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TH69です。 半額になっていた豚バラブロックで豚角煮を作りました。 ワインは山梨県シャトーマルスのマスカット・ベーリーAです。 レシピはこちらです。このレシピで作り始めてから、いつも美味しく食べています。 カナダ産の豚バラブロックは、脂身が多かったので残っていたのかな？ 材料はこれだけで、あとは水と調味料です。嫁ハンが生姜好きなので多めです。 フライパンで全面に焼き目を付けて鍋に移します。植物性の油の摂取量を減らすため、大量に出た脂は取っておいて炒め物などする時に使用します。 にんにくと生姜を入れて、酒と水をひたひたまで加え沸騰させます。 沸騰したら落し蓋をして中火で15分煮込み、調味料を加…
TH69です。 半額になってた豚バラブロックで豚の角煮を作りました。 レシピはこちらです。豚500gのレシピなのでそれぞれ減らして(自動計算です)います。 豚肉は2～3cmほどに切り、にんにくは包丁の腹で潰し、生姜は薄切りにしました。 画像はありませんが、フライパンで油を引かずに豚肉の脂身から焼き始め、全ての面に焼き目が付くまで焼きます。出た脂をフライパンに残し、焼いた肉だけ鍋に移します。 ここでレシピを見落として水と酒だけで15分煮る所を、まず合わせ調味料を作ってしまいました(汗)。仕方ないので合わせ調味料とにんにく、生姜を加えて沸騰させます。 沸騰したらアルミホイルで落し蓋をして弱火で1時…
TH69です。 夕食のメインは半額やった豚バラブロックで作った豚角煮でした。 今回の豚角煮はレシピもアップしましたが、メチャ旨で最高の出来栄えでした(嬉)。 煮込む時間は掛かりますが、とろとろの角煮が簡単にできるのでお勧めです。 ピーマンと万願寺とうがらしのにんにくスパイス炒め。 カレー用のホールスパイスをテンパリングしてから炒めました。楕円の大きいのがフェンネルシード、小さいのがアジョワンシード、茶色と黄色の丸はマスタードシードです。 今日も豆まめデー。小豆の甘煮、黒豆の枝豆、自家製納豆 レタスときゅうりともずくとひじきと昆布とセロリのサラダ、自家製オクラ 合わせたワインはスペインのガルナッ…
この料理に必要な材料一覧 食材 豚バラ塊肉：300g しょうが：10g さやいんげん：50g 調味料 だし汁：1カップ 酒：½カップ みりん：大さじ2 しょう油：大さじ2 油：小さじ1 塩：少々 辛子：適量 作り方 STEP豚肉は4～5㎝角
