こーちゃんのあんパン、コーンマヨパンと...

オフの日に焼いてくれたあんパンとコーン🌽マヨパン 小倉あんの缶詰（大）があったので、それを使って あんパン10個、コーンマヨパンを2個焼...

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2025* 初焼き☆ おはようフォカッチャ！

3月も半ば過ぎて（！）新春☆初焼きのパン💛おはようフォカッチャ😋この頃はよぉく同僚Rからパンをもらうので、おうちでのパン焼...

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アメリカの強力粉で日本の食パンを美味しく作るコツ

近所のスーパーで一般的に買うことができる強力粉がKing Arthur FlourのBread Flour（水色の袋）です。

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アメリカにも天然酵母パンブームの兆し

アメリカでは『Yeast Water/イーストウォーター』と呼ばれています。

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パン職人が小麦粉にこだわるワケ

フランスのうま味の強い小麦粉だからこそのパンだと思うので、これをアメリカの小麦粉で作っても目指すパンにはならんでしょう。

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最近はこんなパンを焼いてます

センスが無いので下手クソですけど、飾り切り（スコアリング）も練習中。

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増粘剤（グアーガム）でパンがしっとりフワフワになる

キサンタンガム＋グアーガム⇒グルテンの代わりになる

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