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こんばんは。いつも買っている有機農強力粉のところで全粒粉を買ってみました。それでカンパーニュなんて聞くと聞こえがいいですがいなかパンということだそうですわね(≧▽≦)それを焼いてみたいと思ったのですよ。そうしたらなんかずっしり重い出来になってしまった(~_~;)原因を調べてみると二次発酵不足、水分不足、オーブンに生地を置く位置が適当でなかった、などが考えられます。次回は成功させたいですわ。それではこのへんで...
みなさんのパン作りでのお悩みはなんですか？私のパン作りでの悩みは、 🥖ハードパンをもっと上手に焼き上げたい！具体的には★クラスト（パンの皮の部分）をもっとバリっと仕上げたい★レシピの焼き上がり通りに、もっと膨らみ、高さを出したい★クラム（焼きあがったパンの中身の生地の状態）にもっと気泡をぼこぼこと出したい！ でした。 パンの焼き上がり、出来上がりの状態に満足していませんでした。でも今では、これらの悩みがすべて解消できています！ 今日は、パン作り、焼き上がりの悩みから私がどのように脱出したのか、経験談をご紹介します。 悩みを解決したのは、オーブン買い替えだった！ 私はその昔、パン教室に通い、パン…
