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TH69です。 小豆の甘煮を作った時に煮汁が多くて取ったのがもったいなく、何かいい利用方法は無いかと検索してみたら…、ありました！ 小豆の煮汁でご飯を炊いたら、なんちゃって赤飯風に炊き上がるみたいです(驚)。 今回は小豆を煮て戻すのではなく、保温ボトルに熱湯を入れて戻すやり方でやってみました。豆250gにボトル目一杯の熱湯1.5L弱でやったら、結構大量の煮汁が余りました。 小豆からポリフェノールなどが溶けだしていて、そのまま捨ててしまうのは勿体ないですね。 普通に研いだ米に加える水を全て小豆の煮汁にしてみました。 炊き上がったらどうなるのか、興味津々です。 凄い色やけど、問題なく炊けています。…
TH69です。 小豆の甘煮を作ってみました。 煮豆(豆の甘煮)のレシピは全て同じですが、小豆は浸水せずいきなり煮始めてOKです。 業務スーパーの北海道産小豆250g入りです。 自分で食べるだけなら〈小豆の煮方〉にある渋切りアク抜きは必要ないかと思います。 軽く水洗いした豆を鍋に移し、3倍程度の水を入れて強火で煮始めます。 煮始めるとすぐに豆にしわが寄って水に色が付いてきます。渋切りはなしです。 少し目を離すと豆が水を吸って水位が下がり豆が顔を出します。 そうなったら水をひたひたより少し多い位まで追加して煮続けます。 1時間ぐらいで軟らかく煮上がりました。 ここで砂糖を既定の半量だけ加えて煮立た…
第一候 2／4〜2／8 東風解凍 はるかぜこおりをとく 春を呼ぶ風が氷をとかす時期 校庭にたたずむ遊具春浅し 昨日は、仕事も休みなので 朝から出かけようと思ったけど 本降りの雨だったので 1日引きこもることにした （午後から次女をバイトに送りがてらスーパーへ買い物には行った） 朝にトーストとコーヒーを一杯 そんなにお腹は空いていないけど お昼は・・ 先日煮た小豆で、あんバタートースト🎵 （パン、本日2回目。夜は野菜とキノコたっぷりの鍋にしよう） おいしい🎵 市販のものは甘すぎる だったら自分で作ろう レシピより砂糖を控えめにしたのでやさしい甘さ 作り方も簡単なのでおすすめです🎵 感謝 料理の基…
立春 第一候 2／4〜2／8 東風解凍 はるかぜこおりをとく 春を呼ぶ風が氷をとかす時期 白壁のいっそう白く春立ちぬ 昨日、小豆を煮たので実家にお裾分けしに帰った そしたら母が「持って帰れ」と冷蔵庫から大量の小豆が出てきた。 実家で小豆を作っているのを忘れていた 帰ったのにはもう一つ理由が 母がいうには、数日前に5人の高校生らしき男子（両親にはそう見えたそう）が突然家に来て 「自転車がパンクしたから軽トラで最寄りの自転車屋さんまで乗せていって欲しい」と頼んだという（庭に軽トラがあるのを見て） 疑うこともなく、よっしゃと父が軽トラで自転車と助手席に乗り込んできた男子2人⁈を自転車屋さんまで乗せて…
