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冷凍ストッカーの食材出し入れをしていたら、お宝が出てきました。・・・12月10日 これはビワマスのフィレ半身。 日付は2022年の1/11日になっています。 でもね、しっかり真空包装をしての冷凍、それも－20度以下ですから、殆ど劣化しません。 これはMiyakoさんから頂いたもので、3枚に下し、フィレ（正身）片身は握り鮨にして食べて、もう半身は勿体ないのでハレの日にでも食べようと冷凍保存にしたもの（その記事...
昨年の師走に色々なお友達から頂き物が有りました。 お心遣い、本当に有難いです。 -------------------------------- Fujikaさんからお届け物がありました。・・・12/5日 開けてみたら、毎年頂く干し柿とスライス干し柿、自家栽培ニンニク、そして自家製ジャム色々（下写真）。・・・12/5日 Fujikaさんの自家栽培ニンニクはイタリアの色々な種類を栽培しているのです。 そして自家製ジャムは事ある毎に...
前回ビワマスを見れたのが嬉しくて、もう一度観察しに行きたかったのですがその後は中々予定が空かず行けませんでした
究極の一杯🍜🐟ビワマスらーめん旨味凝縮レアラーメン1杯1780円（個人的に）びわ湖ラーメン
開発しちゃいましたよ～レアな貴重なビワマスらーめん～！ちょっと短いビワマスちゃんになって・・・「ビワマスらーめん」レアラーメン1杯1780円（個人的に勝手な値段付けました・・）適当に付けた値段ですがこれぐらい出しても食べたくなるかも～もちろん非売品ですが・・・（笑）男の料理発動～・・！こういうの作って見たかったんですよね～びわ湖のレア物滋賀県のスーパーでビワマスゲットしてウキウキ気分最後まできっちり食べ尽くしたいとビワマス滋賀県びわ湖だけの固有種・・・漁師さんもうなる旨さ！お刺身も塩焼きもフライもに絶品のマス・・・・・昨日の続きです・・・🌟前回ビワマス記事は↓こちらからびわ湖固有種「ビワマス」🐟姿造り～レア度MAX、トロける～食感ゲットだぜぇ～！＆究極のびわ湖味噌汁-環境ボランティア・いげのやま美化クラブ...究極の一杯🍜🐟ビワマスらーめん旨味凝縮レアラーメン1杯1780円（個人的に）びわ湖ラーメン
びわ湖固有種「ビワマス」🐟姿造り～レア度MAX、トロける～食感ゲットだぜぇ～！＆究極のびわ湖味噌汁
男の料理頑張って捌きましたよ～！これ凄くレアで貴重な魚・・・！日本の貴重なびわ湖固有種のビワマスちゃん～！滋賀県びわ湖周辺で京都への帰りにスーパーに買い物して帰ろうと・・・PLANT（プラント）超巨大スーパー＆ホームセンターSUPERCENTERPLANT・・←公式HPみーつけた～！・・・たまに貴重なびわ湖の魚も・・・海もここからはそんなに遠くは無い位置なので新鮮な日本海の採れたての魚もゲット出来るんです以前からゲットしたかった、ビワマス・・・夏が旬・・びわ湖のある一部の場所の沖合でトローリング何かで釣れる貴重なレアなニジマス・・・普通のマスとは別物！漁をするのも釣るのも厳しい制限が・・・なのでなかなか市場には出回らないビワマス・・・・1匹大きさにもよりますが、滋賀県でも1匹2000円ちょい東京なら1匹3...びわ湖固有種「ビワマス」🐟姿造り～レア度MAX、トロける～食感ゲットだぜぇ～！＆究極のびわ湖味噌汁
お友達のMiyakoさんから、帰省中の息子さんが琵琶湖で琵琶マスを釣ってきたので、食べますか～っと連絡を頂きました。 Miyakoさんからは鮎といい、頂きっぱなしで恐縮なのですが、何と言っても琵琶マスです。 「下さいな～」と速攻で返事をしました（笑）。 琵琶マスは琵琶湖だけで獲れる固有亜種ですから、私の所では殆ど入手不可能な魚。 サクラマスに近い種ですが、臭みもなく味も絶品。 そして翌日のAM11時頃には、もう...
お友達のMiyakoさんから又、琵琶マスを頂きました。・・・1/11日 これも釣り好きの息子さん、コウちゃんが釣ったもの。 琵琶マスは琵琶湖のみに生息する固有亜種で、保護の観点から釣れる期間も限定されていて、一般にはそう出回らない貴重魚。 サクラマスの近縁種（サクラマスも琵琶マスもヤマメの亜種）のようですが、臭みも無く、脂も乗って、サクラマスよりずっと美味しいと思います。 遺伝学的にはさらにサツキマスに...
