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TH69です。 お酢とにんにくと唐辛子をたっぷり使った『ポークビンダルー』を作ってみました。 「ポークビンダルーは、ポルトガル人がインドの西海岸地方のゴアにもたらした料理です」ということでしたが、なぜポルトガルからなのかがよく分かりませんでした。でも、次の説明文で納得しました。「ポークビンダルーが名物料理として知られる西インドのゴア州は、長い間ポルトガルの植民地であったことから、食文化もその影響を受けて独自に発展しました」植民地だったから宗主国の食文化が伝わったということなんですね。 ワインはイタリアの缶入り微発砲赤ワインです。 レシピはこちらです。本来は豚肩ロースですが、半額やったので豚バラ…
TH69です。 今回はパウダースパイスを4種類使ったスパイスカレーに挑戦してみました。 レシピはこちらです。パウダースパイスの量は合わせて小さじ8杯としています。 スパイスはコリアンダー、クミン、ターメリック、チリペッパーの4種類です。 豚バラブロックが半額やったので、今回は豚肉のカレーになりました。半分だけ使い、残りは3%の塩をして冷蔵庫保管にしました。何に使うかはまだ決めていません。 レシピ通りに作業して味見をし、物足りなかったら塩を追加します。塩の量で味が全く違ってくるので、それもまた面白いです。いい味になったら最後にガラムマサラを入れます。 完成です！ めちゃくちゃエエ香り(嬉)。 イ…
おはようございます爽やかな週の始まり🤔今週、猛暑が続くようなので体調には気をつけてm( _ _ )mブログ村に参加してます。クリック、お願いしますm( _ _…
