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ホームセンターのフードコートのラーメンがけっこう美味しかった
ある大型ホームセンターのフードコートのラーメン。 同じホームセンターの 別店舗では以前何回か ラーメンを食べたことがあったが この店舗では初めて。大盛りでも600円程度とかなりの安さ。値段の割に意外と美味しいスープは鹿児島でよく目にするタイプのとんこつ。麺は中太麺で表面がなめらか。かんすいは少し強め。値段の割に意外と美味しいラーメンだった。 にほんブログ村
How to Make Hakata-Style Tonkotsu Ramen, part 5
I had a bit of leftover pork bone soup that I made the other day, so I put it in a Ziploc bag and froze it. Today, I thawed that soup and made it into ramen. I used thin noodles for Hakata ramen that are sold at the drugstore. I wish I could get a bit tastier thin noodles. The soup seems to have bec…
Let's make homemade Hakata-style Tonkotsu Ramen 4
By the next day, the soup becomes even more mellow, and the taste improves. Just by simmering 2kg of pork bones, aromatic vegetables, and a few ingredients, it becomes this delicious, which shows that pork bones are a food ingredient with great potential. This is plain ramen. In this way, even with …
Let's make Hakata-style Tonkotsu Ramen at home, part 3
After simmering the pork bones for about 10 hours, the soup is ready. Add 1.5 to 2 tablespoons of the sauce we made last time to a ramen bowl, and dilute it with 300cc of soup to make ramen soup. Put the noodles, which have been boiled to be firm, into this soup. I think thin Hakata-style noodles ar…
FC2ブログからお引越ししてきました。 タイトル「晴れたらいいな♪」 ハンドルネーム「はるこ」 株、子育て、受験、旅行、料理など、10年間の思い出が詰まっています。 特に「愛知旅」に興味がある方は、そ
Let's make Hakata-style Tonkotsu Ramen at home, Part 2
While simmering the soup, prepare the broth. This will be added to the pot after about 8 hours of simmering the soup. Fill a pot with water, add kelp and shiitake mushrooms, and let it sit for several hours. Next, prepare the sauce for the ramen. For each bowl of ramen, add about 1.5 to 2 tablespoon…
Let's make Hakata-style Tonkotsu Ramen at home,Part 1
When it comes to Tonkotsu Ramen, Hakata Ramen comes to mind. The origin is said to be in Kurume, which is a widely accepted theory. There are also perspectives that distinguish between Nagahama Ramen and Hakata Ramen. In the past, its smell was avoided, and it wasn't so popular in the Kanto region, …
応援ポチお願いします☟こんにちは～裾野市にある「うねり」さんに行ってきました！連休中なのですが、今日は空いてましたメニュー調味料たち旦那さんまぜそば 75...
某日のお昼ごはんインスタントの「とんこつラーメン」とんこつラーメンって紅生姜やきくらげものってるらしいですね。ラーメン袋のパッケージをまねっこしました↑さ...
ダイレックスで見つけた棒状ラーメンは安いのに液体スープ添付で美味い
ディスカウントストアダイレックスで見つけた棒状ラーメン。ダイレックスのプライベートブランド品。100円くらいで購入したと思う。 添付のスープをどんぶりに入れ、麺を茹でる湯とは別の湯でスープを溶くタイプ。 このクラスのラーメンには珍しい液体スープが添付されている。一般に液体スープのほうが風味が良いことが多いので歓迎。 麺は棒状ラーメンとしては一般的な太さに見える。安かったが問題なく、美味しそうな見た目。 完成。鶏肉とネギ、自作の唐辛子のタレをトッピング。 液体スープのおかげなのかとんこつスープのコクがありなかなかうまい。麺も比較的コシがあって美味しい。 かなり値段が安く場所も取らないので常備して…
I visited Ichiran after a long time. Ichiran is a super famous shop known even by those who are not familiar with ramen, with various features such as a counter with partitions, the birthplace of chili pepper ramen, and a former members-only shop. The soup is advertised as natural pork bone soup. In…
I tried the dried ramen from Ichiran Ramen. Ramen is a type of food, a dish.
The dried ramen type from Ichiran, which had been sold in some places like Don Quijote, has now also appeared in Seven Eleven. I bought it a while ago, so I forgot the price, but I think it was around 800 yen. Unlike the bagged noodles, these are straight type dried noodles. I prefer this type. The …
The Ichiran bag noodles + homemade char siu are dramatically delicious.
The other day, I got Ichiran cup noodles from a nearby 7-Eleven. They had a lot in stock then, but today they were all sold out. Despite its high price of about 500 yen without toppings, it's all sold out. The popularity of Ichiran is formidable. Luckily, Ichiran bag noodles were still available, so…
7月9日【日】 某・🍆も出たことですし、昨日の上野の交通費も妻に持ってもらったので、今日は妻孝行やって参りましたのは家のすぐご近所ならーめん麦わらさんご近所す…
本日のお昼ご飯。 ちょいと用事があり吉祥寺へ。 用事を終えた夕方。 お昼ご飯を食べてなかったので、お腹がペコペコ。 とりあえずなんか食いたい。 と、やって来た久しぶりの… 【一蘭】🍜 かなり久しぶりかな。 まずは無事に用事を終えたことに… 乾杯🍻 からの… 着丼。 コッテリにしたスープ。 美味い😋 麺の硬さは普通で。 秘伝のたれは3倍。 かなり辛くなる。。 けど、これが美味い😋😋 けど、コッテリにした為にスープ完飲できず… むしろ普通のが最後まで美味いのか？ 今度は全て普通にしてみよう… 美味しゅうございました ごちそうさまでした にほんブログ村 東京ランキング
日中フィリピンのセブのホテル探し＆エアチケットの手配となんだか旅行代理店みたいなことやってんな、オレ(笑)セブは言わずとしれた特定技能試験を受けに行くためでそ…
今回も一双へトコトコと (´ω｀(´ω｀) 🍜🍥Bランチ (ラーメン 🍜🍥, まかない丼)カプチーノな 泡系 とんこつスープ 🍜🍥まかない丼も ほぐし叉焼…
げんこつ（とんこつの一種。げんこつの形をしていることからこう呼ばれる）をおよそ10時間煮込んでできた透明度の高いとんこつスープ。しょうゆタレと塩などを加えて味を調節。やっと納得できる透明とんこつラーメンが完成した。 今回はチャーシューを用意する時間がなかったので市販のものを使用。見た目は自作品よりいい感じ。 長時間煮込んだかいもあってとんこつの味が引き出されている。それでも匂いは少なく、あっさりしているので、とんこつラーメンがあまり得意でない方でもこの透明とんこつラーメンは食べられるのではないかと思う。 しかし、スープが濁らないように何度もとんこつを洗ったり、何度も何度もアクをすくったりと、か…
透明とんこつラーメン、さらに2時間かけて出汁をとったらもっと美味しくなった。
濁りを出さないように弱火で作ったとんこつラーメン。前回はさすがに火が弱すぎたのか、出汁の味が弱すぎた。少し火を強くしてさらに2時間。およそ10時間くらいかけた。できたラーメンがこちら。 前回よりはだいぶ出汁の味が強くなっていてなかなか美味い。10時間くらいかけたかいがあった。もしかするととんこつの味を引き出すにはこれくらいの時間が必要なのかもしれない。 次はこのスープに博多ラーメン用の麺を合わせてみようと思う。 にほんブログ 「豚そば 月や」 クリア豚骨ラーメン 3食入 ラーメン 博多だるま だるまラーメン 2食 半生麺 お取り寄せ 豚骨ラーメン 博多ラーメン ご当地ラーメン 1,000円博多…
博多♪～ (´ω｀(´ω｀) 長浜ラーメン 食べるか 🍜🍥 紅生姜 胡麻 入り葱ヤマ(多目)依頼も そこまで多くない印象🍜🍥替肉も追加 👍️麺カタ 👍️替え…
とんこつラーメンの元祖であり、最近再び脚光を浴びてきている澄んだとんこつラーメン。いわゆる青湯スープを作ることにした。作り方も材料もふつうのとんこつラーメンとほとんど同じ。違うのは火加減。とんこつラーメンは一般的にはかなり強火で長時間煮込む。透明なとんこつラーメンを作るときは弱火。こうすることによりスープが濁らない。 まったく濁っていない透明なスープ。 8時間煮込んでとんこつラーメンなのに濁っていなくて底が見えるラーメンが完成。食べてみると、 とんこつの味はするものの出汁が弱い。濁りを恐れて火が弱すぎ、豚の旨味をきちんと抽出できなかったようだ。少し火を強くしてさらに煮込んでみよう。 にほんブロ…
こんにちは、えむおです。 今回は尼崎市にある人気ラーメン店「ぶたのほし」に行ってきました！ これは閉まっているときのものです。星がいい感じです。 平日のお昼に行きましたが、店内は...
元祖 ラーメン 長浜家 (家1) ( ᐢ ᵕ ᐢ ◇) 葱多め 替肉
元祖 ラーメン 長浜家(け) [家1/ケイチ/中央区大手門] 🍜🍥葱多め 忘れてた感じ?で 外人のにーちゃんが 葱入れてくれた 普段はこんな入れてくれないだ…
いつも行っているイギリス料理店のラーメンピザ。チャーシューやネギなど、ラーメンに使われる具材が使われている。 チーズも使われているので一般的なラーメンとはぜんぜん違う味かと思ったが意外とけっこうラーメンを感じる味。味も濃いのでビールにも合う。 にほんブログ 博多長浜豚骨とんこつ ラーメン 黒浜 6人前 お取り寄せ グルメ 福岡 ご当地 ラーメン 一蘭ラーメン 豚骨 博多細麺 (ストレート) 一蘭特製赤い秘伝の粉付き 一蘭 Amazon 生ラーメン 6食セット 北海道 食べ比べ （旭川醤油・札幌味噌・函館塩）スープ付 生麺 どんまい [h-gtr6] どんまい Amazon 塩ラーメン 池袋 ヴ…
いいね、フォロー、凄く嬉しいです。ありがとうございます。いいねをお返ししているのですが…上限があるようで、お返し出来ない時もあります。その際はスミマセンがご…
通販市場最強かもしれない美味すぎる博多ラーメン用の半生細麺を発見
博多ラーメンの特徴といえばとんこつスープと歯切れのよい細麺。とんこつスープの方は通販などで全国どこにいても手に入る。ところが博多ラーメン用の細麺に関してはなかなか良いものが手に入らない。棒ラーメンの麺を転用する手もあるけれど、できれば生麺に近いものが手に入ればありがたい。 何年も前にもけっこう麺を探したことがある。そのときはあるラーメンチェーン店がネットで販売している半生麺を入手して試してみたが、ぜんぜん美味しくない麺だったので使うのやめた。 今回、久しぶりに博多ラーメン用の麺を探してとうとう見つけたのがこちら。 ラーメン 博多 ラー麦 半生細麺 博多とんこつ 替え玉用半生麺 5食 メール便 …
【銘店伝説 博多だるま】お家ラーメン最高(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
気付けば もう 夏至 も 過ぎて 6月 も 残り 少なくて 一番 日 が 長い と 言われても 梅雨 ですしここから 暑さ は 増して 日 が 短くなる なんて 毎年 実感 の ないまま こんな顔 して 過ごしてます(￣ー￣)少し前 だけど 今日 は 楽しい♪♫ お家 ラーメン だった ある日 の 晩ごはん*:+(´▽｀人)+:。ららーん♪♫ネギ 切って モヤシ レンチン ナムル （ 塩 コショウ ごま油 いり...
とんこつラーメンの即席ラーメンといえばハウス食品のうまかっちゃんという声が多い。うまかっちゃんの味は本当のとんこつラーメンの味じゃないと言いながらもけっきょくうまかっちゃんばかり食べている人もいた。 1973年にシャンメンしょうゆ味でインスタントラーメン市場に参入したハウス食品。同商品を全国的に販売するが九州では受け入れられすほとんど売れなかった。ハウス食品福岡工場では空いた時間に職員が工場の敷地の草取りをしていた。あまりにラーメンが売れなかったため、福岡工場の敷地は草がなくなるほどであったという。 そこで、九州で受け入れられるインスタントラーメンを開発するプロジェクトが始まった。メンバーは九…
何時もなら昨日の食べたもの映像で旅行記は終わるのですが、折角なのでもうちょっと感想を。 私にとって都市部に行くのは出張も含めて2019年秋以来4年ぶり。 博多は久々の大都会でした。 日曜の朝7時前の博
以前ネットで大絶賛されていたロン龍ラーメンとは？久しぶりに実食してみた
即席ラーメンを超えた美味しさのラーメンとして一時期ネット上で話題になっていたロン龍ラーメン。 とんこつ熊本ラーメン ロン龍ラーメン 1人前15入 ノンフライ麺 日の出製粉株式会社さんという熊本の比較的ローカルなメーカーの製品のためどこでも見かけるわけではない。もしスーパーなどで見つけたときは一度は手に取ってみた方が良いと思う。 九州のラーメンらしく棒状のストレート麺仕様。この手の棒状ラーメンはコンパクトに収納できるので非常時のための備蓄や山登りの携行食にも人気がある。 作り方は一般的な袋麺と同様。麺を茹でたときの湯がスープになるタイプ。最近のラーメンとしてちょっと違うのは火を止める前にスープを…
旅行記最後は恒例の？食べたもの映像を一挙公開。 金曜日の深夜、新幹線遅延のなか何とか辿り着いた博多駅で食べた豚骨ラーメン。 店名忘れましたが、メチャ濃い目でした。 前夜が濃かったので、土曜の
市販ラーメンの水準を超越した美味しさ、東洋水産さんの「九州ガラ炊き コクとんこつラーメン」を実食
東洋水産さんの「九州ガラ炊き コクとんこつラーメン」を購入。購入価格はおよそ300円。2食入りなので1食あたりおよそ150円。シャッキリ極細かた麺を謳っているくらいなので麺にはかなり期待できそう。 東洋水産さんのサイトにも以下のように麺の細さについて記載あり。 歯切れの良いストレート極細麺と、豚骨をじっくり炊き出したコクのある白湯スープを合わせた博多ラーメンです。 この手のチルド麺では一般的な麺をスープと別に茹でるタイプ。液体スープの小袋はどんぶりのお湯であらかじめ温めておく。液体スープの小袋が温まったら粉末スープと一緒に新たなお湯で溶いてスープを作る。 博多ラーメンに特徴的な低加水率の極細麺…
やっぱりカプセルホテルでは熟睡出来ませんね。 人の気配で予定より早めに目が覚めました。 昨日はPayPayドームでコンサートがあったようで･･･どうりで宿がない訳です。 まあ今回来た目的は十分果たせたか
昨日着いたのは夜遅かったので、ホントに駅でラーメン食ってホテルで寝るだけでした。 しかも新幹線が30分遅れるトラブルに遭遇。 岡山駅に着いて、さて新幹線で晩飯を•••と思ったら遅れているとのアナウンス
今日の仕事終わりに出発します。 博多に着くのは夜遅くになるので、今日は到着したら寝るだけ。 ところで今回の旅行の目的ですが･･･公表を控えさせて頂きます。 このブログは私の関係者も見てるので、4年前
久々に～ おっぺしゃんラーメンの あの こってりスープ飲みたい…。 sen 飲んだ次の日、食べたくなるんだよな
晩ごはん。なんて大きなチャーシュー。やっぱラーメンは濃厚とんこつに限りますねーーこの日の晩ごはんは珍しくラーメン屋さん。なんでかって…店員さん目当て♪(´...
セブンイレブンコラボカップ麺一風堂 赤丸新味博多とんこつは本当に一風堂シリーズ史上最上級スープなのか実食
博多一風堂は福岡県中央区に本店を構えるラーメンチェーン店。 一風堂の歴史は1985年に始まる。創業者の河原成美氏は福岡県中央大名に初めての店舗を開いた。 一風堂のラーメンは一般的な博多ラーメンと同様に白濁したとんこつラーメン。しかし、スープは豚骨の匂いを極力抑えてあって非常に食べやすい。麺は自家製麺で細いストレート麺。固めに茹で上げられることが多く、麺の固さもオーダー可能。歯切れの良い麺でとんこつスープに最高に合う。替玉もできる。また、博多一風堂の店舗は比較的おしゃれで清潔感があり、一昔前のラーメン屋さんとは一線を画していた。 そんな博多一風堂のセブンイレブンとのコラボカップ麺最新作がこちら。…
極とんラーメン福山駅前店♪（あきらちゃん秋の乗り放題2016、1日目その33、 広島県福山市三之丸町）
＜日付：2016/10/9：20161009＞ 秋の乗り放題パスを利用して、中国地方（岡山県広島県島根県）を巡る旅♪廃止予定の三江線の乗車のほか、陰陽連絡路線を乗り継いだり、山陰線や木次線の車窓を楽しみました。 初日は、陰陽連絡路線スタート地点の福山まで未乗路線を経由して行きます。 1日目の宿泊地最寄りの福山駅に到着、夜の街をお散歩♪乗り鉄から解放されて、やっと弁当以外のお食事にたどり着く。 店舗のようす、とんこつラーメンがおいしいお店 メニュー看板のようす『今喰わなきゃいつ喰う』とのことで並んでいないので即入店。 券売機の上のメニュー 店内の文字表現のようす、高菜がおいしいみたい 麺の固さな…
今回は、うまいヨゆうちゃんラーメンどっ豚骨ラーメンのカップ麺を食べました！3連覇ってすごいな！特製のタレを投入！スープのにおいがすごい癖つよっ！！いただきまー…
一蘭のラーメンは臭みのない豚骨スープとストレート細麺、秘伝のたれが絶妙にマッチ
久しぶりに一蘭に行った。一蘭といえば、仕切りがあるカウンター、唐辛子入りラーメン発祥の店、元会員制のお店、などの様々な特徴があるのでラーメンに詳しくない方でも名前を知っている超有名店。 天然とんこつスープを謳うスープ。この場合の「天然」とは野生の豚を使っているという意味ではなく、「100％豚の骨から抽出されたスープだけを使用したとんこつラーメン」という意味らしい。こういう表記ってOKなのかと少し疑問が残るがそれはともかく、スープはとんこつの旨味を残しつつも臭みはまったくなく、スッキリとした口当たり。そのためかとんこつラーメンに慣れていない方どころか外国人にまで一蘭のラーメンは受け入れられている…
【とんこつラーメン】麺屋 中る 八女店さんにお伺いした。嫌な匂いが無いスープで美味しい。
全国のとんこつラーメンに影響を与えたと言われる久留米ラーメン。久留米ラーメンのスープは呼び戻しという方法で作られる。呼び戻しとは豚骨スープを何度も継ぎ足していく作り方。まるでうなぎ屋さんのタレのように、開店当初のスープにどんどんスープを加えて煮て行くので豚骨の旨味がしっかりと抽出されていて濃厚でコクがある。とは言っても、お店ごとに作り方は異なり、そのお店の個性が出る部分。意外と豚骨の臭みや脂っこさは少なく、食べやすい。 久留米ラーメンには一般的に細いストレート麺が使われる。ただし、博多ラーメンや長浜ラーメンと比べると多少太め。また、少し硬めに茹でられることが多い。 具材は、チャーシュー、ネギ、…
麺心つちや(宮崎市大字島之内)で定番熟成とんこつラーメンを食べてみました
こんにちは、てげうま！仁です。 宮崎市の麺心つちやで、「定番熟成とんこつラーメン」を食べてきました。 2023
