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1/6,7日の2日間に、お友達のM家のクリーンアップをお手伝いすることになったのです。 そのクリーンアップ中の賄い昼食用に、前日の1/5日に2種類の手打ちパスタ(トロフィエ、ロリギッタス)と2種類のパスタ用ソース(イタリアンパセリソース、トリッパトマト煮ソース)を作り、持ち込むことにしたのです。 これはその2種類のパスタ用ソースの内の一つ、トリッパトマト煮ソースです。・・・1/5日 トリッパは臭み抜...
自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2023 No.24~No.26 の記事になります(先回は手打ち麺2023 No.24~No.26)。 〇2024 No.1 トロフィエ 4~5人前 粉:オーション 320g、水 150.4g(47%)、塩 一つまみ、Ex.V.オリーブオイル 大匙1 1/6,7日の2日間に、お友達のM家のクリーンアップをお手伝いすることになったのです。 その2日間のお...
私が家で(たまには他所で)作る主に昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続97・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重...
自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2023 No.12~No.13 の記事になります(先回は手打ち麺2023 No.12~No.13)。 2023 No.14 ひもかわ風 幅広平打ち麺 4人前 粉:金とび 180g、あやひかり 180g 水:162g(45%)、塩 16.2g これはわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していた時(10/6~10/10)の10/7日昼に打った、か...
ハッピー ハロウィン。この時期、決まって体調悪い末っ子ちゃん。昨日は休んだ。本日は少し元気。…という事で乗り気ではないので潔く食事のみ飾り付けは無しにした。カップケーキも作るのやめた。また今度。朝からリクエストのメニューの下ごしらえ。肉屋で予約購入したハチノス。2kg以上はあるかと…数枚は冷凍しました。それでも使う量1.2〜1.3kgなかなかな量だわ。器はGLADDで買ったストウブ♡黒パンプキン。ハロウィンなんで。...
イタリアンで飲ってきました。四日市にあります。今回は近鉄四日市駅前で検討しました。この店は数年前にその存在を知りましてリストに入れました。ネットに口コミ多数で評価も高く順番が回ってくるのを待ち焦がれていました。かなりの人気店ということであらかじめネット予約をしておきました。場所は近鉄四日市駅の東側から出ましてそのまま真っ直ぐ一番街商店街を進みます。スーパーサンシの前で左折して狭い通りを少し進んだ右...
自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2023 No.9~No.10 の記事になります(先回は手打ち麺2023 No.8)。 2023 No.9 フズイッリ 2.5人前 粉:オーション 150g 水 67.5g(45%) 8/9日~8/15日の間はサマーキャンプと名付けて、わらびさんの白樺湖山荘にお邪魔しておりました。 このパスタは滞在期間の8/12日に作った手打ちパスタです...
私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続93・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...
Osteria&bar Baggio オステリア&バール バッジオ
イタリアン居酒屋に行ってきました。津にあります。今回は津新町駅前で検討しました。第1候補に開店時間ちょうどに行ってみると、店内には客が1人もいないのですが予約で満席とのこと・・・津新町にも予約の波が押し寄せてきているのか・・・ならばと第2候補のこの店へと向かいました。この店はネットの地図を見ていて目に付きました。いつの間にやらおしゃれな店が次々に出てきていますね。場所は西丸之内の国道163号線いわゆる新...
私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続90・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...
時間が取れた時にやろうと取り合えず-20℃冷凍ストッカーに放り込んだ食材が色々あります。 思い立った時にどんどんやって行かないと、溜まる一方になりますナ。(^^;ゝあはは! 確かトリッパ(牛の第二胃袋ハチノスのイタリア名)もあったよなぁ・・っと先日冷凍ストッカー内を探したけれど見つからず、ブログの過去記事を検索しても購入した記録が無い。 買わなかったのかなぁと痴呆症気味の記憶も段々あやふやに(笑) で数...
たまにはじっくり料理しましょうかね・・・ということで。GW中にトリッパの煮込みを作って、美味しいワインを飲みました。「トリッパのトマト煮込み」トリッパ=ハチノス 牛の胃袋ですね。もつですよ〜。ハイ食さんで、限定販売されていたトリッパを使いました。↓もう売り
お見舞いの拍手コメントをいただき恐縮です。 ストレッチに励んでおります。 「イタタ」なんて言わない。「痛くねえ」と言葉のマジックw。 さて「ハチノス」というものを買いました。 初めて買ったかも知れません。 名前は知っていました。 割とスーパーでもよく見かけるものです。 いわゆるモツ系のもの。 牛の内臓、胃袋です。 「ハチノス」は文字通り蜂の巣のような形状をしています。 幾何学的で不思議な感じ。 ...
初めまして、スマイル母さんと申します。 我が家のご飯をときどき載せています ^ - ^ご覧いただき ありがとうございます。 こんにちは。 今日のお昼ご飯は ツナときのこのワンポット醤油パスタ、 アボガドディップ、トリッパのトマト煮、 もつ焼き、サラダ、 新じゃがポテトフライでした ^ - ^ 出来上がりを待てなくて ポテトフライなしの写真で 失礼いたします (// ∇ //) パスタはこちらのレシピで 作らせていただきました↓ www.kurashiru.com トリッパはこちらのレシピで 作らせていただきました↓昨日から仕込む cookpad.com スー子さんの小学校も 3学期が始まり 早…
ワイン食堂くろねこ亭へ行きました。ゆりの木通りからちょっと入ったところ。 肴町通り?かな?知らないと見つけられないかも。 リッツは猫が大好きだったな~ ちょ…
オラァアアアアーーーーー!(゜〇゜*) と バーナーで最後の仕上げを施される 特別メニューのフィレステーキ! しかも200g(☆∀☆) こんにちはHPSの代表です/ いつものお店より 今回はあるお方のお祝いをセッ
ロゼッタ・オ・ミケッタ *** 富山 〜 イタリア紀行 *** 【My recommend/おすすめ】 「トリッパ サンド」 【Photos/写真】 「パニーニサンド、ホットドッグ」 「パニーニサンド/生ハム、レタス、...