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夏野菜をいろいろ鍋に仕込んで白ワインとほんの少しの塩で「蒸し煮」しました。まずは、固そうな根菜類から・・・時間差で、トマト、オクラ、ソーセージ(チョリソー...
< エジプトめしのコシャリは アレンジ三昧 自由自在 > はい、いつものごとく、なんちゃっての無駄話からのスタートであります。最後まで、よろしくお付き合いのほどを。 第一次世界大戦中のことです。北アフリカ、エジプトのカイロに派兵されていたインド兵2人が、軍の厨房でなにやらブツクサ言っております。料理番なんでしょうね。 「毎日サカナとパンじゃ体に力が入らないっていうから、いろんなトコ走りまわって、ようやくコメを見つけて来て、カレーを作ったっていうのになあ」 「こんなスパイスじゃカレーじゃないとか無理ばっかり言ってなあ」 「エジプトじゃあ、このシャッタっていうソースが一番辛いソースだって言うんだけ…