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所用が有って、札幌に住んでいる娘夫婦に会いに行くことにしました。 「何か欲しいものは？」と聞いたら、「ささみくん」が欲しいのだそうだ。 「ささみくん」は2006年から我が家が作っている鶏ささみの燻製。 2008年からはブログでも紹介して以降、食べて頂いたブログ友からは、そのベタな名前も含め、ずっと好評を頂いて来た自家製食材で、特にクリスマス時期にはお使い物として、毎年作って来ました。 今はクリスマス時期で...
毎年恒例のクリスマスのちょい前、燻製週間の第二弾「ささみくん」です。 単に国産鶏ささみの燻製ですが、このベタな名前も相まって、作り始めた当初から長年大変好評を頂いているもの。 お酒のつまみとしても最高で、いくら作っても、あっという間に無くなります。 ポイントは温度をしっかり守って温燻することで、中がほんのちょっとピンクっぽく、しっとり仕上がります。 近所のスーパーに前もって頼んでいた国産鶏ささみが...
