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夫を働かせて1人休暇中です。夫さん、ツマを自由にさせてくださりありがとう。デリー空港、生ビール再開🙌!パスポートコントロールと荷物チェックで1時間半💦。しかし、このイッパイで疲れが吹っ飛ぶ。旨か~😭。呑み終わったら、再び気持ち引き締め!久々の満席国際線マスク
煙る大気汚染の休日、夫とSunder NurseryのFabcafeへ。緑の中にいると、悪いものが燃えた後のような匂いもマシになるような気がする~♪(やけくそです😆)。この日のベストメニューは、スイカのサラダ。中に入っていたサツマイモが、カリッとしていない大学芋みたいで日本人好
鶏ホルモンすき焼きINAでぼんじり(ヒップ)、ハツ(ハート)、砂肝(ストマック)、レバーを求めました。砂肝との格闘は、万人にはおススメ出来ませんが、やってみると何故英語でストマックと言い、日本語で砂肝というのか腑に落ちます。ぼんじりを弱火でじわじわ焼いて脂出し。こ
和風カルボナーラ良人の誕生日週間なので、好物をば。イセ食品さんのおかげで気軽に食べられるようになった生卵を使って🥰。パンチェッタを使わないから、混ぜるだけの楽々パスタ。パンチェッタに見立てた削り節だけは直前にかきます。胡椒代わりに焼き海苔。最後に好みのお
ちょっとご飯おかず沢山弁当・スープ付き。おかずの左上は、ジャガイモと今旬のメティ炒め。八百屋さんに教わった通り(八百屋さんで作り方を尋ねると、周りのインド人が、あーしろ、こーしろと口を出す)に、クミン・マスタード粒・ターメリックをマスタード油で炒め、火が通
バタフライピーの花。コンノートのミッタルティで、休暇お土産にバタフライピー花の、青いお茶を選んだ翌日、お手伝いさんが「マダム、オキシジェンなぁ。」と言って、鉢植えを持って来てくれました。ミッタルさんの商品の説明を聞きながら、「へえ、バタフライピーってイン
インド鰯酢昆布締め冷製パスタ新作だよ!今月、大河さんのところで大人買いをした時にオマケで頂いた、インド鰯の酢昆布締め。大河のお父さんが奥さまと仕込み、カチンコチンに冷凍したもの。冷凍庫から取り出し、両手で目の高さに持っていき、みつめながら「これは、美味し
現在、夫のスーツを仕立て中。一昨日は、仮縫い後のチェック。なかなか丁寧なお店です。ベテラン風情のシーク教徒の縫い子さんが、チャコを片手に、ぐるりとまわりながら、上から下を見、印をつけていきます。「アレ?このおじさん、なんで、頭の辺りから、突然マチ針を登場
唐揚げ良人の誕生日週間なので、ツマは黙って夫の好物をば。昔、西原恵理子さんが、「必勝カリカリ唐揚げ方法」として、揚げる前に「霧吹きで、焼酎をシュッシュッ方」を紹介されていたですが、まさしくそれは、口内に突き刺さるか!と思うくらいカリコリになるやり方で、私
チッタランジャンパーク(CRパークー)のフィッシュショップへ行ったよ!来月も忙しくなりそうなので、隙間時間にチェック。運転手さん曰く、「ベリーオールドベリーフェイマウス」なフィッシュ・マーケット。ランキングサイトでも、INAを抑えて一位に輝いている。以前キララ
ブータンビールを買ってみたよ!バサント・ロックの、リカーショップの棚、中央に鎮座するDrukというビール。私が、「インディアンビア、グッドなぁ」と言っているのに、このブータンビールを推しまくる酒屋のお兄さん。ブータンは、インドより空気が綺麗だから、テイストが
ハッシュドビーフ私の流行りは、インドのフレッシュチーズ、ブッラータをでれ~~っとグレイビーの上にのせること。見栄えも良いし、グレイビーと合わさった時のミルク感がなんとも美味しいです。インドのチーズ技術、本当に良くなりました。とりわけ熟成させない、生チーズが
夏草や兵どもが夢の跡。第一印象は、「わぁ、平泉みたい!」昨日、キララトラベルの歴史探検 「呪われた廃墟の城塞トゥグラカバード」に於いて。砦の中に入ると、PM2.5まみれた大気汚染中のデリーとは思えない爽やかな風に、緑がそよそよ揺れ、蝶々がヒラヒラ飛んでいました
かわゆい女性効果同じ店でも、かわゆい女性と行くと、こんなにもラブリーなお皿が出てくるものなのか!!以前夫と行った、コンノートのマイクロブルワリーでの出来事です。夫と行った時は、いかにもオッさんメニューだったのに。↓この黒いものの中身は、鶏胸肉とヨーグルト
ついにインドで、モヒンガーとラペットを食べたよ!先週末、フマユンプール・ヴィレッジでの出来事です。ミャンマー代表料理モヒンガーとはミャンマーの代表屋台朝食麺。ドロッとした魚だしのスープ、ライスヌードル、カリコリの豆の揚げ物が入っているのが特徴。↓具沢山ミ
塩麹漬け鯖のパエリア・インド風新作だよ!どこがインド風かと申しますと、生のメティ(フェヌグリーク)の葉の粗微塵を散らしているところです。味付けは、塩麹が勝手にしてくれました☺️。最後にオリーブオイル、たら〜り。メティは、デァワリ前に、八百屋のお兄さんたちが
Chef’s Tour @INA寄付金集めのミニミニボランティア。ご協力頂いた皆さま、ありがとうございました。Chef’s Tour @INAは、日本人宅で長年料理人を務めるインド人シェフが案内するINAマーケットツアーです。時間が押してしまった💦。ちょっと段取りが悪かった。次回への反省
「これがpm2.5か!」と、ドス黒くなったフィルターを見て、全く科学的根拠のない言葉を発してしまいました。そして、交換する夫の横で、私は「わぁ、くさ、くさ、くさ〜い!」とはしゃぎます。それは、なまものが饐え(すえ)ていく匂いとは、真逆の方を向いた臭さ。どっちも嫌
良人をフマユンプール・ヴィレッジのナガランド料理屋さんへ連れて行ったよ!フマユンプール・ヴィレッジは、Mintというビジネス&ストックマーケットアプリの記事の説明によると、フマユンプール・ヴィレッジは、南デリー、サフダルジャン・エンクレーブ高級住宅街沿いに位置
おはようインド!ディワリギフト今年の、ハッピーディワリギフトのお菓子はバルフィの詰め合わせにしたよ!去年は、ベンガルスイーツの詰め合わせにしましたが、今年は直球ど真ん中勝負。私は甘いもののことはよくわからないので、運転手さんに相談後、バルフィはみんなが大
ハッピーディワリ、インド!鴨鍋。鴨なんばん。インドにいたら、正月気分を二度味わえるのね~♪っと言うことで、昨晩はお蕎麦☺️。前任地からずっと息を潜めていた、「マル勝高田商店」の乾麺蕎麦を使いました。購入したのは3年、いや4年前か?それでもツルツルで旨かった~
おはよう新しい早朝インド。6.15amに、シバナンダヨガセンターに来たら、デァワリのイルミネーションが、薄暗がりに瞬いていました。今日の道路は、スイスイ。盆暮れ日本の都会のよう。ハッピーディワリ!せっかくなので、おせち風にして、インドのお祭りを、ささやかにお祝
デリーの女神さまが、またまた、すんごいお店を教えてくれたよ!豚肉ででーん!の、ごはんと野菜がモリモリ進むナガランド料理食堂です。しょっぱいお惣菜で、白い米を食べる。日本人のDNAにも組み込まれたお食事スタイルです。日本のお肉屋さんが外してしまう豚バラの皮部分
先週、日本人会ボランティアの創設者メンバーのお話しを聞く会を開催したよ!人数制限があるため、内輪の会になってしまったけど、会としては大成功と言って良いでしょう。 さてさて。なんと、ジャパニーズ・ボランティアグループは、1989年創立。大使夫人を含めた5人が始め
アクアパッツァインドで最初に日本のお魚屋さんを開いた大河さんから、吉報が入りましたので早速注文。日本からやってきたアサリを、インドのイトヨリとコラボしてみました。ほぼ日INAで見かける、かわゆいサーモンピンクのイトヨリは、中サイズ・二尾で210ルピー。ディワリ
朝ヨガ朝6時。早朝の静けさ。ディワリ前、日中の喧騒が嘘のよう。平穏で楽しい1日を、オーム・ナマシヴァヤ~の気持ちでシバナンダ・ヨガセンターに来たら、ここも電飾準備中でした。 昨日は早朝、朝と、ヨガを二回、自分メンテナンスデー☺️。アーユルヴェーダ・マッサージ
INAに貝類登場こ、これは!事件ではなかろうか⁈INAに貝類登場。新鮮なアンチョビも!朝10時前のINA。ディワリ前ではありますが、落ち着いて買い物ができます。他に魚屋、売り場担当さんは、「タコもあるよ〜、カラマリは今日届いたよ〜」と言い「ほうっ!」答える私に対しニ
秋の夜長、オトナのオヤツ・ターイム💖。日中は、30℃以上になりますが、気分だけでも秋☺️。栗はインドの北にあるヒマーチャルから。飲み物はヒマーチャル・チェリーの果実酒。インドのウォッカを使いました🥰。栗は、最近の私の流行りの、渋皮焼き。1日水につけた栗を、鬼
ふわっとおにぎり。引力に逆らわず、ずんと沈んでいく~。出先が不器用で、オシャレおにぎりはつくれないから、ばあちゃんのおにぎりを目指しまーす。今日はイカの塩辛😋。にほんブログ村
同じデリーでも、ヤムナー川の東向こうは、別世界。繰り返されるクラクションや、ごちゃごちゃ感が昔のニューデリーを彷彿とさせ、ジーンとします。女性のサリー率も高い。さて、案件だったブツは無事にわたせました。ここまで、長かった~😭。上がって急転直下し、さらに下が
あえて何処の団体かは書かないが、インドの現実を前にムカついている。ひとりの威張りん坊のために、周りの人は、彼の顔を立て、彼の機嫌を損なわないよう慎ましく淡々と仕事をする。この構図は、私が好きでないインドの姿の一つ。しかし、数年しかいられない無責任な私もや
先週からおにぎりアクションが、始まった!初日は、焼きおにぎり~♪。 おにぎりアクションとは? #OnigiriAction のタグをつけて、おにぎりをSNSに投稿する(コンビニおにぎりでも大丈夫)、アジア、アフリカの子どもたちに5食分の給食が届き、そのハッシュタグをタップする
Alessandro Lanzoniジャズピアノ・ソロリサイタル@ニューデリーイタリアカルチャーセンター素晴らしかった~。静かな印象派っぽい色合いで始まった音楽は、次第に複雑なリズムを刻んでいきました。リサイタルが始まる前に、館長さんが「スマホの音が鳴らないようにしてくださ
タイ風鍋イカ、海老、塩麹漬け白身(ブラック・ポンフレット)三種の魚介ツミレ鍋だよ!昨日はお休みで、久々にアセアセせずに料理ができて楽しかった~♪。頭が休まりました。タレは定番のナンプラー・唐辛子レモン味のほかに冷蔵庫にあるものでちまちまと😌。葛きりを加えて和
ナガランド風バーニャカウダご飯久々の新作だよ!…と言っても、先日インドの大大・大先輩に教えて頂いた、ナガランド料理屋さん・Dzukou Tribal Kitchenの一品の真似っこです。バラ肉と黒胡麻のお惣菜を舌の記憶をもとに再現😋。バーニャは液体、カウダは熱いの意味だから、
ドゥルガー・プージャ(ヒンドゥ教の女神さまを祝う秋祭)へ行ったよ。日曜日に、ヨガ友さんが連れて行ってくれました。インド人の彼女も参加するのは初めてだそうです。プージャが捧げられているC.Rパークでは、デリーの街中ではすっかり少なくなったサリーを着た女性が多く、
トムヤムクーン鍋Chef’sツアーで買った海老を使って、その日にトムヤムクーンにしたよ!海老の種類は「オニテナガエビ」ということがわかりました。Wiki先生曰く、オニテナガエビは、「インドからオーストラリア北部にかけて、インド太平洋の熱帯および亜熱帯域に分布」「
INA買い物ツアーボランティアグループの皆さんと練習してみました。じつは、夫の会社のコックさんの説明を聞きながらINAマーケットをまわるツアーを企画中です。会として成り立ちそうなので、ディワリ後から、1ヶ月に一度ほど開催しようと考えています。ごくごく小規模のチャ
ボランティア・サークルのスパイス用ポーチの生地を探しにLajpat NagarのRamji Sonsへ。「物価が高騰して大変なんです~💦」と、お世話になっているデザイナーさんに泣き付いたら、ここを教えてくださった。そして、「チャリティー?私の会社の名前を出してもいいわヨ、安くな
ヒマーチャルの枝豆今年も冷凍でない枝豆が頂けました。茹で上がりの香りがなんとも☺️。トマトプロジェクトさんは、多雨の影響で味が冴えないと謙遜されていたけど、なんのなんの、お山のきれいなお水の味がする~~♪。それは日本の新米を頂くのと同じ感激。これぞ秋の滋味
紫蘇の冷製パスタ・ジェノベーゼ風ジェノベーゼと言っても、同じ材料は、オリーブオイルくらいです😅。ソースの材料は、紫蘇、皮を剥いて炒ったピーナッツ、絞ったニンブー(インドのレモン)、にんにく、カラマリの煮汁、塩、オリーブオイルです。これらをミキサーで、一気に
Divaイタリアカルチャーセンターの中にレストランがあるので、月1~2回の、センター主催コンサートの後に、お食事出来ることが、豊かな気持ちになり、とても嬉しいです。ブッキング時に、予約は取れませんとお店は言っていたのに、なんだか入れてしまえるのも、インド的、且つ
楽しい孤独作業♪一昨日、ダックが食べたいと給う良人を、INAへ連れて行き、一羽落としてもらいました。屠殺、骨抜きするまで15分。この間に、昼下がりの暑さと、INAの人いきれですっかり彼は参ってしまった様子。帰り際、まだ生暖かいダックを持ちながら、「インドで食材を
ヨガ再開先週末、整形外科のドクターから、軽い運動ならして良いとお許しがでたので、今週から早朝ヨガ再開。運転手さんも、「僕はヨガをするマダムが好きだ。」と、喜んで朝6時から車を走らせてくれています。しかし、12日ぶりのクラスなので「ヘッドスタンド、出来なくなっ
INA、柿入荷💖。ヒマーチャル産。日にちが経つと橙色がすすみます。日本はお彼岸。インドにいても、秋を感じる事ができて嬉しいです。オクラとザーサイのやみつきサラダ私の最近の流行り、やみつきシリーズ😊。野菜をサッとレンチンor茹でて、鶏ガラスープか、味覇で下味をつ
施設訪問デリーの特別支援学校の一つ、サマダーンへ訪問。ボランティアサークル活動の一環です。(写真掲載は学校のディレクターから許可を得ています)いやはや、さまざまな障がい者教育や、支援の仕方があるのだなぁと、「自分の世間知らずさ」を改めて見つめる機会を頂きま
Pigpoの肩肉ガーリックあまから照り焼きすりおろしニンニク、醤油、味醂に漬け込み、片栗粉を叩いてから焼きました。最後に漬け込み汁を、水か、一緒に調理している汁物と共に煮立て絡めます。こちらは調理前、生の肩部分。なかなか良い状態✨。そうそう、肩肉って、ネックと
「Sattu Cooler/サットゥクーラー」写真左インドの面白飲み物の一つ。ポットベリー・ルーフトップ・カフェに於いて。サットゥって何?「Times Food 」というフード雑誌アプリによると、サットゥ粉はインドのビハール、ジャールカンド、西ベンガル、ウッタル プラデーシュ各州
夜ごはんパッと見ると、春雨とひき肉のオイスターピリ辛炒めがメインでしょうが、酒呑みオッさん(←私のこと)のアテ、ナムルに韮の花をのせたら、スッゴクかわゆい仕上がりになったので、「今晩はアナタが主役です✨」ということにしました。韮の花は可憐に見えるのに、力強