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富山市『川上』の鱒の寿司。老舗の昔ながらの味が美味しいので推しです

富山市丸の内にある鱒の寿し店『川上』。大正12年から続く老舗です。私は富山市で育ったのですが、実家の贔屓店です。ミディアムな鱒がのったやや甘めの美味しい鱒の寿しを食べられます。

2024/05/21 16:44

富山といえば、鱒の寿司。「まつ川」の鱒の寿しはレアっぽい肉厚な鱒が特徴的

富山の郷土料理、鱒の寿司。富山市で人気の鱒の寿し店のひとつ「まつ川」の鱒の寿しを食べたので紹介します。鱒の寿しはお店によって味が異なっていて、地元民もいろいろなお店の鱒の寿しを食べたくなるのです。推しのお店もあったりします。

2022/12/07 19:22

琵琶マス頂きました

お友達のMiyakoさんから、帰省中の息子さんが琵琶湖で琵琶マスを釣ってきたので、食べますか～っと連絡を頂きました。 Miyakoさんからは鮎といい、頂きっぱなしで恐縮なのですが、何と言っても琵琶マスです。 「下さいな～」と速攻で返事をしました（笑）。 琵琶マスは琵琶湖だけで獲れる固有亜種ですから、私の所では殆ど入手不可能な魚。 サクラマスに近い種ですが、臭みもなく味も絶品。 そして翌日のAM11時頃には、もう...

2022/03/29 09:41

久しぶりの白樺湖山荘で作った料理他

7月の22日～25日と、友人のわらびさんの白樺湖山荘に夫婦で滞在して居りました。 毎年、年に数回訪れている白樺湖山荘ですが、随分久しぶりです。 今年5月の連休の山荘の会は、東京都がコロナで緊急事態宣言中だったため、参加を見合わせたので、2020年の9月以来になります。 この時も緊急事態宣言中ではあったけれど、丁度東京オリンピックの開会式。 移動は自分の車だし、個人の山荘に籠りっきりで、地元を汚染する訳...

2022/03/29 08:55