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TH69です。 最近ジャム作りにはまっているのですが、安いトマトを大量に手に入れたので「トマトジャム」作りに挑戦してみました。 トマトは皮つきのまま八つ切り程度にします トマト650gの30%で砂糖195g+レモンの代わりにシークワーサー果汁2個分入れました トマトはミキサーで細かくします これが最初。水分が多いので結構時間かかります だんだん煮詰まってきます(アクは取りません) 泡が大きくなり汁が跳ね始めたら完成です できた~! いい色に仕上がりました 1瓶半になりました 食べてみたらトマトという感じはなく、ぶどうとイチゴのジャムのような味でした。 明日の朝、パンに塗って食べてみます! にほ…
今日は朝から太陽がギラギラ。満を持して布団を干すことにした。(午前中の空)湿度はやや高めだが、今の季節としては妥当なところ。これ以上好条件を待つのなら、夏場の布団干しなど出来ない相談。と、私も相方も合意に達した。さて、本日の野菜の収穫は・・。(今朝の収穫)ニガウリの進出を制限し、キュウリの復活作戦を発動後みごとに復活を果たしたキュウリ。トマトは、一応終わりつつあって再生の作戦もおぼつかない。(干し大根)布団干しに合わせて大根も干すことになったらしい。場所が門柱の上というのは、いささか異論も生ずるところだが、妥協は必要。郵便屋さんが目を白黒させる程度だが、幸い今日は日曜日。採れすぎたトマトはジャムになり、今朝もパンを食べたがジャムは旨かった。この大根は煮物になったり昆布を加えた溜まり漬け風になる予定。(イチ...太陽がギラギラ
近所のあいはらファームさんから冷凍した黄色いミニトマトをたくさんいただきました。 何にしようかと考えて、半分はジャムに、半分はドレッシングにしてみました。ジャムは皮をむいたトマトとお砂糖とレモン汁を煮詰めただけですがさわやかです。甘味