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TH69です。 スーパーでチューブ入りの牡蠣が半額やったのでスパイスカレーにしました。 レシピはこちらです。今回はホールスパイスにフェヌグリークシードも使ってみました。 加熱用の牡蠣チューブ入りを2個買ってきました。 約3%の塩水を作って牡蠣を洗います。 洗った牡蠣はキッチンペーパーで水分を取っておきます。 できました。でも牡蠣とカレーが一体化して、何のカレーなのか全く分かりません。 今日もお酢入りのカレーです。海鮮系にお酢はメッチャ合いますね。 牡蠣はプリップリでメチャ旨です！ 牡蠣のスパイスカレーは大成功でした。 前回牡蠣カレーを作った時、牡蠣をそのまま焼いたら水分がすごく出てきてうまく焼…
TH69です。 スーパーでチューブ入りの生牡蠣が半額やったので、牡蠣のカレーを作ってみました。 レシピはこちらです。ほぼえびカレーと同じで、お酢と砂糖の入ったカレーです。 牡蠣はチューブ1本では物足りないと思い、2つ買ってきました。 牡蠣は塩水で洗って酒を振り、キッチンペーパーで水分を取ります。小さい牡蠣2、3個は別に潰しておきます。 玉ねぎは手でみじん切りにし、セロリも少し加えました。 フライパンに油を約大さじ3引き、赤唐辛子とマスタードシードをテンパリングします。 玉ねぎを飴色になるまで揚げ焼きします。 にんにく生姜水を加え水分を飛ばします。 トマト(今回は自家製トマトピューレです)と青唐…
