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減塩生活実践記録4 晩御飯,だんだん手抜きができるようになってきました。
メイン料理は以下の通り。それに鍋以外は野菜を必ずつけています。塩分は一人前1.5~3g以下の範囲です。昼食の塩分量に合わせて夕食の塩分は加減しています。 ボルシチピーマンと蓮根のひき肉詰め肉野菜炒め鰯の味噌煮と野菜のコンビーフ炒め鰯の南蛮漬けと揚げ出し豆腐鶏肉のトマト煮海鮮鍋ラムシチュー鶏肉と玉ねぎのグラタン レシピ見ながらやるのは面倒になってきました。味の大体の見当もついてきたので、計量スプーンで測って塩分量を考えて作っています。 鍋は食べたいのだけれど、市販の鍋の素を使うと塩分が多すぎます。ポン酢と柚子で食べるのが無難です。ポン酢は減塩ポン酢です。本当はキムチ鍋を食べたいのですが、どうした…
減塩ご飯を作ることにもだんだん慣れてきました。料理本のレシピを見ながら調理するのが面倒になり、塩分を計測しながら自己流の調理になってきました。御馳走の時はレシピを見ながら少し凝ったものを作ればいいということで、普段のものは家庭のお惣菜料理です。 ロースカツは市販品を使いました。市販品でも塩分表示がなされているので助かります。パスタはクリームソースにゴルゴンゾーラチーズを入れたら物足りなさはありませんでした。 太刀魚塩焼き 新玉ねぎスライス(ポン酢)野菜 (1.5g)鮭塩麹漬け 紅白膾 ブロッコリー (1.8g)ロースカツ、野菜 アオサのみそ汁 (2.6g)ゴルゴンゾーラとキノコのパスタ 野菜 …
塩分は二人分で使ったときに使った塩味です。サラダは無塩で、必要に応じてオリーブオイルやレモンなどの柑橘類をかけています。塩サバ(1.2g)蒸野菜 オクラ納豆 イカのチリソース風(1・5g)黒豆(?)オクラ納豆、トマトステーキ(1.25g)蒸野菜 生野菜サラダ(レタス、トマト)漬け丼(1.9g)蒸野菜麻婆豆腐(2.6g)野菜スープ ブロッコリー ビヨンドウニ(0.9g)水菜レモンかけ 鰯トマトソース(2g)蒸野菜 納豆 カボチャ煮(0.8g)春菊レモンかけ イカのチリ風と麻婆豆腐は料理本のレシピを見て作りました。薄味になれていないせいかもしれませんが、正直、中華の味はボケていて物足りなかったです…
朝は無塩、 昼は麺類で2g程度夕飯は日替わりで過ごしてみました。 19日 甘口の焼き鮭、オニオンスライス(ほんのり甘酢)蒸野菜20日 鶏つくね、大根と人参の膾、水菜レモン汁かけ、野菜蒸 21日 鯖味噌、白菜と水菜のコンソメ出汁、膾、茹で卵、焼ピーマン22日チンジャオロースー、サンラータン風汁物、トマト・ブロッコリー・新玉ねぎスライスあおさかけ23日 鰯炊き 蒸白菜のおぼろ昆布かけ、蒸野菜(きゃべつ・ジャガイモ・パブリカ・ブロッコリー)とオニオンスライスとトマト24日 鶏モモ肉のレモン焼き、野菜と牛肉の餡掛け汁ものすべて塩分は一人前3g以下です。炊いたイワシはいただきものの市販品を利用しました。…