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おはようございま~す東京は朝から青空今日は1日編み編み予定! 今日もご訪問下さってありがとうございます 台湾のB級グルメ!麺線↓↓『”ちくわぶ”がカヌレに大変…
台湾料理レシピ︱蘿蔔糕︱台湾伝統朝ごはんの蘿蔔糕(ローボーガオ)の私の作り方大公開!
蘿蔔糕とは? 蘿蔔糕は伝統的な中華朝食です。 台湾人にとって蘿蔔糕は幸運や縁起を担ぐという意味があるのでお正月や節句になるとよく見かける料理です。この蘿蔔糕は大根をベースにしたお餅のような料理ですが、地域によって味の違いがあります。例えば、香港の蘿蔔糕はエビやキノコが入っています。客家の蘿蔔糕は、大根の風味を生かし、大根と米粉をペースト状にして固めます。小さく切った蘿蔔糕を、ネギや卵などの具材と一緒に炒めるのが閩南式です。台湾の朝食屋さんで販売している蘿蔔糕は、香港式と客家式が半々くらいですね。 今回は小さい頃に親友のお母さんが作ってくれた客家風の蘿蔔糕を作ってみました! 今でもこの味が私の心…
この台湾料理のレシピを書き始めたきっかけは、台湾を愛する人たちに日本の家庭でも簡単においしい台湾料理を楽しんでもらいたいと思ったからです。もうひとつは、私と同じように国際結婚している日本の方々が、いざというときに簡単に台湾料理を作れるようになってほしいという願いからです。私が結婚して初めて和食を作った時、食べたことのないものばかりで味の想像がつかず、夫は何を食べているのかわからなかったそうです。(台湾には日本食レストランがたくさんありますが、味は台湾人向けに改変してあり、あまり参考になりません)特にこのコロナで海外旅行に行けない期間、自宅で台湾美食を楽しんでもらえればうれしいです。私は料理のプ…