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関東に展開する、 にんたまラーメンの、ゆにろーず。 トラックドライバーさんが多く利用するお店で、 シャワーのサービスもあります。 券売機で食券を買って 東京ラーメン ちょっと しょっぱいね。 麺は普通かな。 チェーン店っぽい感じ。 チャーシューは普通に旨い。 無料のトッピン...
ランチ行脚㊾ またまたラーメンだけど・・・店名伏せます・・・
はーーい、ランチ行脚が、、最近はラーメン行脚となっていますね・・・・ 糖尿もあるし・・異常な暑がりだから・・・ 雪が溶ける頃までかな・・・ で、ラーメン店の投…
ランチ行脚㊽ おお!旨いぞ! ほほ肉のチャーシュー・・吉山商店のラーメン
糖尿病の私が・・命をかけて・・・最近はラーメンを食べ漁っている・・・ で、今回は【吉山商店】 何年か前に、札幌のラーメン共和国があった時に食べた・・旨かった記…
細かな検査入院の合間に・・いや、一時退院?しなければ、あまり長くもかからないのだろうが・・・ 何せ一人親方の職場・・・どうしても処理しなければならない事がある…
鶏だしの定番、味の素の丸鶏がらスープで簡単でコスパの良いラーメンを作ることにした。材料・調味料の種類もなるべく絞ってある。 材料(一人前) 水 360cc 味の素丸鶏がらスープ 小さじ2 うすくち醤油 大さじ1.5 みりん 小さじ 2 中華めん 1玉 もやし 好きな量 ねぎ 好きな量 水、味の素丸鶏がらスープ、うすくち醤油、みりんを小鍋に入れて温める。 ねぎともやしをフライパンで軽く炒める。 中華めんを好きな固さに茹でる。 盛り付ける。 たったこれだけの材料と手間なのに意外と美味しい。時間がない時に これからしょっちゅう 食べることになると思う。 にほんブログ村 味の素 丸鶏がらスープ 110…
日本★大阪|おうちランチ☆野菜煮込み【醤油ラーメン】【味噌ラーメン】(2024.02.13)
ニーハオ!R-pandaです。中国から日本帰国中。2月22日(木)父の術後の様子が全く分からないので、今日弟の運転で母と3人で病院に行って来ました。昨日の午前…
こんばんは! 今夜は子供たちが外で食べて帰るということで、夫と二人だけの夕飯になりました。 なので、手抜きしてラーメンを作りました😅。 偶然にも昨日、チャーシューを煮たので、それを使って贅沢な雰囲気のラーメンにしたつもりですが・・・😅 半熟の味付け卵があったら良かったかな。 使ったのは3食分で200円以下のお手頃なこのラーメン。 麺にコシがあってなかなか美味しかったです。 チャーシューがちょっとポロポロになってしまったのが残念でしたが、まぁまぁの出来に仕上がったかなと思います。 夫からは、普通の醤油ラーメンとは違う、特別な味わいを感じたよと褒められ、少し嬉しかったです💖💖💖 家庭で作る単なるラ…
ランチ行脚㊻ しばらく続くよラーメンネタ・・ 今回も人気店の【彩未】
昨年末に訪問した時のネタが続く・・・ 今回も有名店の【彩未】 で、ヨメ・・いつもながら・・みそ・・ で、私これまたいつもながら・・・しょうゆ・・ 札幌の有名店…
はい・・ここ最近続いている、ラーメンの話題だ。 実は、最近は調子が悪く・・ 昨年の晩秋から年末にかけて食したものを投稿している すんごい気になっていた、【えび…
前回の投稿で、信玄というお店の事を投稿した・・ あっ、そうだ・・信玄の前に行ったラーメン店が・・ 知らんかったが、田所商店・・ふーん、全国にあるんだ・・ ちら…
すみれ・・純連に続き・・ラーメンの話題だ。 ランチ行脚というより・・ラーメン行脚といったところか・・・ 隠れた名店を探すでもなく、面倒だから?札幌の有名店に行…
東京荻窪 中華そば「春木屋」(新横浜ラーメン博物館)これはこれはこれはっ!!昭和時代、東京中心部で生まれ育った者ならば、何の違和感もなくスッスッと入って来る味…
この記事では、先日放送のあった「最強番付SHOW〈全国ラーメンランキングベスト30〉」で紹介された宮崎市のらーめん店『ジャンクマニア』さんを紹介します。宮崎市の美味しいラーメン屋さんをお探しの方の参考になればうれしいです。
松の内も明ける本日正月七日です四日の麺とび六方昨日六日の大石家共に昼メシ外食2回の内ラーメン2回ってどれだけやねんラーメンはご馳走そう言や三日の晩飯は女房殿が作ってくれたラーメンだったような〜♪最後にぽちっとお願いします ブログランキングにほんブログ村...
人類みな麺類 14回目 (˶ᐢᗜᐢ˶) 厚切り叉焼基本 餃子 豚丼
人類みな麺類 へ 🍜🍥並んでからメニューで知る 大幅値上げで遂に厚切り(これまでと同じ厚さ)叉焼ラーメンは税込1200円になってしまった 叉焼の厚さgoodも…
先日、「RAMEN MEIKIRA 」さんに行ってきました! こちらのお店は2023年9月にオープンされた、新店になります。この日が初訪問になりました。 ー 店舗に到着 ー 店舗前と横に駐車場がありましたので、店舗の横の駐車場に停めさせていただきました。 入り口には待っている方がいらっしゃいましたので、しばらく外待ちという形になりました~ ー 店内へ ー しばらく待つと、店内へ案内されましたので、中へ。 店内に入るとすぐ右手に券売機がありますので、そちらでチケットを購入します。 しょうゆ、しお、つけ麺というシンプルな構成になっています。 初訪問ですし、まずは「しょうゆ」をお願いすることにしまし…
兵庫県三田市の地元に長く愛されているラーメン屋さん、嬉しやです!!素朴な味とくせになる一味で、一度食べるとまた戻りたくなる味です。三田のラーメンランキングでは一位との記事もあるくらい、とっても人気店です。ラーメン記事、第八弾です!外国人のみ
「roll it up」、そんなことの繰り返しです。 仕上げたつもりがまた仕上げ直している。 ずっと続くのです。連続してゆく、「チェーンリアクション」とは違う。終わらない、続くのです。 アタシはそういうことが多いかも知れません。 やっとラーメンがキタ―――(゚∀゚)―――― !! ラーメンはとんとご無沙汰でした。 なかなか処分品、「ブツ」が手に入らなかったのですw。 冷やし中華もやらずじまいの夏でした。 今はもう秋ぃぃ...
日本★大阪|おうちランチ☆ 父と2人分の【醤油ラーメン】(2023.11.10)
ニーハオ!R-pandaです。中国から日本帰国中。 11月10日(金) おうちランチ昨日は雨の中、朝から母が日帰りバスツアーに出掛けたので、おとなしく家にい…
旭川 蜂屋:あの銘店をもう一度:新横浜ラーメン博物館(2023年148杯目)
横浜市港北区新横浜2丁目14-21にある「新横浜ラーメン博物館」の地下1階に「あの銘店をもう一度」の企画第24弾で3週間だけ出店(2023年10月31日~11…
日本★大阪|おうちランチ☆【春菊醤油ラーメン】〜相変わらず、研究中!〜(2023.11.07)
ニーハオ!R-pandaです。中国から日本帰国中。 昨晩はピカッと光り、地響きのように鳴り響き続ける雷がめちゃめちゃ怖かったです‼︎眠れずに韓国の時代劇ドラマ…
7プレミアム しょうゆラーメン【セブンイレブン】麺がツルツルで美味しいラーメンです!!
【商品紹介】 セブンイレブンの商品「7プレミアム しょうゆラーメン」を食べてみました。 鶏の旨味香る鶏ガラスープのしょうゆラーメンです。 298円(税込321.84円) 熱量:413kcal、たんぱく質:19.2g、脂質:12.8g、炭水化
美味しそうなわかめラーメンを見つけたので自分でも作ってみた。 チャーシュータレに合わせて、塩、みりん、胡椒などで味付け。わかめに塩気があるのでいつものしょうゆラーメンよりは少々甘い味付け。 見た目以上にコクがあり、なかなか美味い。わかめの塩気が良い感じ。この味なら何をトッピングすればいいかを迷う。チャーシューだとせっかくのわかめの美味しさを覆い隠してしまいそうだし。 にほんブログ村 【1000円ポッキリ】 喜多方ラーメン 5食 セット (醤油味 5食) 生麺 ラーメン 醤油ラーメン 本場 お取り寄せ ご当地グルメ ポイント消化 お試し メーカー直送 【メール便】価格: 1000 円楽天で詳細を…
しょうゆラーメンの出汁に使う昆布の量を増やしてみた。 細麺にもこういうスープは合うことが判明した。 忙しいので今回はここまで。 にほんブログ村 www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info
鶏ガラで出汁をとってラーメンを作った。こちらのラーメンはもう何度も作っているので味が安定してきた。 試作中の博多風ラーメンは塩加減がいまだに決められず試行錯誤中。 にほんブログ村 さっぱり 鶏ガラ 博多かしわラーメン 5人前 醤油 しょうゆラーメン お取り寄せ ラーメン www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info
今回入手した博多ラーメン用の細麺はしょうゆラーメンにも適しているのか
今回も福岡県の製麺所さんから届いた博多ラーメン用の細麺。 スープは透明豚骨スープを使ったしょうゆラーメン。このスープに今回届いた博多ラーメン用の細麺が合うのだろうか。 ゆで時間は数秒。いわゆるバリカタと言われる硬さにしてみた。 スープが濁らず見た目がいい。 麺はやはり適度な硬さと歯切れの良さが博多ラーメン用の麺らしい。小麦の香りも強く美味い。今回入手した博多ラーメン用の麺はしょうゆラーメンにも合っていることが判明した。 にほんブログ村 一蘭ラーメン 豚骨 博多細麺 (ストレート) 一蘭特製赤い秘伝の粉付き 【一蘭直販限定商品】一蘭 ラーメン 博多細麺(ストレート) 秘伝の粉付 5食入×2個10…
人類みな麺類 13回目 (d・ิω・ิd) ラーメンmacro+煮玉子 豚丼
久しぶり 人類みな麺類 で食べるコトに 🍜🍥(´ω`(´ω`)トコトコと 🍜🍥 貝出汁メインのmacro 煮玉子付き 👍️ 1000+110 JPY食べログ見…
ラーメンのスープと具材でそばにした。 そばの出汁はいつもは昆布、鰹節、みりん、しょうゆなどで作っている。今回はラーメンのスープを使っているので鶏がらスープにチャーシューのたれの組み合わせ。濃厚でなかなかうまい。鴨南蛮を食べているような気分になった。 にほんブログ村 鴨せいろ(鴨南蛮)セット3-4人前鴨の付け汁にざるそば 鴨ローススライス2+山芋そば2 お中元 ギフト【北海道産蕎麦粉・鴨肉使用 冷凍生蕎麦】手打ちそばさくら 鴨せいろセット (生そば・鴨肉3人前) 日本テレビ『月曜から夜ふかし』で紹介された『幻の奈川』と呼ばれる希少な蕎麦粉を使用。職人が丹精込めて時間を掛けて手打ちした極太蕎麦は絶…
みんカラ(みんなのカーライフ)とは、あなたと同じ車・自動車に乗っている仲間が集まる、ソーシャルネットワーキングサービス(SNS)です。
今日は全国的にかなり暑いようだ。天気予報によると私の住んでいる地域でも最高気温36℃と、信じられない暑さになりそう。ということで今日も冷やしラーメンにした。 先日、冷やしラーメンが美味しいことに気づいてからは出汁を冷蔵庫に常備しているので、麺さえ茹でればいつでもすぐに冷やしラーメンを食べることができる。冷やしラーメンは出汁を取るのにはだいぶ時間がかかるため、出汁を冷蔵庫に常備しておくことは必須かもしれない。 冷たい麺は歯ごたえがあって美味しいし、スープと唐辛子のタレは体を冷やしてくれる。冷やしラーメンは夏には最高のラーメンだと思う。 にほんブログ 山形名物冷やしラーメン 3食分 (麺・スープ・…
ラーメンにトッピングする材料が余った。チャーハンという手もあったけれど、ちょうど食パンがあったのでパンにのせてトーストにした。 食パンにマヨネーズを塗って、チャーシュー、チーズ、ネギ、唐辛子のタレなどをトッピング。トースターで4分ほど焼いて完成。 具材がほとんど同じなので当然といえば当然だが先日食べたラーメンピザに似た味。なかなか美味い。アラジンのトースターのおかげか、パンの表面は意外とサクサク。 ラーメンの材料が余ったときはぜひトーストにしようと思った。 Aladdin (アラジン) グラファイト トースター 2枚焼き トースト パン 温度調節機能 タイマー機能付き [遠赤グラファイト 搭載…
チャーシューを作るときに、茹でた鶏のむね肉をタレに1時間くらい漬けておくと、味が鶏肉に浸透して美味しくなる。 手で割いてサラダに使っても良いが、チャーシューのかわりにラーメンに入れてみた。 あっさりしていながらも、適度なコクがあってなかなか美味い。それに豚肉よりは歯ごたえがあってアクセントになる。鶏がらしょうゆラーメンにはチャーシューよりもこちらのほうが合うという方もいらっしゃるかもしれない。それに、脂をほとんど含まないので脂が固まると困る冷やしラーメンには鶏肉を使うべきなのかもしれない。 にほんブログ村 三代目肉工房松本秋義 チャーシュー まっくろ煮豚400g 冷凍 食品 豚肉 焼豚 焼き豚…
今日は仕事終わってから、外へ行こうかと思ったけど、面倒になり、ずっと家にいました。冷蔵庫にあるもの、主にセブンの買い置きで、済ませました。まずはこの「焼つ...
暑い夏は冷やしラーメンが美味い。冷やしラーメンを自作してみた。
今年も暑い夏がやってきた。暑くなると自然と冷たいものを食べたくなってくる。友人の希望もあり冷たいラーメンを作ることになった。 冷たいラーメンを作るのは簡単なようで意外と難しい。冷えると生臭さが出る材料は使えないし、動物性の脂は固まってしまう。 そこで出汁と油を工夫して作ったものが今回の冷やしラーメン。 見た目は今まで作ってきたしょうゆラーメンと変わらないがよく冷えている。低温でも固まらない油を使っているので温度が低くても透明な状態を保っている。スープの味もなかなか良い。冷えているおかげで麺のコシが強くなるというメリットもあった。これは近日中に販売することになりそうだ。 にほんブログ村 山形名物…
ラーメンのスープは寝かせたほうが美味しいかも。ネギとチャーシューだけの昔ながらの鶏がらしょうゆラーメン。
今回はシンプルにネギとチャーシューだけのラーメン。もやしを入れたものより個人的には好みかも。胡椒の味も良い。こういうシンプルな味はまさに昔ながらのしょうゆラーメンといった気がする。 鶏がらスープは作ってから冷蔵庫で2日くらい保存したもの。作ってすぐに食べるより美味しくなっている。鶏がらスープもカレーと同じで少し寝かせた方が美味しくなるようだ。 にほんブログ 東京ラーメン せたが屋(3食)/醤油ラーメン 【1000円ポッキリ】 喜多方ラーメン 5食 セット (醤油味 5食) 生麺 ラーメン 醤油ラーメン 本場 お取り寄せ ご当地グルメ ポイント消化 お試し メーカー直送 【メール便】価格: 10…
ラーメンのスープから脂と油をほとんど取り除くとどうなるのか実験してみた。 油っぽさがなくなって食べやすくなるのかと思いきや結果は全く違った。油が塩分を包み込む効果がなくなったためか全く同じ塩加減であるにもかかわらず塩のとげとげしさが残ってしまい かなり塩辛く食べづらい。ラーメンにはやはり脂か油が必須だと感じた。どうしても取り除きたい場合はスープの塩加減や甘さを調整するなどの工夫の必要があるだろう。 そういえばずいぶん前、ノンオイルドレッシングの話になったときに料理に詳しい知人がノンオイルドレッシングは油を入れていない分、その味を補うためにいろいろな調味料などを加えなければならず、そのせいで油が…
げんこつ(とんこつの一種。げんこつの形をしていることからこう呼ばれる)をおよそ10時間煮込んでできた透明度の高いとんこつスープ。しょうゆタレと塩などを加えて味を調節。やっと納得できる透明とんこつラーメンが完成した。 今回はチャーシューを用意する時間がなかったので市販のものを使用。見た目は自作品よりいい感じ。 長時間煮込んだかいもあってとんこつの味が引き出されている。それでも匂いは少なく、あっさりしているので、とんこつラーメンがあまり得意でない方でもこの透明とんこつラーメンは食べられるのではないかと思う。 しかし、スープが濁らないように何度もとんこつを洗ったり、何度も何度もアクをすくったりと、か…
透明とんこつラーメン、さらに2時間かけて出汁をとったらもっと美味しくなった。
濁りを出さないように弱火で作ったとんこつラーメン。前回はさすがに火が弱すぎたのか、出汁の味が弱すぎた。少し火を強くしてさらに2時間。およそ10時間くらいかけた。できたラーメンがこちら。 前回よりはだいぶ出汁の味が強くなっていてなかなか美味い。10時間くらいかけたかいがあった。もしかするととんこつの味を引き出すにはこれくらいの時間が必要なのかもしれない。 次はこのスープに博多ラーメン用の麺を合わせてみようと思う。 にほんブログ 「豚そば 月や」 クリア豚骨ラーメン 3食入 ラーメン 博多だるま だるまラーメン 2食 半生麺 お取り寄せ 豚骨ラーメン 博多ラーメン ご当地ラーメン 1,000円博多…
とんこつラーメンの元祖であり、最近再び脚光を浴びてきている澄んだとんこつラーメン。いわゆる青湯スープを作ることにした。作り方も材料もふつうのとんこつラーメンとほとんど同じ。違うのは火加減。とんこつラーメンは一般的にはかなり強火で長時間煮込む。透明なとんこつラーメンを作るときは弱火。こうすることによりスープが濁らない。 まったく濁っていない透明なスープ。 8時間煮込んでとんこつラーメンなのに濁っていなくて底が見えるラーメンが完成。食べてみると、 とんこつの味はするものの出汁が弱い。濁りを恐れて火が弱すぎ、豚の旨味をきちんと抽出できなかったようだ。少し火を強くしてさらに煮込んでみよう。 にほんブロ…
いつも行っているイギリス料理店のラーメンピザ。チャーシューやネギなど、ラーメンに使われる具材が使われている。 チーズも使われているので一般的なラーメンとはぜんぜん違う味かと思ったが意外とけっこうラーメンを感じる味。味も濃いのでビールにも合う。 にほんブログ 博多長浜豚骨とんこつ ラーメン 黒浜 6人前 お取り寄せ グルメ 福岡 ご当地 ラーメン 一蘭ラーメン 豚骨 博多細麺 (ストレート) 一蘭特製赤い秘伝の粉付き 一蘭 Amazon 生ラーメン 6食セット 北海道 食べ比べ (旭川醤油・札幌味噌・函館塩)スープ付 生麺 どんまい [h-gtr6] どんまい Amazon 塩ラーメン 池袋 ヴ…
土曜日のある日ネットを見てたら、凄い素敵な立ち飲み屋さんを発見した家主もやる気満々で開いてるか電話までしてお邪魔したのに門前払いたぶんたまたまやろうけど、か…
【5月・6月フェア】素ラーメン・しょうゆと焼餃子(ぎょうざの満州/中華料理チェーン)
餃子のチェーン店ぎょうざの満州。埼玉県を中心に関東地方でチェーン展開しているローカルチェーン店です。今回は5月6月のフェアとして期間限定でラインナップされていた素ラーメン・しょうゆと焼餃子を注文してみました。
通販市場最強かもしれない美味すぎる博多ラーメン用の半生細麺を発見
博多ラーメンの特徴といえばとんこつスープと歯切れのよい細麺。とんこつスープの方は通販などで全国どこにいても手に入る。ところが博多ラーメン用の細麺に関してはなかなか良いものが手に入らない。棒ラーメンの麺を転用する手もあるけれど、できれば生麺に近いものが手に入ればありがたい。 何年も前にもけっこう麺を探したことがある。そのときはあるラーメンチェーン店がネットで販売している半生麺を入手して試してみたが、ぜんぜん美味しくない麺だったので使うのやめた。 今回、久しぶりに博多ラーメン用の麺を探してとうとう見つけたのがこちら。 ラーメン 博多 ラー麦 半生細麺 博多とんこつ 替え玉用半生麺 5食 メール便 …
昨日作った鶏がらしょうゆラーメン。 鶏ガラを何度もよく洗って作っているので臭みが少ないラーメン。 昨日もたくさんの方に食べていただいた。ありがとうございました。 にほんブログ www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.i…
昔ながらのしょうゆラーメン(山田うどん食堂/うどんチェーン)
うどんチェーン店「山田うどん食堂」。埼玉県を中心に関東地方でチェーン展開しているローカルチェーン店です。こちらのお店は名前の通りうどん屋さんとなっていますが、ラーメンなんてのも定番となっていまして。昔ながらのしょうゆラーメンを頂いてみました。
先日、友人が経営しているバーで試験的に販売させてもらった鶏がらしょうゆラーメン。 鶏ガラを何度も洗浄し、アクを丁寧にすくったかいがあって透明度の高いスープになった。食べに来てくれてくださったみなさん、ありがとうございました。 にほんブログ 水郷のとりやさん 国産 鶏肉 水郷どり 鶏ガラ 生 業務用 2kg ※バラ冷凍なく、まとめて1袋に入ってます 水郷のとりやさん Amazon 鶏ガラ 1kg ノーブランド品 Amazon 国産 チルド 恵那鶏 鶏ガラ 10kg 冷凍 毎日入荷中 yayoi Good food Amazon
創業40年以上の老舗人気店【中華料理ラーメン新珠】さんへ行ってきた!
2023年5月25日にリニューアルオープン!はじめに今回紹介するのは2023年5月25日にリニューアルオープンした中華料理ラーメン新珠さんです♬黄色い屋根が目立つ中華料理ラーメン屋さんだ!今回はオープン10分前にお店に着いたけれど車がいっぱ