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TH69です。 夕食のメインは私の作ったボロネーゼソースを使った地中海料理のムサカでした。 ワインは南フランス・ペイドックのピノ・ノワールです。 ムサカはなすとじゃがいもとミートソースを交互に重ねてオーブンで焼いた料理です。地中海周辺の地域で色々なムサカが存在するようですが、これはギリシャ料理に近いようです。 無人販売で買ったなすは甘くて美味しかったです。 でも、何と言っても絶品だったのはボロネーゼソースです！(自画自賛) ゴロゴロお肉の旨味がたまらん美味しかったです。 残ったソースにご飯を混ぜた「なんちゃってドリア」も最高でした。 ネットで安売りしてた、スペインのチョリソー風味のサラミ。硬い…
TH69です。 嫁ハンが「ムサカやるからボロネーゼソース作っといてね」と言うので頑張って作りました。 レシピはこちらです。二つのレシピを合体させて作りました。 ボウルに挽き肉を入れ、約1%の塩を加えてよく捏ねます。 そこへ潰したにんにくと赤ワインを少々加えて混ぜます。 落としラップをして冷蔵庫でしばらく寝かせます。 本日の食材です。玉ねぎと人参とセロリでソフリットを作ります。他ににんにく、トマト缶(トマトピューレでもいいです)、赤ワインです。今回は自家製トマトピューレです。 玉ねぎと人参とセロリはフードプロセッサーでジャーっとみじん切りにしました。 みじん切りにしたにんにくを大さじ3程度の油で…
こんばんわ。はなちゃん、おはよう。はなちゃん、行ってきます。おやつに振り向きもせず、通り過ぎていきましたと思ったら、おやつ欲しさに戻ってきました。はなちゃん、ただいま。散歩から帰ってきたら、ふとんで大暴れ。激しくホリホリしてました。ママごんの晩ごはん。ママごん手製のミートスパ。これは息子たちも小さい時から大好きなやつです。パパごんは明日の朝ごはんで食べます。今日のおやつ。「SWEETS SANTA」のパイ生...
