最後に人数分の代金を担当者さんからもらえる仕組み。こう言うことしてくれる会社っていいな。モウイジャパンと言う会社は、親元がノルウェーにあり、主にサーモンを加工して販売している。サーモンの販売では世界一らしい。コストコにも卸してるらしい。昨年同様、女性の社員さんがキッチンカー前で注文を取って...
1/1は三津神社さんの出店。売上は27000円。昨年より8000円ほど少ない。そもそもの参拝客自体が少なく、割と手の空いた時間が多かった。でも、初詣も兼ねられるし、商売繁盛の破魔矢とお札ももらえるので、毎年出させてもらえるなら非常にありがたい。おみくじ引いたら大吉。ちなみに、かずこさんも大吉。何を何本入れるかは神社側のさじ加減やと思うけど、確か去年も大吉やったと思う。めぐちゃんと孫たちも来てくれた。ゴトウマー...
モウイジャパン関西工場様から出店依頼があった。ここは昨年12/28に買取で社員向け販売として出させていただき、好評をもらった場所になる。見ると、第48回の出店やから、今思うとまだかなり焼くのが下手な時期やと思う。あの時は自分なりに頑張って焼いてたんやけど、結構お待たせしてしまってたと思う。ただ、みなさんウチのたこ焼きを美味しい言うて食べてくれたので、いい思い出として記憶に残っている。今日の夕方にショート...
今日の売上は16600円。前回の6600円よりはだいぶマシ。今日もやっぱりゆずソースが良く売れた。特に常連のお客さんは、いつもと違うメニューと言うのと、ゆず味に興味を惹かれたと思う。もはやレギュラーメニュー以上に強力な売上の牽引役になりそうな気がする。今日は気温が低い上に風がめっちゃ強く、A型看板は出さず、後部のタペストリーも出さず。おそらく、過去の出店中、一番風強かったんちゃうかなと。車は揺れる、自転車は...
今日は、12/9（土）に休日出勤するので、その振替休日。明日12/9は、事務所の移転がある。結構久しぶりの移転で、10月くらいから準備し始めて、ようやく明日に完了する。北区と西区に自社ビルがあって、北区の部署が、西区に移転する。人数は5人だけやから、割とライトな移転作業になる。で、押し迫ったその前日になんで振休取ったのかと言うと、歯医者の予約を3ヶ月前から入れてたから。治療ではないんやけど、定期的に検査を受け...
今日から新タペストリーを使ってみた。売上は31100円。前回の40000円を下回ってるんやけど、おそらく、前回はマクドが改装中でお客さんがこっちに来てたのかなと。12/6からリニューアルオープンしてるので、これがおそらく常態やと思う。ちなみに俺も昼はフィレオフィッシュセットにした。売上も3万超えてるので、問題ない。年内の出店は、12/16ラ・メゾン桃山台、12/17近商ストアの2回で終了。12/23（土）は、かずこさんと、ネス...
Flea Market Report* 食べたものレポ！と 人気のリース♡
とりあえずフリマ会場を 一通り回ったあと、腹ごしらえタイム フードトラックは会場の両サイドに分かれて来てるんだけど、私たちはいつも向かって左側（広い方）へ...
売上は13300円。ここは、以前、キッチンカーズジャパンのウチのページを見たテンコーポレーションと言う不動産会社さんが、声をかけてくれたのがきっかけ。その後、メールやらで何回かやりとりを行なって、今日の出店に至る。担当者さんは非常に丁寧な対応で、昨日の金曜日にもリマインドメールを送ってくれたりしている。あらかじめストリートビューで現地の様子は見ていたものの、今日来てみて最初に思ったのは、売上0円あるかも...
激うま！屋台のロブスター、アガニャフードトラックナイト/ Amazing Lobster by Juju Galley, Agana Food Truck Night
今回のテイクアウトディナーに旦那が選んだのはアガニャのフードトラックナイト (毎週木曜開催)の2店舗から♪初めて買ってきた 「Juju's Galley」 のロブスターロール、パン抜き。お店の名前は ジュジュズギャリー って呼ぶのか日本語的に (焼いてる擬音語みたいに)ジュージューズギャリー って呼ぶのか分かりません、ごめんなさい。写真はロブスターボスロールのパン抜き。上手に調理されてて味付けもグラミー好み♪絶品でした♪Lob...
今日も須磨の出店。昨日とは違う場所で、今日は下がアスファルトなのがありがたい。売上は48500円。昨日ほどではないものの、2日で10万超えたのは素晴らしい。タコの消費ももちろん多いんやけど、昨日と今日のために事前にイベント用の4gのタコを仕入れていた。スーパーの出店の時は最近は5gのタコを使っていて、タコの存在感がまあまあデカい。イベントの場合は完全に割り切ることにした。高効率でたこ焼きを売りまくることに徹す...
売上は40000円。かずこさんとツーオペ出店。午前中はお客さんもぼちぼちながらも、時々買いに来る程度。昼ごはんを食べる余裕もある。それでも、16:00の時点で28500円あったので、3万は行くなと思っていた。かずこさんは、ウチにめぐちゃんと孫たちが来るので、一足先に帰宅。そこからワンオペしていると、夕方から夜にかけて、いつも買いに来る常連さんが、今日も来てくれた。夕方からは怒涛のごとくお客さんが来て、結果、4万円...
スーパーでも、特にお年寄りのお客さんがおおい場所に出店するとき用に、タペストリーのデザインを考えた。これもいつものごとくPowerPointを使って、ちょっとキャッチコピー風のセリフにして、画像は以前撮影した、たこ焼きを箸で持ち上げる様子の写真を使用。背景はあれこれ試してみた結果、この色かなと。ただし、出来上がりがイメージ通りになるかどうかは一種の賭けになる。このPowerPointのデータをカンプリさんに送って、材...
売上は6600円。赤字。笑コンスタントに売り上げることの難しさをヒシヒシと痛感する。13:40～16:30まで売上無しと言う。その間、厨房の掃除したり、LINEマンガ読んだり、それなりに時間の過ごし方はあるものの、さすがにこうも売れないと、だいぶ考えてしまう。スーパーの集客力なのか、オレの工夫の足りなさなのか、はたまた、たこ焼きそのものの需要が少ないのか。ただ、いつも買いに来てくれるおばちゃんが居て、そのおばちゃん...
開業当初はモビマルやらキッチンカーズジャパンから送られてくる案件にエントリーして、合格したら出店するパターンが多かったけど、ここ最近の傾向としては、スーパーとか介護施設とかイベント系が多くて、どれも個別に声をかけていただいての出店になる。なので最近、業者から送られてくる案件に応募してないなと。モビマルの京阪萱島駅には出たいものの、終了時間が20:00でちょっと遅く、しかも家から1時間かかるので、次の日の...
自虐でwelcome to America というアメリカ人たち
ランキング参加中雑談 日曜日は夕食作らず タイ料理のフードトラックで ガーリックシュリンプとパッタイを買いました。 フードトラックでも両方とも$15.99なので 約$32 4820円 チップなし でもレストランで食べると $100はすぐ超えてしまうので、約1/3の金額。 仕事中、同僚があるカジュアルブランドの Tシャツの値段を見て わからないな〜、 なんでこんな質の悪いTシャツに この値段？ しかもそれを買う人がいるんだからね… こんなの$10の価値さえないよと言った。 私には全く値段の価値がわかりませんと返答。 すると同僚は Welcome to America〜 彼女はアメリカの側面に呆れ…
売上は13000円。だいぶ落ち着いた営業になった。午前中はいつも買いに来てくれるお客さんが数組買ってくれ、ポイントカードも2枚新たに取ってくれた。また、午後からは同じくいつも買いに来てくれるおばちゃんのお客さんから、いつも頑張ってるね～と言いながら、午後ティーと和菓子の差し入れをいただいた。こういうのが、やってて良かった瞬間と言うか、モノをもらって嬉しいのではなく、おばちゃんの気持ちが非常にありがたく嬉...
今日は天王寺のてんしばで行われた、サケモノガタリin関西に出店した。売上は75000円。過去最高売上と言うことで、かずこさんと素直に喜んだ。8:30にてんしばに到着したら、奥のエリアCという場所までスタッフさんが誘導してくれる。てんしばと言うのは、天王寺公園のエントランスエリアで、芝生が茂ってるところからそう呼ばれているらしい。てんしばの奥には天王寺動物園もある。トイレが車の設置場所から徒歩3分くらいのところ...
2021年2月に税務署に開業届を出した時、わーっと色々手続きしたついでに、大阪商工会議所に入会した。当時、個人事業主と言う肩書にちょっと酔いしれてたところもあって、その時はPayPayの加入だけではなく、Tポイントの取り扱い店であったり、エアペイの取扱店の手続きをしてみたり、思いつく限りの団体に加入している。現状、一番よく利用してるのは、PayPayだけ。単純にお客さんのPayPay使用率が高いと言うのが実情でもある。大...
昨日のツーリングで、XSR900の走行距離が11500kmを超えた。今年の7月に1年点検を受けた際、オイル交換してもらったんやけど、その時の走行距離が8530kmなので、そろそろまたオイル交換時期が来たなと。ついでに、プラグも交換してもらおうと思い、YSP東淀川に電話した。10/27（金）は元々回生病院の術後経過の診察のために会社は有休取ってたので、その日にいろいろな予定を集中させている。病院が11:00～で、こないだ面接してもら...
売上は10000円。住宅展示場は二回目やけど、前の鶴見緑地の時は10万円の買取り案件で、結局80食分くらいしか出ず、なんか申し訳なかった記憶がある。さすがに10万円は多いやろなと思ったりした。今日の場所は住宅がひしめいてるところで、ナビを見ながらでもちょっと見つけにくい。昨日の晩に生地の仕込みをするときに、どうやろ？と少し考えた。スーパーならほぼ売れ方はわかってるので、持って行く生地の量は想像つくんやけど、...
今日の売上は、16800円。ここはこれくらいあれば十分利益が出る。朝は結構ヒマやけど、車の掃除したりして、それなりに時間を有効に使い、昼からは利用者さんの食べるたこ焼きを、職員さんがまとめて買いに来てくれる。通りすがりのお客さんはほんのわずかやけど、利用者さんと職員さん分でここまで売上が伸びる。今日は、ちょっと攻めたのぼりを使った。なんか、あんまり見かけへんし、可愛いからいいかなと。ホンマは昨日から使...
結局昨日は自宅に戻ってから遠出をすることはなかった。ちょっとバイクでどっか行こうかなと思ったりもしたけど、たった1日やけど入院したせいなのか、体が少しなまってしまっていて、あんまり活動的になれず。かずこさんは職場で会議があるそうなので、晩御飯何食べたいのか聞いてみたところ、スーパーで売ってる食べきりのおでんが食べたいと返事が来た。で、せっかく時間もあるし、おでん作ろうと思って、とりあえず家の洗濯物...
土曜日は お散歩がてら 近くで開催されていたマルシェへ アランビックマルシェ 東京に住んでいたころに 何度か行った 青山のファー…
Flea Market Report* 戦利品 ＆ 会場で食べたもの☆
レポもやっと（！）最終回wハロウィンってことで 🎃をGet 🎃🎃🎃wVinクリスマスモノ★...
売上は18800円。今日は土曜日やからなのか、日中はお客さんはパラパラ。店長さん曰く、今日は近所でだんじりやってるから、夕方すごいと思いますよ。と。普通の量よりちょっと多めしか材料持って来なかったので、とりあえず、もしものために水4リットルたこ焼き粉1kg卵1パックと、隠し味用の調味料1kg買った。スーパーやから何でも揃ってる。結果、あーんまりお客さん来なかった。確かに夕方に多少来たけど、生地はだいぶ余った。...
日曜日 お散歩コースの公園では イベントが開催されていました。イベント会場まで歩いて行くのは無理なので 楽ちんカーでGO。最近 お気に入りの五条悟ポーズ。←自ら目隠ししてるだけ一番初めに「やきとり」のフードトラック発見!味無しやきとりを美味しく頂き イッヌ大喜び。そして イッヌのご飯専門のフードトラック!! Amelie's Kitchen。この日はイッヌ用のホットドッグやサンドイッチ 米粉パンが売られていました。イッ...
オレは、結構いろんな場面で思いつきで行動してきた。大学入るまでは、友達とわちゃわちゃ騒いだり、原チャリ乗ってツーリングしたり、割と普通の人生を歩いてきたと思う。どこから人生変わったのか考えると、マクドに入って友達と遊び惚けたあたりからかなと。それで、結局大学は自主退学してすぐに働きに行った。大学に在籍中から感じてたことは、なんか溶け込みにくかったと言うこと。小中高と、人見知りするから友達できにくい...
今日は朝から雨が降っていた。お祭りは10:00スタートで、天気予報では10:00頃から止む感じになっている。とりあえず、売上は37400円。グラウンドは雨のせいでぬかるんでいて、体育祭も開催される予定やったのが、流石にそれはやってなかった。お隣に肉のfurukawaと言うキッチンカーが居て、愛想の良い店主があちこちに挨拶に回っていて、ウチにも来てくれて少し立ち話をした。どうやらお互いInstagramをフォローしているようで、オ...
そもそもイベント出店をワンオペでこなすのには、限界がある。なので、お客さんが多そうな場所に出店する時はかずこさんに手伝ってもらってるんやけど、10/1（日）の本庄公園のお祭りに関しては、かずこさんがコロナになってしまったのでワンオペで出るしかない。ツーオペなら、容器にたこ焼き入れてかずこさんがトッピングしてる間に別の作業を進められるから効率は上がる。ワンオペの場合はどうしても接客中は焼きが止まってしま...
明日の出店に向けて、新しいメニューを貼り替えた。ビフォーアフター見比べると、やっぱりアフターの方が断然いい。自画自賛しても、お客さんに響くかどうかは知らん。明日は介護施設やからさほど効果はないかも知れんけど、明後日の近商ストアさんでどんな差がでるのかは興味深い。どうか、出店場所確保しておいて欲しい。こないだみたいな当日ドタキャンなどありませんように。...
今日の売上は10400円。一応、利益は残るので、良しとしよう。今日は高校からの親友の森が、家族で来てくれた。アイスクリンは売れんかったけど、森の子供らにサービス。自分用にカップで食べたりした。森の子供は上のお兄ちゃんが来年高校受験とか。オレらも歳とったなと。...
今日の売上は20500円。近商ストアで久しぶりに2万超えた。メニューやりかえた効果なのかはわからんけど、結果としては吉と出た。常連さんも結構来てくれた。タコは今まで朝起きてすぐに2～3袋分、水で洗って解凍していたけど、それをやめて前日から凍ったまま冷蔵庫に入れて解凍することにしてみた。そしたら、ほぼ凍った状態で一個ずつバラバラになるので、完全に解凍するより鮮度を保つことが出来る。水で洗う方法やと完全に解凍...
オレが今年55歳やから、あと5年で年金をもらえる年齢になる。そろそろ考えてみようと思い、マイナポータルから自分の年金額を見てみた。なんか、20～23歳までの4年間、未加入になってる。学生の頃かな。まぁ、これはもう良しとして、これから先のことを考えることにする。マイナポータルにログインして、年金ネットの項目を選択。そしたら、自分がこれまでかけてきた年金の支払い状況やら、これから先に受けることができる年金額を...
パソコンが無事到着した。筐体は古いと思うけど、中身は割と高性能な内容に仕上がってるので、全く問題なく使える。本体とディスプレイ一体型やから、ちょっと重い。Windows11は初めて使うけど、セッティングも簡単にできた。もちろんoffice2021の永続版がインストールされているので、Excelも PowerPointも使い放題。これでたこ焼きメニューの作成も再開できる。古い方のPCは、かずこさんがタイピングの練習したいそうなので、あ...
売上は17700円。前回より少し多かった。Instagramの友達がお子ちゃん3人連れて食べに来てくれた。めっちゃたくさん買ってくれた上に差し入れまでいただいた。これがなかったら、前回より売上は少なかったと思う。でも、じゃんぼさんは、松原店も羽衣店も、スタッフの人々がウチのたこ焼きに興味を示してくれて、頻繁に買いに来てくれるのが非常にありがたい。店長さんは前回に続いて今回も買いに来てくれた。ハーブ&ガーリックを絶...
売上は18100円。16:00くらいまで8000円くらいで、そかこら一気に畳みかけた感じ。なんとか利益出るくらいの数字。田中さんは今日も来てくれて、太巻きとお茶の差し入れをしてくれた。このお爺さん、関西スーパーのなんなんやろ？と、いつも思っている。歳の割にやたらとおしゃれやし、インスタもバシバシ絵文字入れてくるし、やたらと関西スーパーの内部事情に詳しく、スタッフにも顔が効いている。スーパーが自分の家みたいに好き...
ここ最近の出店では、家でたこを解凍して、冷蔵しながらたこ焼きに使っていたんやけど、どうもたこ自体の歯ごたえが無いのが若干気になっていた。開業当初は結構プリプリして美味しかったはずやのに。単純にたこの鮮度に問題があったり、たこの質が良くないのかなと、他人のせいにしていた。ただ、よく考えたら開業当初は、たこを冷凍したまま現地に持って行って、営業開始直前に解凍してたのが、今と決定的な違いやと思う。解凍し...
9/23から始める、アイスクリンのメニューを作った。とりあえず、自分で食べる用のアイスクリンを作って、レフ板をバックに撮影。若干薄味に感じるが、まあ、こんなもんかな？と。もっと高いやつを買えばもっと美味しいと思う。今回はあちこちの反応を見るのも目的の一つやから、めちゃめちゃ高い設定にしたくない。今回買ったシュガーコーンが一個あたり65円になるので、諸々足すと200円で販売しても原価率が40%を超えてくるので、...
今日は萱島駅に出店した。売上は20500円。16:00くらいまで結構低迷していたが、夕方に結構お客さんが来てくれたので、何とか2万円には到達できた。昼はいつもの通り、大阪王将の炒飯と餃子。暇な時間帯に、ペプシコーラを凍らせて食べたりした。...
昨晩、いびきラボで計測したところ、観測史上最低の結果が出た。昨日の出店は、朝7時に起きて9:00出発。20:00まで営業して、帰りにマクド食べて自宅についたのが22:00。そこから荷物の積み下ろしとたこ焼き道具の洗浄して、風呂に入りながらモビマルに売上報告して、インスタ投稿して売上の現金締めて0：40に寝た。また、その前日には倉敷までノストップで走ったりしたのもあってか、体がめっちゃ疲れてるような気がする。9/19（火...
いや、なんで来夏にせなあかんねん。と。ちょっと行動に移すのが面倒になってた自分が居たので、自分を戒めるために、来週の土日からアイスクリンの販売を開始することにした。次の土日にアイスクリンが間に合わなかったので、それは仕方ないと言うことで。のぼりはこれ。送料込みで2000円くらい。ディッシャーはこれ。Amazon999円。コーンはこれ。24個で1580円。1個あたり65円と言うバカ高さやけど、お試し販売で様子見るだけやか...
もともと、9/16（土）はプロパンガス買いに行くつもりで空けておいて、9/17（日）に遊び場さんのイベントにエントリーしてたんやけど、予定が近づいても連絡がなかったので、日曜日にメールを送ってみたところ、9/11（月）に担当者さんから連絡があり、ちょっと色々調整中だとかで、結局、最初にエントリー服部緑地がダメかも知れないから、同日開催予定の枚方市の山田池公園に出ることは可能ですか？と聞かれたので、快くどちらで...
8/12～8/13はついに念願の初キャンプ。気合い入れ過ぎてありえない高さの積載量になってしまった。しまなみ海道経由で行きたかったが、どうも事故で一部通行止めになってるようで、ナビは別のルートを指示してきた。結果、瀬戸中央道を走ることになったんやけど、これはこれで眺めも良くで楽しかった。走っててもかなり暑いので、ちょいちょい水分補給休憩をとりながらになる。かずこさんが昨日の夜寝られへんかったらしく、途中で...
7月に近商ストアさんに出店したとき、いつもなら出店場所をコーンで囲んで確保してくれてるはずが、確保されてなくて、自転車がなくなるまで待ってから準備を始めると言う、プチトラブルがあった。まあ、そんなこともあるんかなと思いつつ、その日は普通に営業したんやけど、今日、何となくまた確保できてなかったりするかも？とか思ってたら、今日現地に着いてみてら、その場所に朝市が開催されていて、とてもキッチンカーが止め...
売上は15500円。13:00くらいまで500円くらいやったので、今日はあんまり来ないかなーと思いつつ、YouTube観たりしながらのんびりしてたら、いつものように職員さんたちが、利用者さん分をたくさん買いに来てくれた。16人分一気に注文も入った。それだけで8000円になる。夕方近くになると、道ゆくお客さんも立ち寄ってくれたりして、結果、いつもくらいの売上に落ち着いたと言う。ここは、いつ来てもいい感じ。職員さんから麦茶の差...
