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春になると、一度だけでもいいからスカンポを食べたいものだと村 の人が言う。 以前は野っぱらや渓流沿いの土手などにたくさん生えていたものだ が、近年は鹿やカモシカが食べつくしてしまい、とんと見かけなく なって久しい。 敷地内でスカンポを育てているのを見て村人は笑うが、手に入らな ければ作るしかないでしょ。 食べられる山菜野草を育てるのが一番の目的だから、無農薬である ことを信条にしているが、花…
日本★大阪|おうちごはん☆春の味覚【竹の子ごはん】【葉ごぼうのきんぴら】(2023.04.15)
ニーハオ!R-pandaです。中国から日本帰国中。 “季節を感じる食べ物”を食べたので記録しておきます。4月13日(木) 今日先日の晩ご飯。 竹の子ごはんお…
最近は生産地が増えているらしいが、若ごぼうといえば大阪東部 八尾の特産物。 やつおではなく「やお」と読む。 昔々に住んでいた頃は、食から春を教えてくれる一品だった。 中身を調理しかけてから写真を撮り忘れていたことに気付いた。 茎は適当にザクザクと…