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毎年恒例のクリスマスのちょい前、燻製週間の第二弾「ささみくん」です。 単に国産鶏ささみの燻製ですが、このベタな名前も相まって、作り始めた当初から長年大変好評を頂いているもの。 お酒のつまみとしても最高で、いくら作っても、あっという間に無くなります。 ポイントは温度をしっかり守って温燻することで、中がほんのちょっとピンクっぽく、しっとり仕上がります。 近所のスーパーに前もって頼んでいた国産鶏ささみが...
我が家は毎年クリスマスのちょい前は燻製作りで大忙しになるのです。 毎年必ず作るのが丸雉燻製。 「燻製は雉、ローストは窒息鴨」と言うのが持論で、丸雉燻製には昔からひとかたならない思い入れがあるのです（その記事）。 今年は、材料の国産雄雉を仕入れていた先が冷凍丸雉の取り扱いを止めてしまい、直接生産者と交渉して何とか入手出来ました。 で入手出来たのが、今年は例年より1羽少ない4羽（下写真）・・・12/1...
おととい収穫したにんにくをネットに入れて吊るして風乾させている。今年の出来は小振りなものが多かったけど、とりあえず、自家消費分がこれだけあれば十分と言うか、買わないで済む。無農薬の青森にんにく、おらが畑の産物なので安心だしね。新ブログのためにもヨロシクです！にほんブログ村て血液検査の結果は、尿酸値も中性脂肪もコレストロールも低めの数値だし、肝機能の指標となるASTとALTも異常なしだった。ただ、LD/IFCCだけが基準値222を少し超えて226だったけど、γ-GTは30で問題なしだった。この話の続きは、知らなかった郵便と血液検査駄文と薪ストーブとメイソンリヒーターのブログ※ユーザー登録の手順毎日お手数かけますがヨロシクです！■薪のある暮らしby薪焚亭■MeWe薪割会メンバーこっちも面倒見てやってください。...にんにくの風乾と肝機能
昨日は猛暑日の一歩手前、34℃超えまで気温が上がった。ここまで気温が上がるとさすがに暑いんだが、まだ冷房する程じゃなくて、外から家の中に入ると冷んやりして気持ちいい。新ブログのためにもヨロシクです！にほんブログ村て先日、大きな玉ねぎだけを引き抜いて風乾させているが、残りの中玉も全て風乾させることにして、涼しい朝の内に引き抜いて天日干しにした。この話の続きは、お金は少し足りないけど自然の法則駄文と薪ストーブとメイソンリヒーターのブログ※ユーザー登録の手順毎日お手数かけますがヨロシクです！■薪のある暮らしby薪焚亭■MeWe薪割会メンバーこっちも面倒見てやってください。※今朝の気温19℃薪ストーブと焔に関するものなら何でも、出品・落札いつでも参加無料中古薪ストーブオークション薪ストーブとアウトドアのありがた屋...猛暑日？に玉ねぎの風乾
