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気温上昇で飛散量多のせいか花粉症の症状が昨日より酷くなっているのがわかる。目の痒み、くしゃみ、鼻水とひととおりでてます。そして顔まで痒い😨...
2日は漬け込みが必要かなぁ・・・と思っていたら、1日で良い色に漬かっていたので干します。 味醂干しにはゴマを振るのですが、このタイミングが難しいんですよね。完全に干せてしまうとゴマが落ちてしまうし。
サヨリを味醂干しにするには、結構手間がかかる。 天ぷらやフライにするのと同じように腹開きにして中骨を取ってから、酒と味醂と醤油を合わせた漬け汁に漬け、1～2日間冷蔵庫で保存する。 漬け終わったら、干し網に並べ1日干して出来上がり。 焦げない様に、弱火で軽く焼いたら、熱いうちに食べるのが最高だ！ ちなみに、捌いた後の「中骨」は、空干しにしてか...
今年初めて冬タチウオを堪能した我が家ですが、残りストックは味醂干しと西京漬けになってしまいました😂もともと苦手なタチウオ釣りですし、フィーバーが終わってしま…
おはようございます。 シンプルな夕飯。。。 お昼に沢山食べた日の夕食は おくらのたたきと イワシの みりん干しを 軽く炙ったもの。。。 :・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'☆:*:・*:・'
5月7日。カインがぐっすりお昼寝してる間に、ウォーキングへ。天草の上だけに厚い雲。先日「盛りです。」と書いたアザミだけど、その時よりももっと花数が増えてます。まぁ、賑やかなことはいいことだ。自宅のエゴノキの並びには、もう紫陽花が準備中。梅雨が近い。さて、翌5月8日。この日はスッキリ晴れました。おっ、カインがラックの裏を歩いてる。お気に入りの最上階に上ったはいいが、そこへチビ。喧嘩するなよ。GWの最終日だ...
