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TH69です。 夕食のメインは食べる機会がなくて意図せず長期熟成してしまった豚肉の粕漬けでした。 ワインは南アフリカの缶ワインです。 粕漬けにしたのは昨年の12月21日でした。3か月以上熟成してしまいましたが、見た目や匂いは何の変化もありません。粕漬け凄いです！ 食べてみるとややアルコールはきつめでしたが、柔らかくジューシーで美味しかったです。 里芋の揚げ出しは柚子風味で枝豆入りです。 菜の花と豆腐の味噌汁、白菜とかまぼこの八宝菜風煮物 かぶの千枚漬け、小豆の甘煮、自家製毛豆の納豆 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、清見オレンジ 合わせたワインは南アフリカの缶ワイン…
TH69です。 夕食のメインは一か月以上前に仕込んだ豚ロース肉の粕漬けでした。 メッチャ漬かってましたが味が濃すぎることもなく柔らかくて美味しかったです。 本日のサブジはほうれん草とじゃがいもです。ホールスパイスはクミン、アジョワン、フェンネル、パウダースパイスはクミン、ターメリック、唐辛子フレーク、パプリカです。他に青唐辛子とカスリメティも加えてみました。 サブジは素材の下茹でとかなしにすぐ作れるのでホンマに楽でいいです。ほうれん草もじゃがいもも下茹でせずに使い、じゃがいもを蒸し焼きにしてからほうれん草と炒めただけです。 大根の煮物 紅白なます、今日作った毛豆の甘煮、自家製毛豆の納豆 毛豆の…
