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TH69です。 夕食のメインは半額やった平あじのムニエルでした。 ワインはローヌのヴェルメンティーノです。 使ったスパイスはクミンシード、フェンネルシード、アジョワンシードです。スライスしたにんにくを軽く炒めて取り出した後、ホールスパイスをテンパリングして焼きました。 レモンを絞ってたっぷり掛けると絶品でした。魚のムニエルはこのスパイスで行けそうです。 じゃがいもとピーマンのアンチョビ炒め 今日も豆まめデー(笑)。小豆の甘煮、毛豆の煮豆、黒豆の枝豆、自家製毛豆の納豆 レタスとトマトときゅうりともずくとひじきと昆布とセロリのサラダ、きゅうりのツナマヨあえ、なすの粕漬け 合わせたワインは、これも「…
TH69です。 スパイスの使い方がある程度分かってきたので、いつもの平あじのムニエルをクミンシードを使ってやってみました。 平あじは塩をしてしばらく置いてからキッチンペーパーで表面の水分を取り、再度塩と胡椒を振ってから小麦粉をまぶします。 ムニエルでのホールスパイスの使い方は全く分からないので、スパイスカレーでやっている通りにやってみることにします。小さじ半分程度のクミンシードをテンパリングします。 シードから泡が出てさらに香りが出たら、潰したにんにくを加えて香りを出します。にんにくは大きいのを取り出し、小麦粉をはたきながら皮を下にしてフライパンに並べます。 家ではいつもムニエルは弱火で蓋をし…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日は、あじのムニエルトマトソース献立にしました。あじのソテー、ソース作りをフライパンひとつで続けて調理。副菜のポテトサラダはレンジを使った下ごしらえでラクちん＾＾にんじんとひじきの煮ものを添えて、ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。8月6日のメニュー・あじのムニエルトマトソース・生ハムポテトサラダ・にんじんとひじきの煮もの・豆腐としめじ、にらのみそ汁・ごはん生ハムポテトサラダ☆じゃがいもは皮ごと洗い、縦半分に切り、ラップをかけてレンジで加熱し、皮をむいてつぶしてます。具材はきゅうりにパプリカと生ハムで楽しい食感♪あじのムニエルトマトソーストマトソースは、ぶりのムニエルや鮭のムニエルにも。☆トマトは角切りにし、...あじのムニエルトマトソース＆生ハムポテトサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)あじもそろそろ旬を迎える頃。今日は、まあじをムニエルに。焼き魚と相性のよい梅しそおろしでいただきます。栄養価の高いあじがおいしく食べられて、これからの季節のお気に入りレシピ。わかたけごはんを添えて、春を感じながらいただきました。ごちそうさまでした。5月13日のメニュー・あじのムニエル♪梅しそおろし添え・わかたけごはん・もやしとハムのサラダ・たけのこのきんぴら・かぼちゃとニラのみそ汁わかたけごはん☆今日は、仕上げにわかめを足しました。白だし、酒で調味。あじのムニエル♪梅しそおろし添え☆あじ（三枚おろし）は塩、こしょうをかるくふり、小麦粉を薄くまぶし、バター＋オリーブオイル（各適量）で皮の方から焼きます。大根おろし（水けをかるくきる）、...あじのムニエル♪梅しそおろし添え＆わかたけごはん
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)季節外れの暖かい日が続いています（午後5時前自宅よりスマホで撮影）。あじのお刺身用柵、キラキラとおいしそうで買いました。でも、家でよく見ると、ちょっとちっちゃい＾＾つい2日前にタラをフライにしたばかりなので今夜はムニエルに。ちっちゃいけど、ムニエル＾＾えびとチーズのグラタンを添えていただきました。ごちそうさまでした。12月6日のメニュー・えびとチーズのグラタン・あじのムニエル＆明太クリームパスタ・大根と生ハムのサラダ・白菜とねぎのスープえびとチーズのグラタン☆むきえび、鶏もも肉（少し）、玉ねぎを具にして、1人分ずつ装って焼きました。前日にゆでて残ったブロッコリーも小さく刻んで入れてます。あじのムニエル＆明太クリームパスタ長崎県産のあ...♪えびとチーズのグラタン＆あじのムニエル♪
