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【4日目/4日目】サウナとウイスキー旅 熊本～福岡【2024年6月訪問】
本日は熊本・福岡旅行の4日目、最終日です。起床後は朝食を食べずにお風呂とサウナを堪能していきます。『ホテルキャビナス福岡』を10:30前にチェックアウトし、お昼ご飯を食べに向かいます。やってきたのは鯖焼きの名店『食事と酒処 眞』です。11時に開店のところ10:50頃に到着し、平日ではありますが
【福岡県・福岡市】博多らーめん Shin-Shin 博多デイトス店 らーめん+替玉 970円【2024年6月訪問】
『博多とりかわ大臣 KITTE博多串房』で軽く1杯飲んだあとは、当然〆のラーメンを食べに行きます。すぐ隣にある『博多らーめん Shin-Shin KITTE博多店』でも良かったのですが、もしかしたら2軒ぐらいは食べ比べできそうなお腹の具合でしたので、ラーメン店が密集している『博多めん街道』を目指しますことにします。
近所のイオンでご当地カップ麺の旅 今回は一蘭の『とんこつラーメン』です 498円（税抜）とカップ麺にしては一際高額で ずっと気になってはいたのですが 苦手なとんこつということでなかなか手が出ませんでした 前回食べた桂花ラーメンが豚骨のイメージを少し変えてくれたこともあり everydayisagoodday.hatenadiary.com 興味の方が勝って購入 食べてみました 麺は細麺 かやくはありません 麺とスープのみです スープは粉末スープと液体スープがあるのですが 粉末スープを開封した瞬間 豚骨臭が…（汗） 好きな人は気にならないのでしょうが 私はこの臭いが不得意でして でも言い換えれば…
直径1ミリメートルの極細麺はラーメンの作り手を選ぶ扱いが難しい
開業予定のラーメン屋で使用する麺を決めるために試食中。 今回入手した麺は30番手を使用した極細麺。太さはなんと約1ミリメートル。ラーメンというより そうめんの太さ。これより細い麺はJIS規格としては存在しない。 いつものように試食用の構成で食べる。 具材はネギのみ。唐辛子のタレだけは少々使う。具材に左右されずスープや麺の味を確かめるための私のラーメン試食標準構成である。 今回の麺は10秒茹でてかた麺に仕上げた。極細麺なのでたった10秒でいい感じ茹で上がった。麺の旨味は強くスープの絡みも良い。ラーメン 全体の完成度も高い。 この麺を使いたい衝動にかられてしまうが、茹でた後10秒から15秒で麺が伸…
【福岡県・福岡市】博多元気一杯!! チャーシューキクラゲラーメン+替玉+カレー替玉 2,000円【2024年6月訪問】
本日は『ウイスキートーク福岡』に参戦しており、マリンメッセ福岡に来ております。ウイスキーも結構飲みましたし、時間も13:00頃になってお腹も空いてきたということで、そろそろお昼休憩といきましょう。マリンメッセ福岡のごく周辺には飲食店はありません。。一応ウイスキートーク福岡にも飲食店が出展していますが、
こんにちは☆まやです お立ち寄りありがとうございます 今日は私の4連休最後の日 そしてジンさんもお休み☆という事で 我が家の恒例行事であります サマージャンボ宝くじを買いに 隣県までいざ出陣!!!…の、はずだったんですが私は今、お家で1人 パソコンをポチポチしながら ブログを更新しております(´_ゝ｀) 中止になりました 昨日の夜までは 行く気満々だったんです!!ていうか、そういう段取りで セレナさんのガソリンも満タンにしておりました!! ところが昨日の19時半頃に ジンさんが可愛がってる 前の職場の後輩くんから『車にありとあらゆる警告ランプが点いてる!!?助けて～!!!』というヘルプの連絡が…
【福岡県・福岡市】元祖長浜屋 ラーメン 550円【2024年6月訪問】
『元祖ラーメン長浜"家"（通称：家1）』を食べた後は、長浜ラーメンの元祖のお店『元祖長浜"屋"』を訪れます。徒歩3分もかからない場所に位置していますので、こんな近くにオープンされたら物議を醸すのも納得ではありますね。。食券制となっており、店の外にある食券機で食券を購入してから店内へと入ります。
ラーメン まるイ 十二番丁店 (^^) 和歌山醤油とんこつ チャーシュー麺特 ご飯高菜set
和歌山ラーメン 🍜🍥 そりゃ食べないとね ︎👍🏻 ̖́-まるイ 🙆♀️ へ (´ω｀(´ω｀)ノーマルでも ネギ多くあって とんこつもいい意味でさっぱり食べ…
ロン龍ラーメンで有名な日の出製粉株式会社さんの赤龍ラーメン。九州でよく見かける棒ラーメンと似たようなストレートの乾麺タイプ。 作り方はいたって普通。 麺はストレートの乾麺。このタイプはカロリーも控えめなので嬉しい。 家に小松菜がたくさんあったので大量投入。 乾麺なのでゆで加減の調整もしやすい。スープはとんこつスープに適度な辛味を加えており、これがなかなかうまい。とんこつスープならではのコクと辛味の組み合わせは絶妙。 さすが他の有名なロン龍ラーメンの仲間赤龍ラーメンだけのことはある。おすすめ。 日の出製粉 赤龍ラーメン 辛子みそ味 1人前×5袋 ピリ辛みそ 赤龍×5 熊本ラーメン 辛子味噌ラーメ…
【熊本県・熊本市】黒亭 下通店 玉子入ラーメン 1,050円【2024年6月訪問】
熊本の市街地に到着後すぐに『紅蘭亭 下通本店』で熊本名物の太平燕（タイピーエン）を食べました。太平燕は言ってしまえばちゃんぽん味の春雨スープなので、育ち盛りのアラサーの胃袋を満たすには至りませんでした。ということで、近くにある熊本ラーメンのお店『黒亭 下通店』を訪れます。
今回は弱火で10時間以上煮込んで透明とんこつラーメンを作った。 以前作った透明とんこつラーメンよりは出汁がしっかり効いていて、だいぶ美味しくなっている。とんこつの味をかなりよく引き出していると思う。しかし、この作り方だと麺のクセが少々気になる。何か良い方法はないだろうか。まだ試作を繰り返す必要がありそうだ。 にほんブログ村 「豚そば 月や」クリア豚骨ラーメン ギフトセット【箱入り ラーメン セット ギフト ラーメン好きへの贈り物 お取り寄せ らーめん ランキング上位 人気店】【内祝い お中元 お歳暮 父の日 お誕生日 敬老の日】【とんこつラーメン スープが透明】【送料無料】価格: 3300 円…
本日のお昼ご飯。 少し前にオープンして、気になっていたお店。。 わが小平へ。 【ラー麺ずんどう屋】 青梅街道。 我らが、ラーメン ジャンボ餃子 天神のすぐそば。 姫路発の濃厚豚骨ラー麺のチェーン店。 なぜにここ小平へ？ とは思うもののの初訪問。 お店オススメで… 味玉らーめん🍜 に… クーポンで、 餃子🥟🥟 麺もスープの濃さも、全てノーマルで注文。 ひと口目の濃厚なパンチ力。 濃厚トロトロな豚骨スープだけど、まったく臭みがない。 これは美味い😋 細麺とちぢれ麺を選べるけど、今回はオススメの細麺をチョイス。 パツパツの麺で美味しい🤤 テーブルにある、胡椒やすり胡麻。。 更には紅生姜。。。 高菜を…
げんこつと言われる豚の大腿骨を水でよく洗い、さらに 下茹で2回、下茹で後の水洗いも2回やってみた。その後はいつもより弱い火力で途中での水の継ぎ足しをほとんどせずに15時間以上煮込んだ。 いつもより臭みが少ないのに、旨味が強いだいぶ良いスープができた。作り方を少し変えただけなのにこれほどまで味が変わるとは。ラーメンの奥の深さは相当なものだと思う。 美味しいラーメンができて満足だが、問題は今までよりも燃料費などのコストがかさむこと。それでも美味しいからまあいいかな。 にほんブログ村 冷凍豚ゲンコツ 大棒骨 げんこつ 華華百貨店【冷凍食品】 Amazon www.chatesen.info www.…
雨がしっかり降る朝☔️。 子供は頭痛薬を飲んだ💊🐹。 おはよー🌼。 Yahooオークションで（？）無料商品抽選に応募できたからしたら、大阪王将ラーメ
☆訪問日：2024年6月30日(日) ☆店名：たかさご家 本店 ☆場所：神奈川県横浜市中区日ノ出町1-17 ☆WEB ：— ☆食べログ評価：3.51（2024年6月30日現在） ★ネギラーメン 900円★ 最後まで御覧いただきありがとうございました。。。にほんブログ村 ...
鹿児島県薩摩川内市のらーめん処ゑびす家さんの屋台ラーメンが美味い
少し久しぶりにらーめん処ゑびす家さんの屋台ラーメン。魚介の風味がする博多ラーメンという感じの味。麺も博多ラーメン用の細麺で歯ごたえも良い。 かなり美味しいラーメンで、これで600円。なかなかリーズナブル。替玉はたしか130円くらいだったと思う。おすすめ。 〒895-0052 鹿児島県薩摩川内市神田町33 らーめん処ゑびす家 にほんブログ村 アイランド食品 とんこつ ラーメン 博多 だるまラーメン 3食入り アイランド食品 Amazon 一蘭ラーメン 豚骨 博多細麺 (ストレート) 一蘭特製赤い秘伝の粉付き 一蘭 Amazon 博多一双 こだわりの麺 特製豚骨スープ 半生ラーメン【4食入り】 一…
ALOHA！！おーい！梅雨入りはまだかい？今日も暑そうです。本日、大きな仕事（研究授業）があります。頑張ります！さて、私。特にラーメン好き❤️というわけではないけれど、たまに家でもラーメン食べます。私が最近「あ、これ、好きかも。」と感じたのがこれ。マルちゃんの黒とんこつ熊本ラーメンです。スーパーでは有名店とコラボした、お値段高めなラーメンが並んでいるけどこれ、安く美味い！です。こちらは、有名店とコラ...
タイに入国してそのまま90日滞在している外国人は、90日レポートという紙を提出しなくてはならない。タイ語学校は、この90日レポートまでは面倒は見てくれず、学校の壁に90日レポート提出の注意喚起の張り紙がしてあるくらいだ。私はこの90日レポートを提出するの
私の住んでいるコンドミニアムには、建物の規模の割には大きなプールがある。そのプールは、私のコンドミニアムの売りみたいなものだ。プールには、私は決まった時間に毎日のように泳ぎに行っている。因みに、コンドミニアム住民は、欧米系が多い。プールには住民とゲストが
標高約500mの高さにある道の駅 霧島。（yahoo!トラベルの情報によると標高670m となっているがスーパー地形などで確認すると標高約500m。どちらが正しいかは私には分からない） ここで食べたのはやっぱりラーメン。 鹿児島あたりでよく見るとんこつラーメン。ここのラーメンはおそらく業務用のスープを使っているだろうしさほどの特徴を感じない普通のラーメン。それでもこういうすばらしい景色が見える場所で食べるとやっぱり美味い。 ここのレストランは道の駅にしてはだいぶ立派な建物だし規模も大きくメニューも豊富。 霧島神宮からも比較的近いので霧島神宮への参拝時には道の駅霧島で食事をとるのも良いと思う。 …
ときどきは薪でとんこつを煮込んでとんこつスープを作っている。ひっきりなしに薪をくべつづけて高い火力を維持しなければならないのでなかなか大変だ。私のキャンプ場には木がたくさんあるので薪の供給には困ることはなく費用もかからないが、12時間以上も作業を続けなければならないため、思った以上に重労働。これは趣味だからできること。もしこれが仕事だったらスープを作るための労力分だけでもすごいコストになる。 こちらは博多の業者から購入している細麺。福岡県以外ではあまり製造されていない麺なので福岡県外では入手が少し難しい。 沸騰した湯で麺を15秒ほど茹で、かえしで味付けしたスープと合わせてラーメンが完成。強火で…
約1年ぶりに暖暮に行った。ここは以前も書いたように九州ラーメン総選挙1位受賞と謳っているラーメン屋さん。 味付けが濃く、一口目のインパクトはかなり強力。麺もだいぶ細く、少しだけ透明感がある。固めに茹でてもらうと歯ごたえも強くて旨い。これが750円で食べられるのが嬉しい。チャーシューは私の好みとはやはり異なっていて独特の匂いが強め。 今回は頼まなかったけれど250円でチャーシュー3枚を追加トッピングすることができる。 値段が手頃なことに加えてラーメンが提供されるまでの時間も極めて短い。ラーメン暖暮さんは博多ラーメンを気軽に食べたい時にはおすすめのお店である。 にほんブログ村 一蘭ラーメン 豚骨 …
とんこつスープと鶏がらスープをブレンド。美味しいラーメンになった。
とんこつスープと鶏がらスープをブレンドして作ったラーメン。チャーシューたれも少し加えている。 とんこつと鶏の旨味を合わせたことで味に深みが出てきた。この組み合わせは多くのラーメン店も用いているオーソドックスなものなので美味しいのも当然なのかもしれない。 にほんブログ村 www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www…
上野で締めの一杯をお探しなら、博多ラーメン長浜やさんはいかが？
博多ラーメン長浜やさんは、2000年3月23日創業、笹塚に本店を構えるとんこつラーメンやさんです。笹塚店(総本店)の他には、府中店、住吉店、上野店、青物横丁店、日暮里店、立川店、大森店、池袋店、中村橋店、新板橋店、八王子店、鶯谷店、早稲田店、平和島店、赤羽店、大崎店、元住吉店があります。今回、訪れた上野店は、ランチ、ディナー、テイクアウト、デリバリーで楽しめます。博多ラーメンとチャーハンを食べてきました。
ファミマ、「博多らーめんShin-Shin」監修のとんこつラーメンを九州地区で限定発売、“博多純情らーめん”のスープを再現
福岡の人気ラーメン店「博多らーめんShin-Shin」が監修したラーメンがファミリーマートで登場、「Shin Shin監修 とんこつラーメン」が九州地区のファミリーマート限定で2024年5月7日(火)から販売が開始され […]
15時間煮込んだスープで博多ラーメン。博多ラーメンのスープは作った日よりも翌日の方が美味しいと思う
先日15時間ぐらい煮込んだとんこつスープで再びラーメン。ほぼ必要最低限の具材のみにした。また麺は博多から取り寄せた細麺。短い時間茹でてかた麺にした。 すっきりしていながらも旨味があるスープと博多独特の細麺がうまく絡み合って美味しかった。特にスープは作った当日よりも翌日か翌々日のほうが明らかに美味しくなっている。寝かせたカレーが美味しいのと似たような理屈だとは思うが、理由はよくわからない。 博多ラーメンではよく使われるきくらげも良いアクセントとなっている。 このラーメンを800円ぐらいで販売したいけれど現時点では原価や手間がかかりすぎていてちょっと難しい。800円で販売するためにはもっと工夫が必…
15時間ぐらい煮込んで作ったとんこつの出汁にかえしを加えてラーメン
昨日と今日で15時間ぐらい煮込んで作ったとんこつの出汁にかえしを加えてラーメンのスープにした。 見た目は今までのものとほとんど同じ。しかし、臭みが全然ないのにも関わらずうま味は以前のものよりさらに引き出せている。私は 比較的塩味が強めのラーメンが好きだが、強い旨味がありつつも塩味が効いた私の好みの とんこつラーメンになった。 いつも使っている唐辛子のたれとの相性もより良くなったと思う。来週は 試験的にこのラーメンを販売することにした。 にほんブログ村 豚背骨(1Kg) 【冷凍】 Asia市場 Amazon 国産豚肩骨(切塊) 豚脊骨 豚骨 豚の骨付きあばら肉 冷凍食品 1kg 東洋ツバメの巣 …
げんこつ（豚の大腿骨）を香味野菜などと一緒に強火で15時間くらい煮込んで作った出汁。かなり白濁している。 これにかえしを加えて味付けするとラーメンのスープができる。 げんこつの下処理をいつもよりさらに丁寧に実施。アクもだいぶきちんと掬ったので今回のスープはクセもなく非常に良い出来だった。必ず美味しいとんこつラーメンになるはず。 にほんブログ村 業務用産地直送国産げんこつ ゲンコツ 4kg2分の1カット ノーブランド品 Amazon 豚ガラ ゲンコツ1本 400g～500g 豚骨ラーメン用 業務用 ミートショップ伊藤 Amazon 北海道産 放牧豚 豚骨 冷凍 1kg とんこつ 自家製 ボーンブ…
セブンイレブンで見つけたサンポー長浜とんこつ焼豚ラーメンを実食
セブンイレブンで見つけたサンポー長浜とんこつ焼豚ラーメン。同社は長年とんこつラーメンのカップ麺を作り続けており、この商品もかなり期待できる。待ち時間がたったの60秒というのもやはり良いポイント。 通常のサンポー焼豚ラーメンと比べると明らかに細い麺。長浜ラーメンを謳うからには、やはりこのくらいの細い麺である必要があると。 200円くらいで買えるカップ麺にしては珍しいくらいの充実したスープと具材。 細いのにコシがあって小麦の旨みをきちんと感じる麺。調味油が多めに添付されていることもあり豚骨ラーメン特有の香りも強め。とんこつラーメン好きな方もきっと納得するはずの美味しさ。 もちろんリピートあり。 に…
キャンプ場の片付けが草刈りが終わり、約20km離れた自宅に帰ろうと車を運転していたところ、私の友人から急に電話がかかってきて私のキャンプ場に今から来るとのこと。私も 急遽引き返した。そしてキャンプ場に再び 到着して空を見ると、 鳳凰のような形の雲が浮かんでいた。これはすごく縁起がいい吉兆 だと思った。 しばらくするとこの雲はどこかへ行ってしまった。雲が鳳凰のような形に見えたのはすごくわずかな時間だった。私の友人が連絡をくれる時間が少しでもずれていたらおそらくこの雲を見ることはできなかっただろう。すごく運が良かったと思う。 そして、30分ぐらいして私の友人が到着した。友人は私のキャンプ場に建って…
