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akira会社の同僚が帰省みやげにくれたマルタイの「味よか隊とんこつラーメン博多」が美味しかったので、同じマルタイの棒ラーメン食べ比べセットを取り寄せてみました。美味しかったので、口コミしますね。wankoこの記事では、棒ラーメンのアレンジ...
※当ブログではアフィリエイト等の広告を利用しています。 ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ みなさん、こんにちは。当ブログをご覧いただきありがとうございます。 早速ですが、お昼ご飯を考えるのって大変じゃないですか（笑？）あっ、夜もですけど（笑）「いや、全然大丈夫！」なんて方はうらやましいです。。。 土日や、子どもが休みのときなど、「今日は何にしようかなぁ～」って毎回悩みます。極力、簡単でそれなりにものって、難しいですよね。多分。。。 いろいろと試行錯誤していますが、今回はこれを紹介させていただきます。 ＊＊＊ 目次 ＊＊＊ ■ 醤油とんこつラーメン■ 中…
うまかっちゃんをかんたんアレンジでとんこつしょうゆラーメンにしてみた
このブログに何度も登場しているハウス食品のうまかっちゃん。とんこつラーメンの本場九州では絶大な人気を誇るインスタントラーメンである。そんなうまかっちゃんをアレンジしてとんこつしょうゆラーメンを作ることにした。 まずはうまかっちゃんを用意。これがなければ何も始まらない。 面倒でも水はきちんと計量する。うまかっちゃんの場合、水の量がかなり味に影響を与える気がする。通常のゆで加減の場合は500ml。硬めに茹でる場合は450ml にする。 どんぶりにチャーシューを作った時のタレを小さじ1くらい入れる。ごま油とラー油、白胡椒や 黒胡椒 もふっておく。 うまかっちゃんに添付されている粉末スープと調味油も加…
醤油とんこつラーメン 全マシ：らーめん勇（神奈川県川崎市川崎区南町8：2024年136杯目）
神奈川県川崎市川崎区南町8-9-4にある「らーめん勇」さんで、醤油とんこつラーメンの全マシをいただきました。（950円也） 醤油とんこつらーめんは、二郎イン…
15時間もかかるとんこつスープ作り。時間短縮はできないものだろうか。
今回のとんこつラーメン。今回はとんこつを弱火で13時間、その後、強火で2時間煮込んで出汁をとった。比較的透明度が高くかなり美味しいラーメンが完成。 下処理を丁寧に行い、下茹でをした後とんこつをきれいに洗浄したこともあり、臭みはなく、旨味は強い。それでいてスープが透明感がある。もちろん博多ラーメン用の細麺にもすごく合う。 問題は出汁を取るのにあまりに時間がかかりすぎること。なるべく弱火を使っているとはいえ、だいぶガス代がかかることが予想される。商業ベースに乗せるにはこのコストは結構きつい。なんとか時間短縮は図れないものだろうか。 とんこつスープを作るのに必要なエネルギー量を減らす 研究が必要だ。…
青江三奈「恍惚のブルース」 (youtube.com)朝から大雨どうせえっちゅうねんMLBはなぜかカブスなんでドジャースちゃうねん大谷君200号おめでとうさん朝食野球観るならドッグでしょドッグ＆アイスコーヒーパンズがないので食パンパタンと二つに折ってほうばるうまい昼食イン
ラーメン まるイ 十二番丁店 (^^) 和歌山醤油とんこつ チャーシュー麺特 ご飯高菜set
和歌山ラーメン 🍜🍥 そりゃ食べないとね ︎👍🏻 ̖́-まるイ 🙆♀️ へ (´ω｀(´ω｀)ノーマルでも ネギ多くあって とんこつもいい意味でさっぱり食べ…
おはようございます。たまです。 昨日は午前中は母親の面会に行ってきました。 体調は特に変わらずな感じだったので、とりあえずよかったです。 僕が作業所のこと話したら「とにかく続けることよー」と。 全くもってその通りでございますね。 今の調子で続けられるといいなぁーと思います。 で、午後からはジモティーで知り合った方達とカラオケオフ会行ってきました！ 久々のカラオケで、初対面の方達ばっかりで緊張しましたが、皆さん優しくて良い人達ばかりで良かったです。 ちゃんと歌えるかなーと思ってましたが、意外と歌えるもんですね笑 幹事の方がマイマイクやミキサーやパソコンなどの機械を持ち込んでやってたんですが、そう…
一蘭のラーメンは臭みのない豚骨スープとストレート細麺、秘伝のたれが絶妙にマッチ
久しぶりに一蘭に行った。一蘭といえば、仕切りがあるカウンター、唐辛子入りラーメン発祥の店、元会員制のお店、などの様々な特徴があるのでラーメンに詳しくない方でも名前を知っている超有名店。 天然とんこつスープを謳うスープ。この場合の「天然」とは野生の豚を使っているという意味ではなく、「100％豚の骨から抽出されたスープだけを使用したとんこつラーメン」という意味らしい。こういう表記ってOKなのかと少し疑問が残るがそれはともかく、スープはとんこつの旨味を残しつつも臭みはまったくなく、スッキリとした口当たり。そのためかとんこつラーメンに慣れていない方どころか外国人にまで一蘭のラーメンは受け入れられている…
また食べに来た山小屋ラーメン。筑豊ラーメンは、福岡県北部の筑豊地域発祥のラーメンで、特に豚骨醤油スープと細麺が特徴。福岡のラーメンの中でも、一風変わった味わいとして人気がある。 このスープには、豚骨の旨みと醤油の塩味が絶妙に調和し、とろみのある口当たりとなっている。また、麺はストレートで細めのものが多く、スープによく絡んで食べ応えがある。 福岡のラーメン店でよく見かける「替玉」とは、麺を追加で注文することを指す。一般的に、ラーメンの量は決まっており、特に食べ盛りの方には量が足りない場合がある。そんな時に「替玉」を注文することで、麺の量を追加できる。山小屋ラーメンでももちろん替玉の注文ができる。…
サンディが 虹の橋を渡ってから 外食が増え 週に数回は食事に出かけている そんなある日の夜ごはんは 過去に何度も紹介している ご近所のラーメン屋…
馬喰町の楽屋食べログを見ると掲載保留になってます。実際お店はこの場所で営業していました。が、食べログの場所の情報以外は、出てくるラーメンのメニューもすべて違ってまして、屋号も看板も変えずに居抜きで別のお店が継続しているのかもしれません。濃厚なとんこつラー
先週末 日曜日のランチは ご近所のラーメン屋さんへ ご贔屓にしている 和田党 HPは こちら 食べログは こちら 和田党の経営者については こちら …
【情報追加（2022.9.27）】下関ってどんなとこ？？ ～ラーメン屋さん対決！？（笑）①～
＜以下、9月27日追加分＞1．らーめんよしむら（竹崎町）（横浜家系らーめん）⇒残念ながら「閉店」してしまったようです。。。 ＜以下、9月9日分＞新しい対決企…
魔術師です。 昨日の夜は持ち帰りラーメンでした。 有名チェーン店と同じ呼び名のお店ですが地元に昔からある老舗のラーメン屋です。 代表的な広島ラーメンで豚骨しょうゆのラーメンとなります。 広島には「
新しい対決企画は、ずばり「ラーメン屋さん対決！？（笑）」で～す 笑まだまだラーメン屋さん探索は序盤ですが、少しずつまとめて行きたいと思います～ラーメンはやっぱ…
マルタイの 棒ラーメンを 食べながら ラーメン店の 特集を視る ★ 昔から手ごろにおいしく食べられるマルタイの棒ラーメンが好きだった。その棒ラーメンの醤油とんこつ味に、冷凍していた煮豚チャーシュー
